Консервация и соленья

[Nat.K]

Всё, ..... мне тошнит от консервации. А ещё опять 3 ведра помидор приволокли.

Итого в этом году я сбилась со счёту
17 банок 3-х литровых холодных огурцов
20 - холодных помидор
10 + - горячих помидор (на десятой банке перестала считать)
30литров + томата (после 30литров не считала)
16 баночек 0,5 жареных баклажанов в аджике
8 баночек 0,5 лечо из сладкого перца
3 баночки 0,5 витаминов из малины
3 литра витаминов из смородины
2 литра аджики нормальной
1 литра аджики термоядерной
4 баночки 0,5 вяленых помидор с чесноком и базиликом в масле
и более 1кг вяленой вишни
Вот.... фух.
Всё, в следующем году помидоры вообще садить не буду, хотя.... нет штук 50 посажу, муж умрёт без вяленых.

А ещё сейчас часто делаю маринованые кабачки для поедания сейчас в течении недели. Обалденный рецепт, подклюсь обязательно. И салат из бурых и зелёных помидоров, морковки, лука, перца, чеснока с солью, сахаром, уксусом. Можно пару недель хранить в холодильнике. Тоже составлю пропорции и напишу рецепт.

Сообщение от АлександриЯ

45 банок огурцов "холодным" давно в погребе, ща будем очередные 50кг помидоров закатывать.

ОГО, геройский размах.

[VALERY]

Nat.K, с ума сойти! Как такое осилить? Медаль в студию!

[Татьяна]

А у меня другой вопрос, Ваши семь съедают такое количество закруток за зиму?

[Nat.K]

Мои мальчики съедят всё.
Кроме помидоров и томата. Они, конечно, останутся. В этом году очень хороший урожай был, пришлось переусердствовать.

А ещё же и капуста впереди, обязательно квасить буду. И ещё мама для нас баклажаны засолила.
На аппетит не жалуемся ))

[Milashka]

Nat.K, огооо сколько всего!! Можно мне у вас купить пару баночек?? =)) Ты герой!! А я каждый год собираюсь начать делать консервацию, но руки не доходят...

[Nat.K]

Сообщение от Milashka

Можно мне у вас купить пару баночек??

До этого ещё дело не дошло. Я на продажу ещё не научилась.

Ольчик, может скоро за посылочкой приедем, передам что-нибудь в качестве гостинца. Вдруг понравится, рецептик дам.

[Milashka]

Nat.K, ой Наташ что ты!!! Я бы делала закрутки, но мне для этого нужно дойти до рынка купить продукты нормальные, а то наши помидоры в этом году меня не особо вдохновляют.

И плюс как стерилизовать и закрывать банки я вообще не умею. Или можно закручивающиеся брать. У нас обычно мама закрывает много моя. Но она ща в санатории отдыхает, поэтому в этому году не будет ничего по идее. А мужа наверное тоже как и ты закрыли уже целую батарею =)))

[VALERY]

Сообщение от Milashka

Ты герой!! А я каждый год собираюсь начать делать консервацию, но руки не доходят...

То же самое!

Сообщение от Milashka

И плюс как стерилизовать и закрывать банки я вообще не умею.

Более того, я их боюсь... Боюсь, что убью массу сил, времени и денег, а они повзрываются или будут несъедобны.

[Milashka]

Сообщение от VALERY

Более того, я их боюсь... Боюсь, что убью массу сил, времени и денег, а они повзрываются или будут несъедобны.

Вот-вот!! У меня так же =)

Я конечно знаю проверенные рецепты, но все равно боязно. Хотя наверное это все просто отговорки

[Nat.K]

Я всегда выбираю рецепты без стерилизации. У меня только баклажаны стерилизованые. Остальное просто закрученое. Закручивать не сложно, главное машинку нормальную подобрать.
И у нас очень любят холодные способы. Но банки нужно хранить в погребе. Аджика, витамины, вяленые помидоры - это всё у меня в холодильнике стоит.