Рецепты и блюда из фарша

[Nicole]

Milashka, а я и забыла, как ты мне говорила, что делала с картофелем кружочками. Когда рецепт постала, подумала, что все как у Оли, а оно нет

Оксана22, такой интересный вариант! Сама придумала или где-то подсмотрела?

[Оксана22]

Сообщение от Nicole

Сама придумала или где-то подсмотрела?

Это мужу одна знакомая из Дагестана посоветовала, только у нее там был обжаренный фарш только внизу, остальное - фарш внутри и не обжаривать снизу моя придумка, снизу он пока печется и так поджарится сам по себе. Самое главное режется нормально, не разваливается

[Nicole]

Кстати, я подумала, что может и развалиться, если снизу тоже фарш, но он, наверное, вместе спекается?
Еще вопрос, картофель на терку - на какую? Крупную, мелкую? Я вижу плюсы обоих вариантов, сама придумать не могу, интересно, как делаешь ты

[Оксана22]

Сообщение от Nicole

на терку - на какую?

Я делаю на крупную, хотя думаю на мелкую не хуже будет. Просто на крупной тереть быстрее. Хотя, как то я не подумала раньше, можно и комбайн к этому подключить.
В общем спасибо за подсказку, попробую

[Nicole]

На самом деле, возможно, на мелкую будет чересчур, если и на крупную хорошо пропекается, а тереть проще (быстрее), да может, вкус изменится. Расскажешь потом про эксперименты с комбайном

[Татьяна]

а я в эту запеканку сверху еще баклажаны слегка обжаренные кладу, и сверху сыр.

[Milashka]

Лежит в морозилке фарш, обязательно хочу попробовать

Мясные "ватрушки" - быстрый ужин

Ингредиенты:

-Фарш – 500 грамм;
-Сыр плавленый ( Хохланд «Сливочный» брикет) – 150 грамм;
-Творог – 300 грамм;
-Сыр твердый тертый -100 грамм;
-Яйцо куриное -1 шт.
-Специи – соль, перец, сухой чеснок

Пригтотовление:

В мясной фарш добавляем тертый сыр, специи и 1 сырое куриное яйцо. Творог смешиваем с плавленым сыром. Делаем из фарша гнезда и наполняем их творожной начинкой. Запекаем при 180 градусах 40 минут. Сверху присыпаем зеленым луком или зеленью.

[Оксана22]

К слову в тему. Сегодня сказали по телеку, что к этому НГ блюда из рубленного мяса делать не надо. Змея любит мясо куском. Так что - буженина, отбивные, пальчики, стейки, свинина гармошка.... короче все то, что готовим из целого куска мяса, никакого фарша, а Мясные "ватрушки" можно будет приготовить и 2 января

[Milashka]

Еще один вариант тефтелей

Тефтели в томатно-сметанном соусе



Ингредиенты

• 500 г фарша
• 100 г риса
• булочка
• молоко

соус:

• 350 г кетчупа или томатной пасты (не кислой)
• 350 г сметаны
• соль
• перец

Приготовление


Меня часто просят поделиться рецептом тефтелей. С удовольствием выполняю просьбу.
Тефтели получаются нежными, сочными.
На гарнир идеально подойдет картофельное пюре или гречка.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.


Рис отварить до готовности.
Булочку замочить в молоке.
Булочку немного отжать, смешать с фаршем.
Добавить рис, посолить, поперчить, перемешать.
Для соуса смешать кетчуп и сметану.
Если соус получился слишком густой, можно добавить немного кипяченой воды.
Из фарша слепить небольшие тефтели.
Выложить их в форму для запекания.
Залить соусом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.

Приятного аппетита!

[StormKATE]

О, надо попробовать! Спасибо за рецепт)