Печень - рецепты

[Nat.K]

Да, сырая. И лук сырой.

[VALERY]

Мой самы любимый печеночный салатик:

Лук
Морковь
Печень

Режем лук тонкими четверть-кольцами, морковь тоненькой соломкой (можно на корейской терке потереть), печень отварить и порезать тонкой соломкой. По отдельности замариновать в уксусе морковку и лук. Соединить ингридиенты и перемешать с майонезом.

[Nicole]

Ага, то есть как с сердцем, но с печенью. Интересно! Надо попробовать
Тем более печень недолго варить.

[Milashka]

Очень приочень люблю печеночный тортик. Но ни разу его сама не делала, даж сама не наю почему. Все жду свой комбайн с электромясорубкой, тогда уже займусь этим делом. А пока рецептик с нашего любимого сайта.

Торт из печени





Ингредиенты

• 700 г говяжьей печени
• 2 яйца
• 100 мл молока
• 100 г муки
• 200 г лука
• 200 г моркови
• 3 зубчика чеснока
• майонез
• растительное масло
• соль

для украшения:

• 3 вареных яйца
• помидоры
• зелень

Рецепт приготовления


Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить морковь, хорошо обжарить.
В майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Сырую печень очистить от пленочки, пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, хорошо перемешать.
Добавить молоко, перемешать.

[Milashka]

Затем добавить муку, посолить, перемешать.
На смазанной маслом сковороде пожарить блинчики с двух сторон (жарить по 5 минут с каждой стороны, на среднем огне).
У меня получилось 5 блинчиков диаметром 16 см. Чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.
Смазать теплый блинчик майонезом.
Выложить морковь с луком.
Накрыть следующим блинчиком.
Собрать таким образом все блинчики. Украсить по вкусу. Например, бока украсить натертыми на мелкой терке белками, сверху посыпать натертыми на мелкой терке желтками.
Я еще сделала розочки из помидоров. О том, как это сделать я рассказала здесь:
Розочки из помидоров.
Желательно дать торту пропитаться.
Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

[Milashka]

Сообщение от Nicole

Раз уж пошла такая жара, приведу рецепт печеночного торта (хотя я думаю, многие и так знают, как его делать, и имеют свой рецепт). Именно из этого рецепта мама моя выдумала рецепт печеночных котлет. Печеночный торт 1 кг печени - через мясорубку 0.5 стакана муки 3 яйца 1 ч.л. соды 1 ч.л. соли 0.5 стакана сметаны Ну тут тоже самое - яйца с солью, добавить к перекрученной печени, туда же соду, сметану, муку. Выливать на сковородку, чтоб получался как бы блин, жарить с двух сторон. Размер сковородки подбирать соответственно размеру тарелочек, на которых тортики будут лежать Коржи смазывать майонезом с чесноком и укладывать по 3 штуки на тарелочку. Я знаю народ, который смазывает майонезом и укладывает на каждый корж жареный лук (вроде полукольцами). Некоторые - жареный лук и морковку Честно говоря, без понятия, сколько по этому рецепту получается коржей и какого размера... но наверное, многовато. Когда буду делать в следующий раз (котлеты периодически делаю, а тортики не делала лет сто), запишу.

Делала сегодня тортик по такому же рецепту как оказалось, ток без соды. И между коржами еще прокладывала пассированую морковку с луком!! Лень было жарить много тонких блинов. Поэтому было всего три толстых =)) Получилось оооооооооочень вкусна!!!! Люблю печеночный тортик

Когда я сделала тесто для блинов печеночных, муж перепугался от его вида

[Nicole]

Я тоже обожаю печеночный тортик!

А печень, перекрученная на мясорубке или в чем там, выглядит и правда ужасно

[Milashka]

Сообщение от Nicole

А печень, перекрученная на мясорубке или в чем там, выглядит и правда ужасно

Отож!! Но перепуга от её вида хватило ток до того как он попробовал тортик!! Теперь просит делать почаще. И можно просто оладушками.. Но стоять их жарить в такую жарень я пока пас... Легче блинами...

[Nicole]

Я сама представила, как ты это все жарила... но блинами да, проще.
Хотя я сама вчера вообще запекла в электрической духовке кабачки )) Просто включила, закрыла дверь в кухню и все, в комнате ниче не изменилось по температуре. И потом жарила куриное филе.. а позавчера суп варила, ну а что делать, все равно есть хочется. Сейчас самое то есть овощи и т.п. ,а их в основном и жарят хотя бы чуток или запекают, обидно, что жара мешает.

[vendi]

Как я печенку люблю ммм

Нежный Рецепт печёночный торт к столу

Чтобы приготовить печеночный торт, рецепт которого здесь предлагается, нужен час времени, и это того стоит.
Лук и морковь нарезать, измельчить и спассеровать на половине масла. Печень вымыть, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, муку и соль. Полученную массу небольшими порциями вылить на сковороду с оставшимся маслом и обжарить коржи с обеих сторон.
Сложить печёночный торт, укладывая коржи один на другой, смазывая майонезом и прослаивая спассерованными овощами. Верхний корж смазать майонезом.
Огурец, помидор, редис и петрушку вымыть. Ножом для кинелирования сделать на огурце несколько продольных бороздок.
Нарезать огурец поперек тонкими ломтиками Помидор разрезать пополам и нарезать ломтиками. Редис разрезать пополам по зигзагообразной линии. Аккуратно разъединить половинки. Вырезать часть мякоти с помощью ножа. В центр каждого «цветка» из редиса положить маслину. Украсить печёночный торт ломтиками огурца и помидора, листиками петрушки, цветками из редиса.

печень 300 г
майонез 2 ст. ложка
яйца 1 шт
луковицы 1 шт
морковь 1 шт
масло растительное 3-4 ст. ложка
мука 100 г
соль

Для украшения:

огурец 1 шт
помидоры 1 шт
маслины 4 шт
редис 2 шт
зелень петрушки