Желатин

[VALERY]

Девочки, что бы я без вас делала!
Когда-то пыталась делать по рецепту из журнала апельсиновый шар. В круглую миску выложить кружочки апельсина и залить желе. После застывания перевернуть миску на блюдо. Получится должно было так, чтобы апельсины были как-бы выложены сверху желе. Так вот апельсины у меня всплыли и оказались в итоге просто внутри. Я так и не поняла, кирпичами их что ли придавливать надо было?

[Оксана22]

Сообщение от NotLonely

потом привкус желатина(((

я всегда беру тот, что есть в данный момент а продаже, главное, чтобы свежий был. А привкуса у него не ощущала никогда.
В микре не пробовала растворять (как то не догадалась), обычно замачиваю в ковшике и потом на медленном огне при постоянном помешивании растворяю его.

Сообщение от Nat.K

Жидкость для замачивания берите из общей массы

еще хотела добавить, я когда желе делаю сметанное, то растворяю желатин не в воде, а в молоке

[NotLonely]

Сообщение от mari1975

я его терпеть не могу. Вонючий. особенно Мрия.

Про крупный в оранжевых пакетиках я имела в виду Мрия. Он мне и не нравится. Есть еще мелкий и не мрия.

[VALERY]

Сейчас впервые в жизни приготовила заливное. На пачке с желатином не было никакой инстукции. Желатин залила сначала небольшим количеством холодной воды и оставила набухать примерно на час. Потом долила туда горячего, только с огня, бульона и хорошенько размешала, пока не растворились все комочки и влила это всё в основную массу бульона. Что получилось не знаю, пока стоит в холодильнике, надеюсь, что застынет.
И еще, долго выкладывала узоры из морковки, мяса и оливок. Залила бульоном и хана всей красоте, все расплылось как попало.

[mari1975]

VALERY, чтоб получились узоры, нужно сначала залить половину, поставить в холодильник, как немного схватится, достать, выложить узоры и залить оставшимся.

[VALERY]

А, поздно, закомпосировали! Застыло уже и так. Всё равно красиво получилось.

[Оксана22]

Сообщение от VALERY

Всё равно красиво получилось

Молодец! Желатин можно было залить холодным бульоном вместо воды. Потом обычно (когда он разбухнет) подогревают помешивая до растворения желатина и вливают в оставшийся бульон.
Но это просто к сведению на будущее.

Сообщение от mari1975

чтоб получились узоры, нужно сначала залить половину, поставить в холодильник, как немного схватится, достать, выложить узоры и залить оставшимся.

И это тоже учитывай потом.
Фото в студию!!!!!!

[VALERY]

Сообщение от Оксана22

Желатин можно было залить холодным бульоном вместо воды. Потом обычно (когда он разбухнет) подогревают помешивая до растворения желатина и вливают в оставшийся бульон.

Желатин разбухал, пока вариля бульон

Сообщение от mari1975

чтоб получились узоры, нужно сначала залить половину, поставить в холодильник, как немного схватится, достать, выложить узоры и залить оставшимся

Терепния у меня не хватает.

[Оксана22]

Сообщение от VALERY

Терпения у меня не хватает

Заливаешь тоненьким слоем и в холодильник. Он застывает быстро