Салаты. Рецепты салатов. Салаты с фото и без

[Татьяна]

Фаттуш. Оригинал. Как делают в Сирии.
Помидор
огурец
сладкий перец
петрушка
мята

из необычного
это
пита или лаваш ливанский (продаётся на студенческой в киоске с шаурмой)
гранатовый соус, в любом супермаркете
приправа сумах, я её покупала на ц. рынке у азеров.
и листья травы портулак

Если кто захочет сделать именно этот салат по оригинальному рецепту. портулак могу привезти из деревни в больших количествах ))))
Собственно приготовление
Овощи порезать кубиками не крупными, заправить сумахом, гранатовым соусом (буквально чайная ложка) лимонным соком, оливковым маслом, соль. Смешать.
Лаваш порезать ромбиками и обжарить на растительном масле, что бы стал хрустящим. Смешать с овощами уже не посредственно перед употреблением.
Приятного аппетита.
Фото чуть позже вставлю.

[Nicole]

Татьяна, класс!
А лаваш обязательно на растительном масле - ну, они так делают? Или можно без него, просто на сковороде (он же не прилипнет, а просто станет хрустящим)?

Про портулак вообще первый раз слышу, а на вид знакомое. Это ж надо!

Спасибо!

[Татьяна]

Nicole,

А лаваш обязательно на растительном масле - ну, они так делают? Или можно без него, просто на сковороде (он же не прилипнет, а просто станет хрустящим)?

Я думаю что не обязательно, но желательно. Он тогда получается "лаваш фри" и не так быстро размокает в салате, а остаётся хрустящим. А если не на масле жарить,он быстренько впитает в себя сок и размажется по тарелке.

Про портулак вообще первый раз слышу, а на вид знакомое. Это ж надо!

Да уж, я бы и не додумалась его использовать, он у нас как сорняк растёт. Но блин. вкусный сорняк )))
Я с ним иногда яичницу жарю, он когда жареный хрустит как чипсы )))
Еще мама знакомым армянам его возила, так те портулак и маринуют, и солят, и салаты, и мясо готовят.

А еще в Сирии с портулаком готовят освежающий соус.
В натуральный йогурт (лябан) добавляют петрушку, мяту, портулак, чеснок, огурец, соль и перец молотый черный и немного кипяченой воды, но что бы вкус йогурта не был сильно разбавлен. И подают в основном к рису, или к мясной пицце-ляхми.

[Nicole]

Татьяна, поняла про лаваш - логично все.

Про портулак я тоже уже написала в теме зелени, что он напоминает мне сорняк. Значит, я не ошиблась. Обалдеть

[Nino]

Всем привет!

Как-то раз мне довелось посетить ресторанчик в "Караване", называется "Блинофф", и там я попробовала салат моей мечты...ну и конечно же разузнала рецепт:

Состав: куриное филе копченое 70гр., сельдерей стебель 30гр., ананас консервированный 40гр., изюм и грецкий орех по 20гр., и яблоко 40гр., все режем соломкой и заправляем майонезом, или подсолнечным маслом.

Рекомендую всем попробовать.

[Nat.K]

Салат из сельдерея, яблок и изюма

сельдерей - 600гр
яблоки - 2шт
изюм - 100гр

Сельдерей нарезать тонко, залить кипятком на 5 минут. Яблоки нарезать тонко, сбрызнуть соком лимона. Изюм запарить в кипятке для разбухания. Смешать, заправить майонезом, соль, перец.

[Nat.K]

Салат из сыра, грибов и вяленых помидоров


листья салата, базилик
сыр моцарела или сулугуни или адыгейский (пробовала со всеми, вкусно)
грибы шампиньоны чуть прижарить, соль, перец
помидоры вяленые с чесноком, базиликом в масле

Всё выкладываю слоями, не заправляю ничем.

[Nat.K]

Салат из лосося с редиской и укропом

лосось малосольный, у меня - маринованный в апельсинах
редиска
укроп

Заправка: апельсиновый сок, растительное масло.

[Milashka]

Сёмга на шубе

Ингредиенты:
-300г (приблизительно) филе малосольной сёмги
-1-2 луковицы
-2 варёных яйца
-1 отваренная крупная морковка
-2 отваренных свеклы
-2 отваренных картофелины
-100-200г майонеза
-зелень по желанию и вкусу

Приготовление:
Все овощи натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелко, яйца тоже натереть на тёрке.
В майонез можно добавить сметану, салат будет ещё нежнее. Поставить кольцо для салатов на тарелку. Дно тарелки можно смазать немного рас. маслом.
Выложить слой свеклы, намазать майонезом, сверху выложить морковь, картофель, яйца, лук, не забывая каждый слой перемазывать майонезом.
На самый верх выложить сёмгу нарезанную кусочками или ломтиками. Украсить по своему усмотрению. Поставить салат в холодильник на пару часов, чтоб хорошо пропитался. Перед подачей осторожно снять кольцо.

[Milashka]

Крабовый салат шариками

Ингредиенты:
-200 грамм крабовых палочек;
-100 грамм сыра;
-2 яйца;
-1 зубчик чеснока;
-майонез.

1. Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.
2. Крабовые палочки натереть на мелкой терке (одну палочку можно оставить для украшения).
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Яйца натереть на мелкой терке.
5. В салатник положить сыр, яйца и половину крабовых палочек.
Добавить 2-3 ст.л. майонеза и зубчик чеснока, выдавленный через чеснокодавилку. Перемешать в однородную массу.
Из полученной массы сформировать шарики размером с мячик для настольного тенниса. Обвалять в оставшейся крабовой стружке.
6. Выложить готовые шарики на тарелку, по желанию украсить порезанной крабовой палочкой и зеленью.