Ловись рыбка большая и маленькая, рыба и морепродукты - рецепты

[Lilu]

А мне нравятся мидии с луком и укропом
лук полукольцами обжарить, выложить в тарелку.
мидии хорошенько промыть и бросить на горячую сковородку, посолить, поперчить, жарить на сильном огне, как только мидии перестанут пускать сок и начнут румяниться (это очень быстро), добавить пару долек чеснока (раздавить и мелко порезать), прожарить с чесноком ещё немножко, как только чеснок начнёт давать сильный аромат, добавить укроп, всё можно выключать! Мидии высыпать в тарелку с уже поджареным луком, перемешать.
Когда-то давно попробовала такие мидии в кафешке, теперь они мои любимые.
А если лень возиться, тогда просто бросаю промытые мидии на горячую сковородку и обжариваю на раст. масле со специями, помешивая, до "румяного состояния"
Главное сильный огонь, тогда сок быстро испариться и мидии будут сочными с хрустящей корочкой, если корочка не нра - можно сильно не зажаривать, а выключить как только сок из мидий испариться.

[NotLonely]

Нашла в инете. Говорят, что вкусно

Котлетки-оладушки с крабовым мясом и семгой

Ингредиенты:
500 гр. крабового мяса (готового)
500 гр. сырой семги
2 ст. молока экстра да варки

2/3 ст. муки
1/2 ст. сливочного масла (110 гр.)
4 яйца
пучок зеленого лука (я взяла шнит-лук)
пучок петрушки
соль, перец
масло для жарки

Семгу порезать на небольшие кусочки и залить на 3/4 молоком. Поставить на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем огонь уменьшить до минимума и потушить семгу 5 минут. Внутри она должна остаться коралловой. Вынуть на тарелку и остудить.

В сотейнике растопить на мелком огне сливочное масло, добавить муку и помешивая приготовить ее 1 минуту. Затем влить 2 ст. молока и не увеличивая огонь постоянно мешать венчиком до гладкости и загустения, посолить...долго ждать не придется!

Вылить белый соус в большую миску и дать остыть пару минут. Затем вмешать по очередно все 4 яйца. Туда же добавить разобранную руками на небольшие кусочки семгу и крабовое мясо. И всыпать мелко порубленные лук и петрушку. Еще раз посолить.

На сковороду налить немного масла, как для обычных оладий...прогреть и выкладывать массу по 2 ст. л. Обжарить на средне-сильном огне до зарумянивания с каждой стороны. Готовую котлетку выложить сначала на противень с бумажным полотенцем, что бы лишнее масло впиталось, а затем перенести в кастрюльку с крышкой.

[Milashka]

Новенькое для меня блюдо с рыбой и очень вкусное!!

Пирог с семгой!

Приготовление:
Перемешать яйца 2шт, мука 6 столовых ложек, майонез 150 гр. (мне кажется это очень много майонеза, я добавляла совсем немного) и молоко 1 стакан. Добавить щепотку соды.

Вылить половину этой смеси в смазанную форму, выложить кусочки филе рыбы (0,5 кг). Посолить, поперчить и залить второй половиной теста.

Запекать в духовке при температуре 150 градусов 40-50 минут, до готовности.

[Nicole]

Milashka, я давно что-то такое хочу сделать, но боюсь, что тесто не пропечется. Ну, останется как бы мокрым.
Не было такого?

[Milashka]

Nicole, не переживай! Тесто меня приятно удивило. Мало того что поднялось, оно такое воздушное что ли получилось. И пропеклось отлично. Единственное, я переживала что для рыбы столько времени оч много, но т.к. в тесте, все в самый раз. И как всегда самое приятное, готовка эта заняла буквально 5 минут и можно отправлять все в духовку.

[Nicole]

Здорово!
Надо попробовать

А рыбу резала очень мелко?

[Milashka]

Сообщение от Nicole

А рыбу резала очень мелко?

Та не, старалась просто не очень толсто, в общем так что бы удобно было кушать, но не мелко.

Я тут прониклась тестом, хочу попробовать тоже самое на днях сделать, но с другой начинкой

[Оксана22]

Milashka, Похожий рецептик видела для пиццы. Только там сразу все тесто выливается, потом начинка и сыр. Тоже так ничего себе выходит

[Nicole]

Оль, а тесто типа как густая сметана получается?
Интересно, что ты майонеза положила меньше, а оно вышло ок. Ну то есть, рецепт - он же типа не зря придуман, чтоб все сошлось

[Nat.K]

Я думаю, если покласть весь майонез, тесто получится ближе к песочному - майонез ведь жирный. А без майонеза - ближе к бисквитному.
Надо попробовать, интересный рецепт.