Закуски и бутерброды

[Татьяна]

Берём хлеб нарезаем тонко, срезаем корочку, раскатываем тонко,

Я сначала тоже удивилась, а потом вспомнила как в дет. садике игрались, жмакая мякиш черного хлеба. Из него потом что хошь делать можно, не только раскатывать )))

[Nat.K]

да, по идее должно получиться
думаю можно чуть водой или бульоном сбрызнуть

[Nicole]

Шарики из печени трески с творогом



Состав: 200г зернистого творога, 200г печени трески, 4 листа салата, 100г очищенных грецких орехов.

Приготовление
1. С творога слить сливки, из банки с печенью трески удалить масло. Листья салата промыть, стряхнуть воду.
2. Орехи перебрать, растолочь в ступке или измельчить в блендере.
3. Печень трески смешать с творогом, мокрыми руками сформировать из полученной массы шарики размером с некрупную сливу.
4. Обвалять эти шарики в грецких орехах. На блюдо уложить листья салата, сверху выложить шарики, слегка охладить и подавать блюдо к столу.

(с) Молдавская кухня: Кухни народов мира

Вчера делала - вкусно Печень трески соленоватая и жирноватая, ее хорошо смягчает и оттеняет творог. Только я просто смешала и ела как салат-закуску. Орехи дома случайно были (что странно), но брат попросил без них, видите ли, он их не любит (раньше любил). То смысл было катать шарики Ну и соответственно листья салата не юзала.

[Nicole]

Вот прочла в журнале Вкусно рецепты быстрых "паштетов" - чтобы мазать на хлеб или что-то такое.
Ясное дело, что рецептов такого плана мы все видели сто тыщ штук, но, так сказать, для освежения памяти или вдруг что новое

Паста "Альпийская"
100 г брынзы разотрите с 200 г нежирной сметаны. Добавьте натертую на мелкой терке морковь, измельченный зубчик чеснока, рубленую зелень.
Сочетается со свежим горячим хлебом.

Быстрый печеночный паштет
Куриную печень отварите в течение 10 минут. Разомните вилкой, смешайте с мелко рубленым вареным яйцом и зеленью. Чуть посолите и поперчите.
Сочетается с черным хлебом.

Бутербродная масса с грибами и сельдью
Филе сельди прокрутите через мясорубку с отварной морковью и 200 г жареных шампиньонов. Смешайте с 200 г размягченного сливочного масла.
Сочетается и с черным, и с белым хлебом.
От меня: имхо, очень много получится массы

Паста из ветчины
Пропустите через мясорубку 200 г ветчины и 2 вареных яйца. Разотрите массу с 2 ст.л. горчицы, 50 г размягченного сливочного масла. Посолите, поперчите. Добавьте рубленую зелень по вкусу.
Сочетается и с черным, и с белым хлебом.

Паштет из красной фасоли
Стакан фасоли замочите на ночь, отварите в новой воде без соли. Пропустите через мясорубку с 1/2 стакана грецких орехов. Добавьте обжаренный лук, приправы по вкусу (хмели-сунели, майоран, орегано), по желанию - измельченный чеснок.
Сочетается с любым хлебом, на который намазано сливочное масло.

Бутербродная паста с орехами
100 г масла разотрите с упаковкой плавленого сырка и зубком измельченного чеснока. Добавьте по вкусу мелко рубленые грецкие орехи, посолите.
Сочетается с французским багетом.

В первую очередь хочу попробовать первый рецепт и тот, который с печенью

[Milashka]

Класс, так просто и быстро. Обязательно что-то попробую!

[Nicole]

Делитесь потом А у меня как раз брынза есть, так что надо пробовать первое обязательно. Только, к сожалению, не утром, не пахнуть же на работе чесноком.

[NotLonely]

мы делали на НГ: сардины+желток+плавленный сырок. Все уплетали бутеры) Еще можно яйца фаршировать

[Nicole]

Да, это здоровская закуска Как-то еще фаршируют яйца желтком из них, который смешан с грибочками измельченными (наверное, жаренными) и чем-то еще, может, тоже сардинами? Вон выше тоже предлагают же смешивать сельдь с грибами, так что, видимо, сочетание нередкое.

[VALERY]

Яйца хорошо печенью трески фаршировать.
Мне еще бутеры такие нравятся: батон слегка майонезом помазать, сверху размятую консерву рыбную в масле, сверху тертый сыр - и в духовку.

[Nicole]

VALERY, просто печенью трески или смешанной с желтком?

Отличные бутерброды

Обновлено: нашла я существующую тему закусок, так что теперь их совместила. Странно, вчера не нашла Ну, зато подняли тему, хехе.