Семейство бобовые, рецепты

[Milashka]

Вчера видела по менюТВ рецепт супчика с нутом. Подробно рецепт не помню, мясной бульон, немного спагетти, нут и зелень. А при подаче в каждую тарелку на мелку терку натереть сыра немного. Выглядело очень вкусна!!

[Nicole]

Milashka, звучит тоже вкусно!
Эх, найти бы тот нут.. надо в инет-магазинах поискать

[Milashka]

Блин! Опять вчера по МенюТВ показывали передачу и там просто в банке консервированный нут парень купил. При этом рассказывая, что это такой продукт, который можно найти в любом магазине!!!

[VALERY]

Milashka, может, это в Киеве консервированный нут на каждом шагу продают?

[Milashka]

VALERY, эт даже не в нашей стране =) Передача была Джейми Оливера ))) балдею от его готовки!!!

[VALERY]

Milashka, ааа, поняла! Мне он тоже нравится.
А мне жаль, что моих любимых "исапнцев на кухне" больше не показывают. Зато на меню-ТВ есть русская передача "Изюминка", много чего в ней простого, но интересного.

[Татьяна]

Вот рецептик.
"фасолевые крокеты"
Не готовила, но в ближайшее время испробую обязательно.
150 гр фасоли
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 пучок зелени петрушки
1 яйцо
растительное масло для жарки
соль, молотый перец

Фасоль вымыть и замочить на ночь в холодной воде. Затем воду, в которой замачивалась фасоль, слить, налить свежей холодной воды и варить фасоль до готовности, не добавляя соли. Отваренную фасоль пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками, поджарить и добавить к фасоли. В фарш добавить яйцо, мелко рубленный чеснок и зелень петрушки, посолить, поперчить и тщательно вымешать. Из полученной массы сформировать шарики диаметром 4 см и обжарить в горячем растительном масле до темно-коричневого цвета. Подавать со свежими помидорами и натуральным йогуртом.

[Nicole]

Я готовила фасолевые крокеты! Очень вкусно, но очень разваливаются
В принципе, я этого и ожидала.
Тут еще дело, конечно, в том, что я сделала типа котлеток, ибо шарики, имхо, надо во фритюре жарить, а я не хотела... Не, ну как, котлеты реально перевернуть и оставить целыми, но трудно и не все

Была в Павлограде с мамой, зашли в супермаркет. Обычный такой, ясно, что прямо изысков там нет, он средний. Но, как частенько бывает в небольших магазинах, иногда что-то одно попадается необычное. Смотрю, стоят разнообразнейшие крупы и бобовые, все в пакетиках по 350 грамм, фирмы Ярмарка. Я, во-первых, вначале просто полезла рассматривать, там видов риса много (хотя я и раньше конечно встречала, просто тут до все до кучи было разное), видов фасоли (ну это и Мистраль продает тоже, молодцы), и т.д. и т.п. Я не удержалась и купила "смесь бобовых" - там 3 вида разной фасоли, половинки гороха, чечевица зеленая и мой ненаглядный нут, хехе (но отдельно нута не было). При чем я понимаю, что можно самой намешать смесь, но захотелось. Я еще шутила с мамой, что мол можно нут повыбирать
А, еще эта фирма молодцы - на каждой упаковке расписано про то, что внутри, плюс рецепт... ну, так конечно не только они делают, но мне такое нра.

[Nicole]

Были с Олей в Крыму, на рынке у продавцов разных орехов и сухофруктов увидели нут (у них он назывался "нагут")! 12 грн кило. Купили себе по килограммчику Я пока не варила, только приехала вчера, да и не до того, переезжать же собираюсь.
На самом деле и в Харькове есть, вроде бы на Конном, но я пару раз пыталась - и не находила его там.

Еще мы там видели некий "маш" - это тоже бобовые, вот сейчас на вики читаю про них:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%...83%D0%BD%D0%B3

Надо было и это брать

Оля меня спрашивала, как его готовить, я уже говорила, что просто варить, как фасоль, предварительно замочив. Бабушка моя его просто как гарнир готовила, можно и сам по себе (как ту же фасоль). Инет в помощь, короче Но вот, например, рецепт с форума нашего любимого сайта:
http://forum.say7.info/topic21933.html

[Milashka]

Сообщение от Nicole

Надо было и это брать

Если тут не наткнемся, я тебе привезу =))

Пасиба за рецепт, завтра сделаю!!!! Копирую его сюда, что бы не потерять!

Кстати, смотрю на фото, он тут тоже не крупный!


Нут с мясом (турецкая кухня)




Это зимнее сытное блюдо. Если вы не любите нут, то вместо нута можно использовать фасоль.

Нам понадобится (на 4 персоны):
2 стакана нута (или фасоли)
250 гр. Мелко нарезанной говядины (или баранины)
2 ст.л. маргарина
3 большие луковицы
2 ст.л. томатной пасты
4-5 стаканов мясного бульона или воды
Один острый перец
Соль

Нут замочить на ночь в соленой!!! воде. Утром отварить до полуготовности, воду слить.



Лук нарезать крупными кубиками. И минуты 3-4 обжарить на маргарине.



Мясо нарезать маленькими кусочками и добавить к луку.





Добавить острый перчик разрезанный вдоль и тушить всю красоту до испарения жидкости.





Потом добавляем томатную пасту разведенную водой (около стакана). Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на медленном огне 45 минут.



Спустя 45 минут (ореинтируйтесь по мясу, оно должно быть готовым) добавляем нут (или фасоль) и бульон или воду, перемешиваем, даем закипеть, солим, убавляем огонь и варим до готовности. Минут 30.