|
КулинарияДелимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить. |
Поиск по форуму |
Поиск по метке |
Расширенный поиск |
Найти все сообщения с благодарностями |
К странице... |
Опции темы |
19.04.2013, 11:04 | #81 |
Модератор
|
Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
В посте 63 у нас рецепт пирожков с вишней. Хочу добавить, как я сейчас их делаю. К вишне по совету Наташи добавляю немножко панировочных сухариков - они в самом деле классно впитывают сок, и не пеку в духовке, а жарю на сковородке на сливочном масле на малююююсеньком огне. После духовки пирожки как-то суховаты и твердоваты, не знаю, может, только у меня так. А со сковородки получаются мягенькие и нежные.
|
Меню пользователя VALERY |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для VALERY |
Найти ещё сообщения от VALERY |
Реклама | |
|
17.05.2013, 09:22 | #82 |
Легенда форума
|
Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
Кекс на сгущенном молоке
Ингредиенты: -120 гр. муки -4 яйца -380 гр. сгущенки (банка) -50 гр. сливочного масла -1 ч.л разрыхлителя -1 пакетик ванильного сахара (по желанию, я добавила получилось сладко, но не приторно) Приготовление: Сгущенку и яйца перемешать на низкой скорости миксером. Влить растопленное сливочное масло, снова перемешать. Просеять в полученную массу муку с разрыхлителем, добавить сахар, еще раз хорошо перемешать. Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекать при 150 градусах около 35 минут. Готовый кекс охладить 10 минут в форме, потом вытащить его и дать остыть полностью. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и нарезать кусочками покрупнее. |
Меню пользователя StormKATE |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для StormKATE |
Найти ещё сообщения от StormKATE |
24.07.2013, 15:18 | #83 |
Легенда форума
|
Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
Тестирую новую печь и духовку. Вчера получилась отличная шарлотка. Сегодня вот такой попробую испечь пирог с яблоками:
Ингредиенты 250г зерненого творога, 125г маргарина, 1 яйцо, чуть-чуть соли, 5г разрыхлителя для теста, 200-250г муки. Для начинки: 3 крупных яблока, 150-200г сахара, 3 столовые ложки крахмала, 1 лимон, 1 столовая ложка корицы Творог, растопленный и охлажденный до состояния парного молока маргарин, яйцо, соль перемешиваем, добавляем просеянную муку и разрыхлитель, и замешиваем тесто. Готовое тесто закрываем салфеткой и убираем в холодильник на 60-90 минут. Охлажденное тесто разравниваем по форме, смазанной растительным маслом( у меня была чугунная сковорода,диаметр 22 см), делаем бортики. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семена, порезать,сбрызнуть соком целого лимона, выложить на тесто, присыпать крахмалом , корицей и сахаром. Выпекать при 150-170С 50-60 минут. |
Меню пользователя StormKATE |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для StormKATE |
Найти ещё сообщения от StormKATE |
20.09.2014, 11:54 | #84 |
Админ
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 42
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
|
Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
Немецкий яблочный панкейк
Ингредиенты: Мука 1/2 чашки; Белый сахар 1 ст.л.; Яйцо 2 шт; Ванильный экстракт 1 ч.л.; Масло сливочное 2 ст.л.; Яблоко 4 шт; Сок лайма 1 ч.л.; Сахарная пудра для присыпки; Молоко (50%)+жирные сливки (50%) 2/3 чашки; Приготовление: 1.Время приготовления - 35 минут 2.Установите противень в верхней части духовки и разогрейте её до 260ᵒС. Подготовьте яблоки: помойте, удалите кожуру и сердцевину. 3.Разрежьте яблоко пополам и нарежьте на тоненькие ломтики. 4.В миске смешайте муку, гранулированный белый сахар и соль. 5.В другой миске смешайте яйца half-and-half (50% молока и 50% жирных сливок) и ванильную эссенцию. Перемешайте до однородной массы. 6.Добавьте смешанные жидкие ингредиенты в муку. 7.Хорошо перемешайте венчиком примерно 20-30 секунд. Уберите в сторону. 8.На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (примерно 25 см в диаметре). Растопите в ней сливочное масло. 9.Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу. 10.Жарьте на среднем огне, пока яблоки не станут мягкие и золотисто-коричневые (примерно 10 минут). 11.Теперь работайте быстро: залейте яблоки яично-молочной смесью, уберите сковороду в разогретую духовку. 12.Убавьте огонь до 225ᵒС и жарьте до готовности примерно 18 минут. Края панкейка должны покоричневеть. Затем вытащите готовый панкейк и пройдитесь лопаткой по краям, отделяя их от сковороды. 13.Готовый панкейк переверните на блюдо вверх дном, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на треугольники. Автор рецепта - Лана Ру |
Пользователь сказал Спасибо: | Оксана22 (24.10.2014) |
Меню пользователя Milashka |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Milashka |
Найти ещё сообщения от Milashka |
22.10.2014, 23:07 | #85 |
Модератор
|
Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
Смотрите, какая интересная идея оформления рулета:
"Рулет "Жираф" Ингредиенты: -Яйцо (в тесто) — 5 шт -Сахар (в тесто) — 1 стак. -Мука (в тесто) — 1 стак. -Какао-порошок (в темное тесто) — 3-4 ст. л. -Молоко сгущенное (вареное, в начинку) — 1 бан. -Соль (мелкая, в тесто - щепотку) Приготовление: 1. Рецепт теста для рулета взяла обычный бисквитный, Вы можете приготовить по своему любимому рецепту. Противень у меня маленький (20*30 см), т. к. духовка у меня маленькая, поэтому у меня получается из этой порции один рулетик, как на фото, и один маленький. Если у Вас противень большего размера, то и рулетик будет выглядеть намного симпатичнее. Сначала берем пергамент размера нашей формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями. 2. Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену. 3. Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавить оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать. 4. Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз. 5. Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз. 6. Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 С примерно на 2-3 минуты. 7. В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем. 8. Достаем форму из духовки. 9. Аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребочком. Делать это нужно как можно быстрее. 10. Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 С, примерно на 18-20 минут (время выпечки зависит от характеристик Вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент. 11. Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть. |
Меню пользователя VALERY |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для VALERY |
Найти ещё сообщения от VALERY |
24.10.2014, 18:04 | #86 |
Хранитель традиций
Регистрация: 03.09.2010
Возраст: 56
Сообщений: 2,390
Вы сказали Спасибо: 952
Поблагодарили 853 раз(а) в 697 сообщениях
|
Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
|
Меню пользователя Оксана22 |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Оксана22 |
Найти ещё сообщения от Оксана22 |
25.10.2014, 14:04 | #87 |
Легенда форума
|
Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
хозяюшки, сижу и плачу...уже который раз пирог не поднимается. Уже купила новую соду, уксус...что такое может быть?
|
Меню пользователя StormKATE |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для StormKATE |
Найти ещё сообщения от StormKATE |
26.10.2014, 02:13 | #88 |
Давно я тут
Регистрация: 24.02.2010
Сообщений: 527
Вы сказали Спасибо: 181
Поблагодарили 161 раз(а) в 125 сообщениях
|
Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
StormKATE, Катюш, какой пирог? ингридиенты какие?
|
Меню пользователя katenok |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для katenok |
Найти ещё сообщения от katenok |
26.10.2014, 17:46 | #89 |
Домовой
|
Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
StormKATE, Катюша, давай рецепт, будем разбираться.
|
Меню пользователя Nat.K |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nat.K |
Найти ещё сообщения от Nat.K |
27.10.2014, 10:15 | #90 |
Легенда форума
|
Re: Сладкие пироги и сладкая выпечка
да любой, шарлотка, пирог с яблоками на кефире...духовка газовая, год в эксплуатации, пеку на 180-200, прогреваю, на верней и средней полочке.
|
Меню пользователя StormKATE |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для StormKATE |
Найти ещё сообщения от StormKATE |