Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)

[Alicewonder]

Сообщение от Milashka

А я знаю что за присыпка и красный шарик

дада, очень классные штучки для декора оказались!

[Alicewonder]

Свадебный тортик для сестрички) Свадьба в черно-белом стиле была

[Milashka]

Alicewonder, Лесь, красотаа!!! Сколько ж ты его делала? И какие начинки у ярусов?

[Alicewonder]

Milashka, делала с 11 утра до 10 вечера с перерывом на детский дневной сон.

Это просто бисквит с лимонной пропиткой, грецкими орехами и масляным кремом.

[NotLonely]

Лесь , класс!
п.с.: от меня поздравления сестричке, если она меня помнит, конечно))

[StormKATE]

Alicewonder, ух ты! Я просто сижу в шоци! Какая красота!

[Alicewonder]

Спасибо девочки, я очень старалась

[VALERY]

У нас не форум, а кладезь талантов! Какая ты умничка! Тортик просто нереальный!

[Alicewonder]

Эклеры. Очень просто готовить!!

Тесто: 250 мл воды
100 гр сл. масла
0,5 ч.л. соли
180 гр муки
4 яйца

Доводим до кипения воду, добавляем в нее масло, соль, как закипит-муку, вымешиваем и варим тесто 1-2 минуты (я не варила, интенсивно перемешала и все). Выкладываем массу в глубокую миску, слегка охлаждаем. Теперь вводим 1 яйцо, вымешиваем миксером, вводим 2-е яйцо и так все 4. (смотрите по яйцам, что-бы тесто жидкое не получилось, должна быть консистенция густого крема)
Застилаем пекарской бумагой противень или смазываем его маслом и высаживаем эклеры. Я это делаю с помощью спец. шприца, можно ложкой. Ставим в духовку при температуре 180* на 35-40 мин. Охлажденные эклеры надрезаем ножом и заполняем кремом.

Ингредиенты для "Заварной белковый крем"

Белок яичный — 1 шт
Сахар — 125 г
Вода — 50 мл
Кислота лимонная — 2 г
Соль — 2 г

Сахар растворяем в воде, добавляем лимонную кислоту и провариваем, помешивая, на слабом огне примерно 10 мин. ПОлучается слегка карамельный цвет и если капаешь на поверхность, капля не теряет структуру.

Взбиваем белок в крутую пену. Постепенно добавляем сироп тонкой струйкой, продолжая взбивать. Взбиваем пока крем не охладится. Кострюльку с кремом можно поместить в емкость с холодной водой, будет быстрее



п.с. Я не ела и даже крем ниразу не облизнула, муж кайфует, гоаорит магазинные не попадают. Часть эклеров с масляным кремом.

[Оксана22]

Сообщение от Alicewonder

Я не ела и даже крем ниразу не облизнула

ну ты молодчина! Это самое трудное готовить самому и не попробовать. Особенно на начальной стадии (неделя срок еще маленький, чтобы втянуться к новому питанию)