Раздельное питание

[VALERY]

Сейчас стараюсь без фанатизма использовать принцыпы раздельно питания.
Полезно и для фигуры, но и для здоровья.

Если рассмотреть пищевые привычки людей в целом, то легко увидеть, что наше питание смешанное. Мы привыкли готовить блюда, сочетая в них несколько продуктов одновременно. Так исторически сложилось. Между тем, сегодня немало сторонников так называемого раздельного питания. Оно делит все продукты на те, которые можно употреблять вместе и те, которые нельзя – отсюда и термин «раздельное». Чем это обосновано?

Необходимость раздельного употребления некоторых групп продуктов питания связана с особенностями их расщепления и усвоения в организме человека, ведь белки, углеводы и жиры подвергаются воздействию разных ферментов и сред.

Так, расщепление белка происходит в желудке в условиях кислой среды. Углеводы же, начиная расщепляться в ротовой полости, окончательно перевариваются в верхнем отделе кишечника, среда которого щелочная.

Белок расщепляется дольше, поэтому углеводы, съеденные вместе с белками, будут неоправданно долго находиться в желудке, вызывая брожение, дискомфортные ощущения и общее чувство усталости. Кроме этого, в процессе брожения выделяются токсины, отравляющие организм. В итоге нет полноценного усвоения ни белков, ни углеводов, а на организм падает дополнительная нагрузка – ведь токсины нужно вывести.

А если бы углеводы были съедены отдельно, то своевременно спустились бы в кишечник, где благополучно и быстро расщепились. Неудачным является и сочетание белков с жирами, так как жир обволакивает стенки желудка и угнетает действие его желез.

Таким образом, польза раздельного питания на лицо:
• весьма эффективно раздельное питание для похудения: меню при всем его разнообразии не требует подсчета калорий, уходит 2-3 кг в неделю, причем без «эффекта рикошета» (возврата килограммов);
• нет брожения и интоксикации организма;
• пищеварение проходит легко, не перегружая желудочно-кишечный тракт, что очень важно для людей, страдающих его заболеваниями;
• улучшается обмен веществ;
• очищается кишечник: нет перебродивших и не до конца переваренных остатков пищи, провоцирующих запоры;
• хорошее самочувствие и прилив энергии.
Принципы раздельного питания

Базовый принцип раздельного питания – употребление в одном приеме пищи только совместимых продуктов.

Согласно этому принципу, продукты белковой группы не должны сочетаться с продуктами углеводной группы (см. таблицу). Также нельзя есть вместе углеводы и кислые фрукты – кислоты нейтрализуют щелочную среду, необходимую для расщепления углеводов.

Есть некоторые нюансы сочетаемости и внутри групп:
• нельзя смешивать концентрированные белки (яйца и мясо);
• недопустимо в один прием пищи включать сразу 2 высокоуглеводных продукта (бананы и хлеб);
• крахмалистые продукты нужно есть по отдельности (картофель и каша);
• молоко – это полноценная еда, употребляется только отдельно.

Особо выделяется группа нейтральных продуктов – они могут без ограничения сочетаться как с белками, так и с углеводами.
Раздельное питание для похудения: таблица групп продуктов


Основу рациона (более ½) составляют нейтральные продукты. Именно поэтому снижается вес: продукты нейтральной группы низкокалорийны (за исключением жиров), а потребление жиров минимально.
Минимальный интервал, разделяющий основные приемы пищи, – 4 часа. Если возникает голод, можно перекусить чем-то из нейтральных продуктов, например, выпить стакан кефира.
Сводятся к минимуму рафинированные продукты (сахар, колбаса, консервы, полуфабрикаты).
Пропорция между «щелочными» и «кислотными» продуктами – 3:2.
Еда не запивается, так как вода способствует более быстрому продвижению пищи из желудка в кишечник. Это значит, что она не успеет до конца расщепиться, и в кишечнике начнется брожение или гниение – в зависимости от того, углеводная была еда или белковая. Пить воду нужно за час до еды.
Сокращается употребление соли и острых приправ. Обычную соль лучше заменить морской.

Продукты, требующие термической обработки, следует отваривать, тушить, запекать, готовить на пару и жиры добавлять уже в готовое блюдо.

[vasomy]

как всегда и у єтой системі существуют противники, утверждая, что єто неправда, обосновівая тем, что чисто белковіх или углеводніх продуктов ну очень мало, и чтобі мі ни съели, в организм попадает и то и другое, ведь деление чисто условное

[VALERY]

Сообщение от vasomy

как всегда и у єтой системі существуют противники, утверждая, что єто неправда, обосновівая тем, что чисто белковіх или углеводніх продуктов ну очень мало, и чтобі мі ни съели, в организм попадает и то и другое, ведь деление чисто условное

Ну вообще, да, некоторые продукты и не знаешь, к чему отнести. Например, сыры. Часто бывает, что в них количество жиров равно количеству белков.
Как бы то ни было, но когда я придерживаюсь этих правил, то у меня налаживается, извините, стул, сдувается живот и я чувствую себя бодрее.
Например, молоко или дыни я употребляю не менее 1,5 часов до или после другой еды.
И еще, запивать еду нельзя. Пить лучше до нее. А пить нужно как минимум через час, лучше через полтора.

[vasomy]

діня єто вообше такой продукт, которій советуют есть отдельно от всего. а молоко углеводній продукт(діня тож же углеводній, так что должно біть все ОК) -- белка 2.9, углеводов -- 3.9-4.5. сама біла в шоке, считала молочку белковой. тут пожалуй можно аппелировать к щелочности продукта, те молоко віщелачивает организм, многие используют єто при изжоге(кислотности)
а про воду наткнулась на мнение,что можно и нужно пить во время еді(в частности так считает дюкан-- одноименная диета)

[VALERY]

Вот еще:

О сочетаемости продуктов

Рассмотрим более детально раздельное питание для похудения – в меню такого рациона продукты хорошо комбинируются друг с другом.
Белки

Белковые продукты (мясо, сыр, яйца, орехи) плохо сочетаются с другими белками, крахмалами, молоком, сладостями и жирами. Идеальные союзники – кислые фрукты и зеленые овощи.

Абсолютно противопоказано соединение алкоголя с мясом: спиртное снижает количество пепсина, переваривающего белки.

Бобовые продукты (фасоль, соя, горох, чечевица) хорошо комбинируются с растительными маслами, сметаной, крахмалистыми овощами и зеленью.

Творог содержит в себе трудноперевариваемые молочные белки. Поэтому он хорошо сочетается только с пищей, похожей по химическому составу – с кефиром, сметаной, йогуртом.

Яйца не только трудно усваиваются, но, к тому же содержат много холестерина. Однако зеленые овощи с легкостью нейтрализуют негативное действие холестерина и улучшают пищеварение.
Жиры

Растительные и сливочные масла, сметана, сливки хорошо сочетаются с любыми продуктами – при условии, если их добавлять в небольшом количестве.
Углеводы

Кондитерские изделия и сахара не сочетаются ни с чем. Желательно исключить их из рациона.

Относящиеся к группе углеводов природные сладости (например, мед, патока, фруктовый сироп) в малых количествах хорошо комбинируются с белками.

Крахмалистые продукты вообще не совмещаются с другой пищей. Картофель, пшеница, рожь, овес, крупы разрешается кушать только как отдельное блюдо или в сочетании с зелеными овощами и жирами.

Нельзя смешивать с углеводами кислые продукты. Фрукты и овощи, содержащие большое количество кислот, повышают общую кислотность желудочной среды, и щелочное расщепление крахмалов почти прекращается. Вот поэтому кисловатые фрукты (например, цитрусовые) и помидоры не желательно сочетать с углеводами (хлебом, бобовыми, картофелем, финиками и др.).
Фрукты

Кислые и полукислые фрукты (мандарины, апельсины, грейпфруты, гранаты, ананасы, лимоны, кисловатые яблоки) и помидоры лучше всего использовать в пищу отдельно за 20 минут до основной трапезы или с нейтральными продуктами (сметаной, сливками, маслом).

Сухофрукты и сладкие фрукты можно употреблять в пищу с орехами, но в ограниченном количестве.
Овощи

Верхние части зеленых растений (петрушка, ботва свеклы, укроп), дикорастущие съедобные травы, салат, огурцы, лук, баклажаны, чеснок, перец сочетаются с любой пищей.

Редис, редька, брюква содержат небольшое количество крахмала и относятся к условно некрахмалистым овощам.

Крахмалистые овощи (морковь, хрен, сельдерей, тыква, цветная капуста, кабачок) можно смешивать с любыми продуктами, не содержащими сахар.

Помидоры хорошо сочетаются с зелеными лиственными овощами, белковой пищей и жирами. Тогда содержащиеся в томатах цитрусовая, яблочная и щавелевая кислоты, напротив, будут содействовать пищеварению и минимизировать нагрузку на желудок.

Существуют такие продукты, которые нельзя смешивать ни с какой другой пищей, иначе могут возникнуть неприятные последствия для организма. К ним можно отнести молоко.

[Оксана22]

По-поводу раздельного питания. Когда-то еще при СССР (если кто помнит в нагрузку к дефицитным продуктам давали в нагрузку всякую ерунду) мне в нагрузку к фотоальбому "Мой ребенок" дали серию брошюр как раз о раздельном питании, голодании, чистке организма и.. не помню. Помню их было 4 шт. Как я сейчас понимаю брошюрки были ну очень полезные. Я их все прочитала, но к сожалению при переездах они у меня потерялись (не специально). Теперь бы пожалуй впору к ним в нагрузку надо было что-либо давать. А тогда люди это не ценили и не понимали.
Продукты были натуральные, никаких гамбургеров и прочей ерунды.
А в общем при соблюдении правил раздельное питание помогает реально сбросить лишний вес.

VALERY, спасибо за темку

[NotLonely]

Сообщение от VALERY

Существуют такие продукты, которые нельзя смешивать ни с какой другой пищей, иначе могут возникнуть неприятные последствия для организма. К ним можно отнести молоко.

а как же молочные кашки для детей?

[vasomy]

Сообщение от NotLonely

а как же молочные кашки для детей?

ой, а молоко вообще загадочній продукт: одни кричат, что нет полезнее продукта, а другие требуют предать его анафеме(єто в отношении взросліх, деткам -- пока почти все согласні-- полезній продукт). а я его тааак люблю

[VALERY]

Нашла интересную статью, не то чтобы четко про раздельное питание, но....http://pcr-lab.ru/dieta-pri-izbytochnom-vese

[voncastleton2]

XVII28.4PERFBettКериLuciXVIIКулиматрПавлBradViteAgatDaniДавыRogeЕмцеМежеКалиPens
СергJediактиCasaLJ05RondTescTeanEsseсертMitcХвосYorkMiloNeolЭлизSkinCarrMennGarn
ReneCarrGarnАстаFiorTimoРадиВолиPaulRobeCottСеметканКрасSormИванPierAsimЛФКуChri
ФормKareEdgaбшэцAtikBrixCircFiskСтанFranGoodKeviJeanNatiNottEleaZoneDolbПовеGeor
WhatФабрMorgZoneNasoZoneденьZoneкараZoneПетрdiamБеррВахаB-01ИванArraМоргвыпуШелл
SupeMagiпрошОрлоEricБариJustMattRobeМаксDynaСИЛиИогаIvorСодеСодеРазмколлmicrпрош
PeteПроиAGNUдопоМелеDougРоссJealPola6211WoodMistRuyaARAGрефо1849рукоFadoReefАрти
нитоСанккамнВысоластWindTeLLAutoCreaBoscWinxCityупакРусиЛансЛитРwwwcHounRemaЛитР
консАлекЛитРБелосотрПушкXVIIMuhaXVIIGoneoperКорнотстМещаBreaБабеPeteСамюТэкаWorl
МоскбогаOpusWinxToyoАнищГусеBusiЧернNameHighдеятЛопуЯковвокаКоляМороКязиГалаНики
ArthавтоЗемлSkatКорнmicrmicrmicrавтоМородетяJeweFreeJohnраспавтоКороЧешкотлиХаец
автоMist