Re: Птица и дичь: рецепты приготовления
 

Не побовала, теперь самой интересно.

Re: Птица и дичь: рецепты приготовления
 

Котлетки из вареного куриного филе

Вышло так, что я сварила большую куриную грудку и не знала, что с ней дальше делать.
Сняла мясо с костей, перемолола на блендере (не старалась прямо очень мелко), можно через мясорубку. Добавила туда перец (мясо и так было посолено), взбитое яйцо, совсем немного бульона, чтоб не сухое, и натертый на крупной терке твердый сыр. Сформовала круглые котлеты, панировала в муке и обжаривала на среднем огне (все равно уже мясо-то готово).
Получилось неплохо :) не развалились. Все равно похоже, как просто вареное куриное филе ешь, но вкуснее и сочнее, и сыр дает свое. Думаю, можно было панировать в яйце и муке затем (или сухарях), но то у меня было последнее яйцо.
Сыр мне пришел в голову из рецепта, который давно выложен на сайте, котлеток из куриного филе с сыром, перцем сладким. Думаю, сюда тоже можно было перец, но у меня не было.

Re: Птица и дичь: рецепты приготовления
 

Сделала сегодня утку. Вкуснота!!!:icon_idea: У меня тоже была домашняя, но по рецепту Наташи вышла мягенькая и ароматная. А какая была корочка:nyam:

Re: Птица и дичь: рецепты приготовления
 

Хочу уткуууу. На НГ-+
Хочууууу http://rybinsk20.narod.ru/Smile/_pic-smile/327.gif9

Сорри за офф

Re: Птица и дичь: рецепты приготовления
 

Lady_Lis:)nok, Будет кролик:bn: вместо утки:smixota:

Re: Птица и дичь: рецепты приготовления
 

Нашла интересную идею подачи куриных ножек.

Куриные ножки в мешочке.


http://cs14112.vk.me/c7005/v7005521/...BHCM_zg870.jpg
Ингредиенты

500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов (свежих или замороженных)
700 г картофеля
150 г лука
50 мл молока
30 г сливочного масла
соль
перец
растительное масло

Приготовление

Просто отличное блюдо! Аппетитная куриная ножка, вкуснейшая начинка, нежное тесто.
Ваши гости останутся довольны!
Картофель почистить, отварить до готовности.
Лук мелко нарезать.
Грибы почистить, мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.
В картофель добавить сливочное масло, потолочь.
Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать.
Смешать картофельное пюре и грибы.
Остудить.

Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить.
Нарезать квадраты 15х15 см.
Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось).
В серединку положить 2-3 ст.л. начинки.
На начинку поставить голень.
Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать).

Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.

Выложить мешочки.
Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку.

Re: Птица и дичь: рецепты приготовления
 

О! Я такие ножки уже готовила. У меня они почему то не стояли м мешочках, а наклонялись в разные стороны :bn:

Re: Птица и дичь: рецепты приготовления
 

Я ножки иногда делаю тоже в слоеном тесте, но без начинки. И не в мешочках, а как бы бинтую ножку тонкой полской теста. Получается тоже красиво и вкусно.

Re: Птица и дичь: рецепты приготовления
 

сам такую красоту не сделаешь, все равно получится менее аккуратно

Re: Птица и дичь: рецепты приготовления
 

менее аккуратно, Но не менее вкусно :nyam: