Семейный Форум FamilyClub  

Вернуться   Семейный Форум FamilyClub > Домашний уют > Кулинария
Регистрация Правила форума Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Важная информация

Кулинария

Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 15.04.2015, 15:10   #91
Домовой
 
Аватар для ЮляС_
 
Регистрация: 28.03.2011
Возраст: 37
Сообщений: 1,874
Вы сказали Спасибо: 363
Поблагодарили 223 раз(а) в 206 сообщениях
По умолчанию Re: Ловись рыбка большая и маленькая, рыба и морепродукты - рецепты

Цитата:
Сообщение от rebiznesi Посмотреть сообщение
Да суши это круто, но как то смотрела фильм он называется КУХНЯ это русский сериал, так там сказали что от суши могут быть гильменты, я так поняла что это плохо, и что то мне теперь расхотелось есть сырую рыбу)
аха-ха, я по этой причине не ем суши, у меня перед глазами стоит червь из суши
ЮляС_ вне форума   Ответить с цитированием

Реклама
Непрочитано 15.04.2015, 15:11   #92
Домовой
 
Аватар для ЮляС_
 
Регистрация: 28.03.2011
Возраст: 37
Сообщений: 1,874
Вы сказали Спасибо: 363
Поблагодарили 223 раз(а) в 206 сообщениях
По умолчанию Re: Ловись рыбка большая и маленькая, рыба и морепродукты - рецепты

поделитесь интересными рецептами креветок, так хочется чего-нибудь необычного
ЮляС_ вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 22.06.2015, 18:38   #93
Домовой
 
Аватар для ЮляС_
 
Регистрация: 28.03.2011
Возраст: 37
Сообщений: 1,874
Вы сказали Спасибо: 363
Поблагодарили 223 раз(а) в 206 сообщениях
По умолчанию Re: Ловись рыбка большая и маленькая, рыба и морепродукты - рецепты

Креветки и морские гребешки с чесноком и базиликом

Отличная закуска на Прованский манер. Готовится быстро и очень просто, а получается ароматно и вкусно!
Нам нужно на 2 порции: 6 морских гребешков, 6-8 тигровых креветок, немного муки, 2-3 ст.л. оливкового масла, 2-3 зубка чеснока, несколько веточек свежего базилика, лимонный сок, соль, перец.

Морские гребешки вымыть, хорошо очистить от песка. Разрезать их по-горизонтали напополам.
Креветки очистить, оставить только хвосты. Темную кишечную вену удалить, надрезав острым ножом спинку.
Морские гребешки и креветки посолить, поперчить, немного присыпать мукой.
Нагреть оливковое масло в сковороде, положить креветки и морские гребешки.
Жарить с одной стороны 2-3 минуты. Перевернуть, добавить рубленный чеснок и мелко нарезанный базилик.
Встряхнуть сковородку, чтобы распределить базилик и чеснок равномерно.
Жарить еще 2-3 минуты. Сбрызнуть лимонным соком и немедленно подавать.
ЮляС_ вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
Milashka (22.06.2015)
Непрочитано 23.06.2015, 12:47   #94
Домовой
 
Аватар для ЮляС_
 
Регистрация: 28.03.2011
Возраст: 37
Сообщений: 1,874
Вы сказали Спасибо: 363
Поблагодарили 223 раз(а) в 206 сообщениях
По умолчанию Re: Ловись рыбка большая и маленькая, рыба и морепродукты - рецепты

Очень вкусная рыба по-гречески

Ингредиенты:

- рыба
- подсолнечное масло
- соль, перец
- помидоры
- лук
- яйца
- сыр

Приготовление:

1. Рыбку режем на порционные куски и обжариваем на сковородке.
2. Аккуратно выкладываем в форму, солим, перчим.
3. Варим яйца. Режем кольцами лук, обжариваем его.
4. На кусок рыбки кладем вареное яйцо, порезанное ломтиком.
5. Сверху помидорчик. Затем наш лучок. Майонез. Тертый сыр.
6. Все ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.
ЮляС_ вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 25.06.2015, 15:04   #95
Домовой
 
Аватар для ЮляС_
 
Регистрация: 28.03.2011
Возраст: 37
Сообщений: 1,874
Вы сказали Спасибо: 363
Поблагодарили 223 раз(а) в 206 сообщениях
По умолчанию Re: Ловись рыбка большая и маленькая, рыба и морепродукты - рецепты

ЛУЧШИЕ МАРИНАДЫ И СОУСЫ К РЫБЕ

Пряный маринад с орегано

Отличным маринадом с зеленью и маслом можно легко и просто придать любой рыбке нежный вкус и аромат.

Возьмите пучок орегано и измельчите его. Добавьте щепотку морской соли, 4 ст.л. лимонного сока и 8 ст.л. оливкового масла. Мешайте все до однородной консистенции. Маринуйте в смеси в течение 20 минут.

Острый маринад из перца чили

Простой и пикантный маринад подходит практически к любой рыбе и всем морепродуктам.

Смешайте сок половины лимона, один мелко порубленный и очищенный от семян красный перчик чили, небольшую горсть измельченных листьев петрушки и соль. Достаточно оставить рыбу в этом маринаде на 15 минут и можно готовить!

Томатный маринад с розмарином

Рыбу, приготовленную в томатном соусе, лучше подавать с печеным картофелем.

В миске смешайте 4 ст.л. оливкового масла, листья 2 веточек розмарина, очищенные от кожуры 300 г помидоров и 3 ст.л. бальзамического уксуса. Оставьте мариноваться рыбу в течение 40 минут.

Маринад с вином

Рыба и вино – гармоничная пара, созданная, чтобы радовать своим вкусом и доставлять удовольствие.

Смешайте 2 ст.л. соевого соуса, 100 мл белого сухого вина, сок одного лимона, перец, соль, мелко нарезанную петрушку, 6 ст.л. оливкового масла и пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Выложите рыбу в маринад и поставьте в холодильник на 30 минут.

Маринад из сметаны и зелени

Чтобы приготовить нежный и сочный шашлык из семги, замаринуйте ломтики рыбы в таком сливочно-пряном соусе.

Мелко нарежьте луковицу и зелень укропа. Выдавите сок одного лимона. Добавьте в смесь 1 ст.л. сметаны и посолите по вкусу. Маринуйте рыбу в течение 30 минут.

Соусы к рыбе

Соусы — отличная возможность дополнить и придать новый вкусовой оттенок одному и тому же блюду. Необычные сочетания позволяют экспериментировать и радовать новыми неожиданными вкусами.

Сливочно-горчичный соус

Уварите в сотейнике на среднем огне 100 мл жирных сливок на 1/3. Добавьте 1 ч.л. дижонской горчицы, перец и щепотку соли, перемешайте и прогрейте в течение 3 минут. Подавайте к рыбному стейку или к шашлыку.

Соус с майораном

Возьмите горсть свежих листьев майорана и истолките в пасту, добавив 4 ст.л. оливкового масла. Влейте 2 ст.л. лимонного сока, добавьте соль и перец. Тщательно смешайте все ингредиенты. Вкусно сочетается с блюдами из красной рыбы.

Мятный соус

Сок одного лимона смешайте с 3 ст.л. оливкового масла, добавьте соль и перец, нарезанным на тонкие ломтики 2 зубчика чеснока. Добавьте мелко нарезанные листики мяты. Соус подойдет к любому рыбному филе, а так же к креветкам и кальмарам.

Мягкий соус с базиликом

В ступке смешайте 5 ст.л. оливкового масла с измельченной свежей петрушкой и базиликом. Посолите и поперчите. С таким нежным соусом можно подавать и речную рыбу, и морскую.

Шпинатный соус

Возьмите пучок шпината, промойте, обсушите, мелко нарежьте листья и поставьте тушиться. Поставьте 150 мл молока на огонь. Выложите измельченные 3 зубчика чеснока. Доведите смесь до кипения. Убавьте огонь и введите 2 ст.л. муки. Размешайте до однородного состояния. В полученную смесь добавьте шпинат, перемешайте и готовьте на медленном огне еще 5-7 минут. Полезный и вкусный соус дополнит нежирные сорта рыбы.
ЮляС_ вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 26.06.2015, 15:36   #96
Местный
 
Аватар для ЮлиАнна
 
Регистрация: 18.06.2015
Возраст: 39
Сообщений: 100
Вы сказали Спасибо: 5
Поблагодарили 7 раз(а) в 7 сообщениях
По умолчанию Re: Ловись рыбка большая и маленькая, рыба и морепродукты - рецепты

ЮляС_, а вы пробовали готовить? У меня лежит в морозилке карп, думала приготовить дочке на День рождение. Но так много информации и так сложно выбрать подходящее именно для карпа. Или они все хороши? Просто думала, что для морской рыбы подходят одни, для речной - другие
ЮлиАнна вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 27.06.2015, 00:03   #97
Домовой
 
Аватар для ЮляС_
 
Регистрация: 28.03.2011
Возраст: 37
Сообщений: 1,874
Вы сказали Спасибо: 363
Поблагодарили 223 раз(а) в 206 сообщениях
По умолчанию Re: Ловись рыбка большая и маленькая, рыба и морепродукты - рецепты

ЮлиАнна, я пробовала это
Цитата:
Острый маринад из перца чили

Простой и пикантный маринад подходит практически к любой рыбе и всем морепродуктам.

Смешайте сок половины лимона, один мелко порубленный и очищенный от семян красный перчик чили, небольшую горсть измельченных листьев петрушки и соль. Достаточно оставить рыбу в этом маринаде на 15 минут и можно готовить!

Томатный маринад с розмарином

Рыбу, приготовленную в томатном соусе, лучше подавать с печеным картофелем.

В миске смешайте 4 ст.л. оливкового масла, листья 2 веточек розмарина, очищенные от кожуры 300 г помидоров и 3 ст.л. бальзамического уксуса. Оставьте мариноваться рыбу в течение 40 минут.
но не для карпа, а для хеке, я очень люблю эту рыбку

пЫсЫ: у самой в морозилке лежит карп, но он меня подождет, как вернусь. и картинку в качестве примера
ЮляС_ вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 27.06.2015, 01:38   #98
Местный
 
Аватар для ЮлиАнна
 
Регистрация: 18.06.2015
Возраст: 39
Сообщений: 100
Вы сказали Спасибо: 5
Поблагодарили 7 раз(а) в 7 сообщениях
По умолчанию Re: Ловись рыбка большая и маленькая, рыба и морепродукты - рецепты

значит не буду экспериментировать, а просто по старинке с майонезом сделаю
ЮлиАнна вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 27.06.2015, 18:14   #99
Домовой
 
Аватар для ЮляС_
 
Регистрация: 28.03.2011
Возраст: 37
Сообщений: 1,874
Вы сказали Спасибо: 363
Поблагодарили 223 раз(а) в 206 сообщениях
По умолчанию Re: Ловись рыбка большая и маленькая, рыба и морепродукты - рецепты

Цитата:
Сообщение от ЮлиАнна Посмотреть сообщение
а просто по старинке с майонезом сделаю
о не с майонезом не ем категорически уже лет 10, а экспериментировать люблю
ЮляС_ вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 29.06.2015, 00:13   #100
Местный
 
Аватар для ЮлиАнна
 
Регистрация: 18.06.2015
Возраст: 39
Сообщений: 100
Вы сказали Спасибо: 5
Поблагодарили 7 раз(а) в 7 сообщениях
По умолчанию Re: Ловись рыбка большая и маленькая, рыба и морепродукты - рецепты

Цитата:
Сообщение от ЮляС_ Посмотреть сообщение
о не с майонезом не ем категорически уже лет 10, а экспериментировать люблю
чего-то ад мне майонеза перехотелось, тогда попробую этот
Цитата:
Пряный маринад с орегано

Отличным маринадом с зеленью и маслом можно легко и просто придать любой рыбке нежный вкус и аромат.

Возьмите пучок орегано и измельчите его. Добавьте щепотку морской соли, 4 ст.л. лимонного сока и 8 ст.л. оливкового масла. Мешайте все до однородной консистенции. Маринуйте в смеси в течение 20 минут.
Мне кажется, к карпу подойдет
ЮлиАнна вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Метки
мидии, рецепт, салат

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 05:44.


Copyright © 2009-2014 семейный форум Харькова, Jelsoft Enterprises Ltd