Семейный Форум FamilyClub  

Вернуться   Семейный Форум FamilyClub > Домашний уют > Кулинария
Регистрация Правила форума Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Важная информация

Кулинария

Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 08.12.2010, 17:36   #61
Домовой
 
Регистрация: 13.03.2009
Адрес: Харьков, ХТЗ, Масельского, 2-я Пятилетка
Сообщений: 1,479
Вы сказали Спасибо: 427
Поблагодарили 443 раз(а) в 333 сообщениях
Отправить сообщение для Nat.K с помощью ICQ
По умолчанию Re: Любимые салаты

ага, полувинигрет
__________________
050-175-68-43 Наташа
полная галерея все мои альбомы
почта [email protected]
Nat.K вне форума   Ответить с цитированием

Реклама
Непрочитано 20.05.2011, 18:50   #62
Модератор
 
Аватар для Nicole
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Любимые салаты

Салат "Ташкент"

300г редиса или зеленой редьки (можно дайкон, только он совсем неострый)
350г отварной нежирной говядины
1 средняя луковица
1 ст.л. растительного масла
по 1 небольшому пучку зеленого лука, петрушки, кинзы, укропа
3 отваренных вкрутую яйца
соль
молотый черный перец
сметана

Приготовление:
1. Редис или редьку нарезать брусочками. Отварное мясо нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами.
2. Обжарить лук до золотистого цвета в растительном масле, охладить.
3. Зелень мелко порубить. 2 яйца измельчить.
4. Все продукты соединить в миске, посолить, поперчить. Оставшееся яйцо нарезать дольками. Выложить салат в салатник, заправить сметаной, украсить яичными дольками и веточками зелени.


В общем, рецепт салата с таким же названием мне дала мама еще зимой и я его успешно приготовила. В смысле - он мне очень понравился. Только я готовила вообще без зелени и не украшала яйцами - а так, все внутрь Мама такой салат ела в кафе восточной кухни, они сами ингредиенты вычленили и дома потом готовили.
А это вот у мамы же листала книги, которые Комсомольская правда выпускает по кухням разных народов мира (хорошие книги, с картинками, в каждой рецептов немного, разделены по группам типа "закуски", "супы" и сделать все реально по ним) и этот салат был в книге узбекской кухни. Собственно, его оригинальный рецепт я и привела, опустив подробности типа "редис вымыть" - и так понятно.
Еще такой же рецепт встретила на днях в другом журнальчике Только там что-то не так было, не помню что.

В книге шеф-повар узбекского ресторана предлагает лук добавлять в конце, чтобы он оставался хрустящим.
И как вариант, заменить сметану пахучим растительным маслом (ну это будет уже немного другой вкус).

Салат классный!
Nicole вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
StormKATE (25.05.2011)
Непрочитано 24.05.2011, 18:59   #63
Модератор
 
Аватар для Nicole
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Любимые салаты

Еще в любимые вошел такой салат с того самого сайта.

Салат с куриным филе и кедровыми орешками
Ингредиенты
300 г куриного филе
50 г очищенных кедровых орехов
1 пучок салата

заправка:
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. лимонного сока
1-2 зубчика чеснока
соль
перец

Рецепт приготовления

Филе отварить до готовности. Готовое филе остудить и разобрать на волокна. Для заправки смешать масло с лимонным соком. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить. Дать постоять 15 минут. Салат порвать руками. Добавить филе, кедровые орешки, перемешать. Добавить заправку, все хорошо перемешать.
Приятного аппетита!


Лимонного сока достаточно, а можно даже и меньше. Я брала оливковое масло холодного отжима, с ним отлично (таки с ним не все отлично, вот салат из редиса мне с ним не идет).
Nicole вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
StormKATE (25.05.2011)
Непрочитано 24.05.2011, 22:29   #64
Легенда форума
 
Аватар для Elli
 
Регистрация: 19.02.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 40
Сообщений: 7,071
Вы сказали Спасибо: 922
Поблагодарили 1,278 раз(а) в 1,076 сообщениях
Отправить сообщение для Elli с помощью ICQ
По умолчанию Re: Любимые салаты

Nicole, очень классный! Я его обожаю

А еще, когда нет кедровых орешков, очень вкусно обжаренным кунжутом заменить
__________________
Elli вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
Nicole (25.05.2011)
Непрочитано 25.05.2011, 10:55   #65
Модератор
 
Аватар для Nicole
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Любимые салаты

Elli, классная идея, возьму на заметку! Будет другой оттенок любимого салата
Nicole вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 16.06.2011, 16:36   #66
Местный
 
Аватар для FireDove
 
Регистрация: 21.10.2009
Адрес: алексеевка
Сообщений: 164
Вы сказали Спасибо: 17
Поблагодарили 56 раз(а) в 26 сообщениях
По умолчанию Re: Любимые салаты

а я подсела на салатик:
листья салата, на них выкладываются крупнонарезанные яйца, сладкий перец,консервированный ананас, сыр кубиками и креветки(по идее заправляется йогуртом) но мне нравится майонез)))
__________________
FireDove вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали Спасибо:
Nicole (19.11.2011), StormKATE (01.09.2011)
Непрочитано 19.12.2011, 00:47   #67
Модератор
 
Аватар для Nicole
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Любимые салаты

Делала пару раз, но несколько лет назад такой салат. Вот включили его в новогоднее меню, то опять буду делать. Раньше готовила перемешивая, но вполне можно сделать такое и слоями.
Пишу ингредиенты без пропорций:

1) мясо копченой курицы, без жира и кожи (иногда предлагают вареное куриное мясо, но имхо, сюда больше так подходит);
2) вареные яйца;
3) маринованные огурцы (опять же иногда предлагают свежие, вот маринованные сюда лучше);
4) чернослив, нарезать (предварительно распарив);
5) грецкие орехи, измельчить, но не до совсем мелкого.
6) майонез.

Как-то так
Nicole вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
Milashka (19.12.2011)
Непрочитано 25.01.2012, 23:20   #68
Местный
 
Аватар для Левинштейн Евгения
 
Регистрация: 08.01.2012
Адрес: харьков
Возраст: 58
Сообщений: 143
Вы сказали Спасибо: 55
Поблагодарили 14 раз(а) в 12 сообщениях
Отправить сообщение для Левинштейн Евгения с помощью Skype™
По умолчанию Re: Любимые салаты

Салатик называется "Сердце Данко"
-Половинка отварного сердца ( говяжьего, а если свиное - то целое)
-Полкило корейской морковки.
-Слегка подмаринованый лук
-Можно сварить пару яиц, но и без них вкусно.
Перемешать, заправить майонезом. Только морковка должна быть все-таки в меру острая, чтоб сердце "горело" не слишком ярко!
Мои детворята очень любят.
Левинштейн Евгения вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
Nicole (26.01.2012)
Непрочитано 26.01.2012, 00:09   #69
Модератор
 
Аватар для Nicole
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Любимые салаты

Вроде и знакомый салат, но я делала всего разок, а тут напоминание. А с яйцом тоже хороший вариант.
И название класс! Вот названия такого никогда не слышала.
Nicole вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 08.09.2013, 00:37   #70
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Любимые салаты

Не знаю, салат это или закуска, наверное таки салат. Часто Капрезе называют, тут он просто Итальянский салат, наверное такое название у него в Америке. Очень такое люблю!

Итальянский салат

Ингредиенты
Помидор ... 3 шт.
Моцарелла ... 3 шарика
Масло оливковое ... 50 г

Соль ... по вкусу
Базилик ... 1 пучок
Перец ... по вкусу

Описание
Моцарелла, базилик, оливковое масло - не блюдо, а итальянская фейерия вкуса! Белиссимо!

Как и с чем подавать
Подавайте это блюдо к бокалу белого вина.

1 Помидоры помойте, просушите, нарежьте кружочками толщиной 0,5 см и выложите по кругу тарелки.

2 Моцареллу нарежьте такими же кружочками.

3 Выложите моцареллу сверху на помидоры по кругу.

4 Сверху снова выложите помидоры, чтобы получился салат в несколько слоёв.

5 Салат полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Украсьте листьями свежего базилика.

6 Подавайте блюдо к столу на блюде.
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 22:02.


Copyright © 2009-2014 семейный форум Харькова, Jelsoft Enterprises Ltd