Кулинарные рецепты и шедевры (Оксана22)

[Оксана22]

Подсмотрела еще один вариант оформления шубы. Вот приготовила сегодня, маленько коряво вышло, но для первого раза сойдет. Главное смысл понятен. Просто из-за украшения не стала оливки открывать (глазки, брови, реснички). Еще с утра на укроп желтки насыплю типа мимоза, просто чистить яйцо не стала. Сразу не догадалась оставить....

[olala]

такие классные сердечки, хоть и корявенькие, то думаю пойдут за милую душу

[VALERY]

давно хочу себе прикупить форму в виде сердечка, чтобы и выпекать в ней можно было, и салаты-перевертыши красиво выкладывать.

Оксана22, похоже на фрагмент программы "любовь с первого взгляда", помните такую? Для первого раз очень даже неплохо получилось.

[Оксана22]

VALERY, Ну да, похоже. А форма у меня такая есть. Просто тут вроде как два сердечка.
А еще я купила силиконовые формочки для жарки яиц, так в том числе есть и сердечко, но еще не пробовала. Сегодня с утра старым способом мужу готовила тормозок: яйцо в сердце из сосиски.

[VALERY]

Сообщение от Оксана22

мужу готовила тормозок: яйцо в сердце из сосиски.

Оооо! Ну, это классика дня Святого Валентина!

[Оксана22]

Салат "Шапка Мономаха"
Ингредиенты
свекла - 1 шт,
картофель - 2-3 шт,
сыр твердый - 100-150 г,
яйца -4 шт,
морковь - 1 большая шт,
язык свиной - 2шт маленьких
гранат - 1 шт,
грецкие орехи - 50 г,
майонез,
чеснок - 1 долька.
Приготовление
Салат выкладываем слоями, каждый слой промазываем майонезом смешанным с чесноком (чеснок выдавить через чеснокодавку или мелко порезать)
1-й слой: половина картофеля
(отварить и натереть на крупной терке)
2-й слой: свекла
(отварить и натереть на крупной терке)
3-й слой: половина моркови
(натереть на мелкой терке)
4-й слой:половина языка
(отварить и нарезать соломкой)
5-й слой: оставшийся картофель
майонез
6-й слой: яичные желтки
(размять вилкой)
7-й слой: половина сыра
8-й слой: оставшееся мясо
майонез
9-й слой: оставшаяся морковь
Сверху весь салат хорошо промазать майонезом.
По краю салата сделать опушку из сыра (сыр натереть на мелкой терке), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами (измельчать лучше в блендере)
Украсить как шапку. Вот, что получилось у меня.

[Оксана22]

Печеночный торт
Для блинчиков: на 700-800 гр печени, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 1/2 стакана муки, соль перец. Для начинки: лук, морковь, грибы.
Печень, лук, чеснок, пропустить через мясорубку, добавить остальные компоненты, хорошо перемешать и выпекать блинчики. Выходит 12-15 шт диаметром 20-22 см. Пеку на блинной сковороде, котору смазываю маслом через 4 -5 блинчиков.
Для начинки: Лук порезать полукольцами и поджарить его вместе с грибами (обычно шампиньоны). Морковь натереть на терке и обжарить. Майонез смешать с чесноком (3-4 зубчика на 300гр майонеза)
Каждый блинчик смазать майонезом и выкладывать начинку, чередуя морковь и лук с грибами. Дать настояться в холодильнике часов 6. Лучше делать на ночь, чтобы хорошо пропитался. Т.к. блинчики жарю практически без масла они выходят суховаты, поэтому должны хорошо пропитаться майонезом. Накладываю обычно ложки три теста и размазываю по сковороде тонким слоем. Переворачиваю деревянной лопаточкой.

[Оксана22]

Как-то делали торт-желе мозаику, по приведенному рецепту (фото1), а в следующий раз решили его немного модернизировать, чтобы не резать на части и сделали в стаканчиках (фото 2 и 3), тоже вышло даже очень ничего!

[Оксана22]

Торт "Мишка Олимпийский»
Сначала на листе белой бумаги подготовьте заготовку. На это кол-во теста туловище будет на листе А4 в длину, голову рисуйте на другом листе.
Масло сливочное - 60 гр.
Мед - 2 стол. ложка
Сахар-песок - 1 стакан
Яйца - 3 шт.
Коньяк (водка) - 1 ст. ложка
Мука (высш.сорт) - 4-5 стаканов
Сода (не гасить) - 1 ч. ложки

Соединить все ингредиенты (кроме муки), тщательно размешать и подержать на водяной бане 5-7 минут (чтобы масса стала пенистой).
Добавить муку в теплую массу, полученное тесто раскатать на ОЧЕНЬ тонкие коржи, вырезать необходимое количество заготовок, выпечь в духовке (пекутся очень быстро). Противень смазывать растительным маслом или посыпать мукой. Отдельно заготовки для головы, туловища и лап. Тесто эластичное, раскатывается очень легко
Рекомендую вырезать заготовку и тут же ее выпекать. Пока печется одна, раскатываем корж и вырезаем следующую и т.д…. Все выпекается очень быстро.
Выкладываем все детали в виде «Мишки», перемазывая каждую детальку кремом, заливаем глазурью. Оформляем сахарной пудрой ушки, глазки, мордочку. Дать пропитаться кремом.
Для крема:

Сметана густая 500гр.
Масло сливочное (размягчить) -100 гр.
Сахар - 2/3 стакана
Все взбить миксером.
ПОСЛЕДНИЙ КОРЖ КРЕМОМ СМАЗЫВАТЬ НЕ НАДО - только залить глазурью!!!
Для глазури:
Молоко - 3 ст. ложки
Сахар - 2 ст.ложки
Какао - 1 ст.ложка
Масло 50гр
Все смешать и варить 5 минут, все время помешивая.

Заготовки для торта «Мишка Олимпийский» (должен получиться тортик из 5 коржей)

Голова - 5 шт.
Туловище - 5 шт.
Лапки нижняя - 3 пары
Лапки верхняя - 3 пары.
На момент приготовления торта у меня не было пудры, поэтому оформить как положено не смогла. Если буду еще делать выложу новое фото. Оно конечно не совсем удачное. Но торт очень вкусный

[Оксана22]

Рулетики с крабовыми палочками
Тесто слоеное 500гр, крабовые палочки 150гр, сыр 100-120гр, майонез.
Тесто раскатать не широкой полоской (примерно см 12-15). Из данного кол-ва теста лучше сделать 2 полоски, смазать майонезом, крабовые палочки развернуть и выложить на пласт теста. У меня ушло 6 палочек длиной см по 9) по 3 на каждый пласт. Сверху посыпать тертым сыром, свернуть рулетом и разрезать на рулетики. Если палочки не разворачиваются можно их потереть на терку или порезать. Выпекать примерно20 мин при 190 град, жо золотистого цвета. Получаются очень нежные.
Вместе с ними делала с колбасой, с крабовыми разошлись быстрее