|
Регистрация | Правила форума | Справка | Пользователи | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
КулинарияДелимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить. |
Опции темы |
26.02.2009, 16:40 | #1 |
Модератор
|
Ловись рыбка большая и маленькая, рыба и морепродукты - рецепты
Люблю рыбку!
Вот одно простейшее блюдо из нее. Подойдет самы обычный минтай, хек, сайда. Можно брать филе, можно поторошенную рыбку целиком. Разрезать на тонкие платы, замариновать в лимончике (не обязательно), посыпать специями и солью. Выложить в форму для запекания. Сверху положить немножко кусочков сливочного масла. Взять натертую на крупной терке морковь (много), лук полукольцами (много), помидорки мелко порезать (можно томатную пасту), перемешать это все с майонезом и выложить на рыбные пласты. Поставить форму в духовку и запечь до зарумянивания. |
Меню пользователя VALERY |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для VALERY |
Найти ещё сообщения от VALERY |
Реклама | |
|
24.07.2009, 12:11 | #2 |
Легенда форума
|
Re: Ловись рыбка большая и маленькая
Рыба, тушеная в томате
Для рыбы в томате мы берем рыбу (в основнгом типа минтая, но можно и другую, только чтобы кости не сильно мелкие), режем ее на кусочки и слегка протушиваем в казане. Потом добавляем морковь, лук. Еще немного тушим. Ну а потом добавляем водичку или рыбный бульон с томатной пастой, немного уксуса и сахара, соль перец, лавровый лист и тушим до готовности. В конце - зелень. Мама еще иногда так готовит, чтобы кости размягчались. Но это надо у нее уточнить. Я так пока не умею. |
Пользователь сказал Спасибо: | Milashka (24.07.2009) |
Меню пользователя Elli |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Elli |
Найти ещё сообщения от Elli |
18.09.2009, 15:33 | #3 |
Новичок
Регистрация: 18.09.2009
Сообщений: 2
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 1 сообщении
|
Экспромт из мидий
Не знаю, к какой категории отнести, скорее всего - салаты...
В общем, отдыхая в этом году с семьей в Одессе, впервые решился понырять за мидиями. Насобирал пакет, что делать - не знаю. Но, обобщив информацию о них, полученную от других отдыхающих, родился такой экспромт: Мидии сложить в кастрюлю, залить водой, слегка посолить, довести до кипения и варить 5 минут, после чего промыть и почистить. Мясо мидий слегка обжарить в подсолнечном масле с нарезанным полукольцами луком. Яйца сврить вкрутую и нарезеть кубиками (как на оливье). Твердый сыр нарезать соломкой. Перемешать мидии, яйца и сыр. Заправить майонезом. Девчонок моих было за уши не оттащить. Пришлось нырять каждый день |
Меню пользователя kaldun |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от kaldun |
18.09.2009, 19:46 | #4 |
Легенда форума
|
Re: Экспромт из мидий
Наверное вкусно было .
А что в Одессе этого добра много? |
Меню пользователя Татьяна |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Татьяна |
Найти ещё сообщения от Татьяна |
23.10.2009, 15:23 | #5 |
Домовой
|
Re: Экспромт из мидий
Пару слов о мидиях. Купили баночку консервированных в Крыму, когда летом отдыхали. Нам посоветовали этих продавцов, поэтому рискнули. Вот сейчас открыли. Я боялась, что они кислыми будут из-за большого количества уксуса, но ничего подобного, уксуса там было совсем немного и можно было поэкспериментировать.
Лук обжарила на сковороде на растительном масле, добавила туда мидии, слегка обжарила, притрусила мукой, перемешала и добавила белое сухое вино, соль, перец, немного цедры лимона, и потушила минут пять. Получилось невероятно вкусно, мидии в густом винном соусе. Подавала тёплыми. Жаль фотки нет. |
Меню пользователя Nat.K |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nat.K |
Найти ещё сообщения от Nat.K |
10.12.2009, 22:08 | #6 |
Модератор
|
Re: Ловись рыбка большая и маленькая
Брики с консервированной рыбой
Ингредиенты: – 200 г пресного теста – 100 г консервированной рыбы в масле – растительное масло – сливочное масло – 4 яйца – 1 лимон – 1 луковица – 1 пучок зелени петрушки – черный молотый перец и соль по вкусу Приготовление: Для приготовления начинки зелень петрушки порезать, добавить мелконарезанный лук, консервированную рыбу, перец, после чего обжаритьполученную смесь в сливочном масле в течение 3 минут. Из пресного теста сделать треугольники, выложить на середину каждого начинку, залить ее сверху сырым яйцом и посолить. Брики уложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в умеренно разогретой духовке. Подать к столу с ломтиками лимона. |
Пользователь сказал Спасибо: | Александр777 (04.02.2014) |
Меню пользователя VALERY |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для VALERY |
Найти ещё сообщения от VALERY |
10.12.2009, 22:13 | #7 |
Модератор
|
Re: Ловись рыбка большая и маленькая
Рыба по-аббатски
Филе рыбы порезать кусочками и уложить на дно сковороды, сверху кружочки лука, затем овалы яиц, сваренных вкрутую (можно еще добавить слой грибов). Все это посолить, поперчить, залить сметаной или майонезом, посыпать твердым сыром и выпекать вдуховке до образования корочки. В готовом виде посыпать зеленью. |
Пользователь сказал Спасибо: | ЮляС_ (15.04.2015) |
Меню пользователя VALERY |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для VALERY |
Найти ещё сообщения от VALERY |
15.12.2009, 15:15 | #8 |
Админ
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 42
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
|
Re: Ловись рыбка большая и маленькая
ЕЩе рецептик рыбный
Рыба в сырном суфле Ингредиенты
Рецепт приготовления Рыбу нарезать небольшими кусочками. Обвалять в панировке. Если Вы используете панировочные сухари, добавьте к ним специи по вкусу и перемешайте. Рыбу выложить на сковороду, смазанную растительным маслом. Пожарить с двух сторон, до готовности (около 5 минут с каждой стороны). Сыр натереть на мелкой терке. Яйца взбить, посолить. Добавить сыр, перемешать. Рыбу выложить в форму для запекания. Сверху выложить яично-сырную массу. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Приятного аппетита! Рецепт от Скрипкиной Анастасии |
Пользователь сказал Спасибо: | Александр777 (04.02.2014) |
Меню пользователя Milashka |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Milashka |
Найти ещё сообщения от Milashka |
19.12.2009, 11:10 | #9 |
Легенда форума
|
Re: Ловись рыбка большая и маленькая
Готовила не давно сома-хуже рыбы в жизни не ела!!! Так воняет рыбой и болотом просто капец, а руки уже думала и кожу сниму с них что бы запах убрать. И лимоном натирала, и уксусом. В общем мне не понравится сом, а Вам как эта рыба?
|
Меню пользователя Татьяна |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Татьяна |
Найти ещё сообщения от Татьяна |
24.12.2009, 22:05 | #10 |
Админ
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 42
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
|
Re: Ловись рыбка большая и маленькая
Татьяна, а я чего-то подумала, что сома никогда и не готовила... Что все очень так плоха??
На любимом сайте сегодня увидела оч классную рыбную закуску. Не смогла пройти мимо. Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром Ингредиенты
Рецепт приготовления Один огурец нарезать тонкими длинными брусочками, второй - кружочками. Рыбу нарезать тонкими пластиками (я использовала уже нарезанную рыбу). Смазать сыром. Выложить огурец. Свернуть рулетик. Нарезать рулетик кусочками толщиной 1-2 см. При желании, из кружочка огурца вырезать фигурки (ножом или формочками). На огурцы выложить рулетики. Приятного аппетита! Рецепт от Скрипкиной Анастасии |
4 пользователя(ей) сказали Спасибо: |
Меню пользователя Milashka |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Milashka |
Найти ещё сообщения от Milashka |