Спагетти, паста, тальятелле и все что связано с макаронами

[nezabydka]

добавлю что одна из самых лутших паст,макороных изделий это конечно итальянская фирмы "Barila"

[Milashka]

Сообщение от nezabydka

ой писать все что готовлю из пасты и с камими соусами будет очень долго

Ну хотя бы парочку!!!!!!!!!!!

[imaginary]

Обожаю лазанью - это мой фаворит среди "макаронных" блюд. Пробовала кучу разных вариаций - и с фаршем, и с кусочками куриного филе, и с грибами, и с помидорами...мммм...но главное, много-много сыра в нее добавить))))

[nezabydka]

Сообщение от Milashka

Ну хотя бы парочку!!!!!!!!!!!

обещаю что напишу,сегодня вечером сяду и спокойно напишу!!!!

[nezabydka]

Сообщение от imaginary

Обожаю лазанью - это мой фаворит среди "макаронных" блюд. Пробовала кучу разных вариаций - и с фаршем, и с кусочками куриного филе, и с грибами, и с помидорами...мммм...но главное, много-много сыра в нее добавить))))

ну Лазанью "Болонеза обожаю",особенно когда тесто свежее ,вкус в два раза лутше чем ту которую продают в коробках
да это точно каллорийная бомба...с соусом Бешамель(((((
напишу сегодня рецепт как мой муж ее готовит

[nezabydka]

Извените что вчера не написала..делала торт из персиквов
вот рецепт,

Паста " Алла карбонара" / итальянское блюдо/
=======================================

300 г любых макороных изделий/ спагетти,макароны и т.дНу лутше конечно если это будет настоящая итальянская паста
3 ст.л оливков. масла
150=200 гр бекона
3 яйца
70 г сыра пармезана /постарайтесь купить именно этот сыр,и не ложить всякую бяку типа Российского а то будет как пластелин
чеснок по вкусу..1..2 зубочка
соль,перец

Этот рецепт нужно готовить только со спагетти - классическими итальянскими макаронными изделиями. Бекон порезать тонкими полосками шириной 1 см, длиной 3 см. Масло разогреть на сковороде, обжаривать бекон в течение 8 минут.
. Сыр мелко натереть. Яйца взбить, смешать с сыром, перемешать. Чеснок раздавить и добавить в яичную смесь. Спагетти /макаронные изделия /, сварить, переложить в сильно подогретую сервировочную посуду. Немедленно влить яичную смесь в горячую пасту, добавить соль и хорошо перемешать. Вылить в пасту бекон, приправить черным перцем, быстро перемешать и немедленно подать с тертым пармезаном, черным перцем и оливковым маслом.


Дома готовим очень многое из Итальянской кухни.писать все рецепты тут у меня просто не хватит терпенья
но пожалуй,дам еще один очень хороший рецепт из Итальянской кухни

Каннеллони /с мясом и грибами
============================
16 штук макароны каннеллони
500 г фарша / микс из говядины и свинины/
головка лука
1 сладкий перец
80 г один из твердых сыров,мне нравится пармезан
250 г соуса бешамель
6 шт. шампиньоны
1 ст.л оливкового масла
соль,перец по вкусу можно положить чеснок
Каннеллони отварите в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, откиньте на дуршлаг, затем заправьте половиной нормы масла.

Для начинки :лук, сладкий перец, чеснок и шампиньоны мелко нарежьте, затем обжарьте на оставшемся масле. Охладите, смешайте с фаршем и зеленью, посолите и поперчите.

Наполните трубочки начинкой, выложите в глубокую форму, залейте соусом бешамель, посыпьте сыром и запекайте в духовке при 220 °С в течение 15 минут.

Cоус Бешамель /это из Француской кухни/
========
3 ст.молока
1 головка лука
50 гр сливочного масла
1/3 ст.муки /ну тут надо будет смотреть уже по консистенции/
соль,молотый черный перец по вкусу
Для приготовления соуса бешамель, мелко нарезанный лук и лавровый лист залить молоком и вскипятить. Дать отстояться (10-15 мин.) и процедить. Спассеровать на сливочном масле муку до золотистого цвета и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить в нее молоко или бульон с молоком.Мешать НЕ прекрашать,иначе будут комки!!!

Снова прокипятить, непрерывно помешивая, затем добавить соль, перец и варить на слабом огне еще 20 минут. Не забывайте постоянно мешать соус лопаткой во избежание образования комочков.
В среднем из данного количества продуктов получается 2 стакана соуса бешамель.Можно сливочного масла положить больше,тогда соус будет более сытный и жирный

ну вот ,а теперь дело за вами!
будут вопросы спрашивайте,отвечу!

[Milashka]

Вчера муж прямо затребовал Макароны по флотски. Обжарила фарш с луком, добавила к макаронам!! Мммм нямка. Муж две порции слопал. Я уже сто лет такого не готовила, оказывается очень вкусна

[vendi]

Салатик вкусный

0,5 пачки макарон (любых, можно спагетти, можно длинную лапшу)
1 банка оливок черных без косточки
2 банки рыбных консервов (лучше скумбрию)
4 яйца
1 луковица
1 пучек кинзы
майонез
Соль по вкусу.

Приготовление:

Отвариваем макароны, сливаем, промываем и даем остыть.
Нарезаем оливки колечками. Рыбу разминаем в собственном соку до состояния пюре. Лук нарезать мелко, яйца отварить и порубить. Кинзу нарезать средне.
Все тщательно перемешать и добавить майонез по вкусу.

[Scorpio]

Сообщение от Milashka

Вчера муж прямо затребовал Макароны по флотски. Обжарила фарш с луком, добавила к макаронам!! Мммм нямка. Муж две порции слопал. Я уже сто лет такого не готовила, оказывается очень вкусна

Пасибки, что напомнила! Давно не готовила макароны по-флотски, а блюдо классное. Особенно малым должно понравиться . Они готовы есть макаронные изделия на завтрак, обед и ужин

[Nicole]

А я макароны по-флотски больше люблю такие, когда мясо отваривается, а потом пропускается через мясорубку с обжаренным луком - и к макаронам. Может, что я так привыкла с детства, так делали и мама, и бабушка.
Хотя если верить той же вики, может быть как угодно - и с обжаренным фаршем, и просто с тушенкой.

Кстати

История

Подобное блюдо служило пищей для моряков и путешественников уже в средние века, так как необходимые для приготовления блюда продукты весьма питательны и удобны в транспортировке.

В России блюдо стало известно в начале XVIII века, приехав вместе с итальянскими мастерами. Мясо в море хранилось в виде солонины в бочках. Из мяса делался фарш и обжаривался с томатной пастой, полученная смесь смешивалась с макаронными изделиями.

Во время Великой Отечественной войны макароны по-флотски являлись одним из основных блюд. В связи с тем, что фарш во время морских походов хранить проблематично, в классическом флотском варианте блюда используется исключительно тушенка.

Впоследствии блюдо получило большое распространение из-за быстроты приготовления и простоты рецепта, который быстро может освоить самый неискушённый кулинар, а в рационе моряков макароны по-флотски появляются всё реже.

(с) вики