Рецепты, любимые в нашей семье (Elli)

[mari1975]

Вчера сделала Банановый торт. Сегодня утром на завтрак дегустировали. Вкуууусненько. Спасибки за рецептик.

[Elli]

Не за что Мы уже весь съели вчера

[lu-elena]

Elli, делала банановый тортик на свое ДР. Половине гостей понравилось, а половине вообще нет.. я расстроилась, конечно. Мне ниче, но очь необычно на вкус, наверное, из-за этого многим не понравилось. Но за рецепт спасибо. Думаю, что для деток этот рецепт супер.

[Elli]

Мясо, жаренное с грибами и морковкой

500 г свинины
500 г грибов
300 г моркови
соевый соус
перец

Мясо нарезать небольшими кусочками и залить соевым соусом. Дать постоять 1 час. Затем соус слить, он больше не понадобится.
Грибы нарезать ломтиками. Морковь нарезать соломкой или натереть на специальной терке для корейской моркови.
На растительном масле пожарить мясо до полуготовности (около 30 минут).
Добавить грибы, морковь, немного воды, поперчить. Тушить до готовности.

Получается очень много и очень вкусно

[Nicole]

Elli, вопрос про банановый торт. Какого размера торт выходит из описанных ингредиентов? Диаметр и высота интересует А то, я вижу, он достаточно высокий... чтоб прикинутЬ, в чем вообще его реально сделать. У меня всего одна форма для торта, не такая высокая.

[Elli]

Сообщение от Nicole

Какого размера торт выходит из описанных ингредиентов? Диаметр и высота интересует

Не, ну как спросишь Давай я завтра померяю форму, в которой делала. Сегодня сил уже нет.
Могу примерно сказать: сантиметров 6-7 в высоту и около 25 см в диаметре. А делала я его, кстати, в одной из форм для микроволновки. Можно даже в большой миске. Или любой кастрюле. Все равно ж переворачивать

[Milashka]

Да, торт классный. Я все это дело болтала в большой салатнице стеклянной

[Nicole]

Elli, спасибо Я ж не прямо точные размеры хотела знать, примерно... чтоб понимать, если делать, то какие емкости готовить... а то форма у меня невысокая... Вот и думаю, если что, кастрюлю брать.

[Elli]

Давно-давно не пополнялся мой блокнотик

Сегодня по случаю больничного, целый день возилась с тестом.

Итогом стали, восхитительня хала, неколько любимых мною чиабатт и пирог с двумя начинками.

Хала



Опара:
50 мл тёплой воды
20 г свежих дрожжей (8 г сухих)
1 ч.л. сахара

Тесто:

200 мл тёплого молока
1 яйцо
50 г растопленного сл. масла
2 ст.л. сахара
2,5 ст. обычной муки
1 ст. хлебной муки
1 ч.л. соли

1 яйцо + мак для обсыпки

Смешать все компоненты для опары. Дать постоять при комнатной температуре 10-15 мин.

Соединить молоко, яйцо, масло и сахар, размешать. Отдельно просеять муку с солью.
Влить подошедшую опару в молочную смесь и, постепенно добавляя муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Вымесить примерно 10 мин (если руками), поместить в смазанную маслом посуду, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем, и поставить подходить в тёплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться примерно в 3 раза.

Я смешивала все в хлебопечке, а подходить ставила уже в миске. Увеличилось раза в три.

Застелить противень пергаментной бумагой.
Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 равные части. Раскатать каждую часть в небольшой прямоугольник, который завернуть плотным рулетиком. Перенести все 3 рулетика на приготовленный противень, и закрепить их вместе одним концом. Заплести плотную "косу", накрыть полотенцем и оставить расстаиваться в тёплом месте примерно на 30-40 мин.

Разогреть духовку до 190С (375F).
Расстоявшийся хлеб смазать яйцом и присыпать маком.
Выпекать 35-45 мин до румяной корочки.

Хала быстро румянится, поэтому рекомендую накрыть ее фальгой минуто через 10-15 после начала выпечки.

Тесто подходит очень сильно и получилась хала огромная. Из такого колирчества ингредиентов можно сделать две достаточно большие. Ну или располовинить игредиенты

Она просто волшебная!!! А мякиш, мммммм....

[Elli]

Выпечка хлеба последнее время одно из моих любимых занятий.
А чиабатту я очень люблю.

Быстрая чиабатта

3 стакана муки для выпечки хлеба стакан = 200 мл)
300 мл тёплой воды
1,5 чайных ложки сухих дрожжей
2 ч. ложки соли

Для приготовления теста лучше использовать миксер или кухонный комбайн, но я замешивала в хлебопечке. Просто нужно всю воду использовать не сразу. Я сразу влила 200 мл, перемешалось, клейковины стало много. Потом вылил оставшуюся воду

Все ингредиенты положить в чашу для миксера или высокую миску и начать перемешивать миксером. Сперва получится жидкая смесь непонятная, но надо мешать дальше, минут 10-15 на большой скорости, пока тесто не станет однородным и не станет отлипать от стенок и плотно обволакивать лопасти миксера.
Накрыть миску или чашу плёнкой и поставить в тепло на 2-3 часа.

Тесто должно сильно запузыриться.Выложить его на бымагу для выпечки, густо посыпанную мукой ( тесто прилипает ко всему!!), разделить на три части, посыпать мукой , прикрыть плёнкой и полотенцем и оставить ещё на 45 минут.
В это время разогреть до максимума духовку вместе с противнем. Поднявшиеся чабатты уложить на на горячий противень. Выпекать на максимально температуре 10-12 минут, затем убавить её до 220* и выпекать ещё 12-15 минут.
Готовые чабатты должны быть коричневато-золотистого цвета, пухлыми и издавать пустой звук при постукивании.