Семейный Форум FamilyClub  

Вернуться   Семейный Форум FamilyClub > Домашний уют > Кулинария
Регистрация Правила форума Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Важная информация

Кулинария

Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 20.04.2009, 12:02   #11
Домовой
 
Регистрация: 13.03.2009
Адрес: Харьков, ХТЗ, Масельского, 2-я Пятилетка
Сообщений: 1,479
Вы сказали Спасибо: 427
Поблагодарили 443 раз(а) в 333 сообщениях
Отправить сообщение для Nat.K с помощью ICQ
По умолчанию Re: Праздник Пасхи! Что готовим и как?

Вот мои пасочки
Изображения
Тип файла: jpg разрез паски.jpg (84.8 Кб, 9 просмотров)
Тип файла: jpg паски.jpg (108.1 Кб, 11 просмотров)
__________________
050-175-68-43 Наташа
полная галерея все мои альбомы
почта [email protected]
Nat.K вне форума   Ответить с цитированием

Реклама
Непрочитано 20.04.2009, 12:06   #12
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Праздник Пасхи! Что готовим и как?

Nat.K, красивые паски!!! С цветочками, цукатами, вкусные наверное!!

А мы не пекли, купили в Караване. Поехали туда их тех соображения, что там вроде своя пекарня. И как раз когда были в том отделе вывезли готовые паски, еще не упакованные. Очень вкусные!!
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
Nat.K (19.03.2010)
Непрочитано 20.04.2009, 13:32   #13
Модератор
 
Аватар для VALERY
 
Регистрация: 02.02.2009
Адрес: Краматорск
Сообщений: 6,192
Вы сказали Спасибо: 1,674
Поблагодарили 1,561 раз(а) в 1,176 сообщениях
Отправить сообщение для VALERY с помощью ICQ
По умолчанию Re: Праздник Пасхи! Что готовим и как?

Nat.K,
Уверенна, что вкусные! Но украшены просто потрясающе! Впервые такие красивые пасочки вижу!
__________________


Легко довольствуюсь самым лучшим…
VALERY вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
Nat.K (19.03.2010)
Непрочитано 21.04.2009, 15:30   #14
Модератор
 
Аватар для Nicole
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Праздник Пасхи! Что готовим и как?

Сделали таки с мамой творожную пасху. Уже не актуально, но авось пригодится через год или сделать просто так
Ингредиенты похожи на то, что выше приводилось, только пропорции чуть другие, но мы делали ее сырой (смотрели в книжку по украинской кухне, у мамы есть). Там же и написано, что бывают сырые, бывают заварные (как в этой ветке), бывают вообще в духовке печеные (но это скорее уже творожная бабка, а не пасха).
Вкусная Ну ясно, что похожа на многочисленные сладкие сырки... но явно жирнее

Творожная пасха
Ингредиенты:
* 1 кг творога
* 200 г сливочного масла
* 7 желтков
* 400 г сахара
* 400 мл сливок (брали домашние)
* 100 г орехов (грецких, измельчить)
* 100 г цукатов (манго). Имхо, к орехам таким лучше было взять курагу, ну да ладно.

Не помешает творог отжать, чтобы стекла, насколько возможно, сыворотка.
Творог пропустить через мясорубку (не помню, 2 раза или 1). Везде рекомендуют протирать через сито, но мы забили. Растереть его с _половиной_ сахара (еще рекомендуют сахарную пудру) и размягченным сливочным маслом. Желтки растереть добела (взбивали миксером) с другой половиной сахара. Добавить в творог, тоже равномерно размешать-растереть. Ну и добавить сливки (желательно чтоб были густые) плюс орехи-цукаты. Можно еще ванилина. Естественно, размешать.
Форму изнутри покрыть сложенной вдвое-четверо марлей или тонким полотенцем, намоченным и отжатым. Выложить туда творожную массу, завернуть сверху марлю, положить что-то и поставить гнет. Под форму - тарелочку, чтоб сыворотка стекала. В холодильник часов на 12. Потом достать, перевернуть на тарелку. По желанию украсить.
Мы взяли дуршлаг и прекрасно справились с ним

Ниже фото.
Изображения
Тип файла: jpg DSC00270.JPG (365.4 Кб, 9 просмотров)
Nicole вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.03.2010, 15:19   #15
Модератор
 
Аватар для Nicole
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Праздник Пасхи! Что готовим и как?

Вот решила поднять тему

Моя мама уезжает жить в Москву, поэтому пасочек (куличей) домашних будет взять неоткуда Поэтому я решила в этом году испечь их сама.
Я, как уже писала в этой теме, не крупный любитель их поесть, но в Харькове живет младший братик, он любит. Опять же угостить друзей. И просто - интересно попробовать! Рецепт у мамы уже взяла Может, позже его сюда напишу (пока мною он, конечно, не опробован).

Пока хочу поднять вопрос про формы для пасок (решила, что не такой он обширный для обсуждения, чтоб заводить для него отдельную тему). Моя мама всегда пользовала жестяные банки из-под разного консервации и даже детского питания, выстилая их промасленной калькой. У меня банок нет, я вначале всерьез озаботилась их насобирать к Пасхе, но потом поняла, что просто обязаны быть специальные формы! В инете есть, и, как мне сказал народ на работе, они уже много лет видят их в продаже в супермаркетах (накануне Пасхи). Странно, но я не замечала этого. Если про этот год говорить - вчера в Таргете на Маршала Жукова не увидела. В общем, думаю их найти! Может, кто-то уже видел в конкретном месте?
Nicole вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.03.2010, 15:41   #16
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Праздник Пасхи! Что готовим и как?

Nicole, есть вроде..они такие типа как для кексов формы.

А рецептиком поделись обязательно!!!
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.03.2010, 16:08   #17
Домовой
 
Регистрация: 13.03.2009
Адрес: Харьков, ХТЗ, Масельского, 2-я Пятилетка
Сообщений: 1,479
Вы сказали Спасибо: 427
Поблагодарили 443 раз(а) в 333 сообщениях
Отправить сообщение для Nat.K с помощью ICQ
По умолчанию Re: Праздник Пасхи! Что готовим и как?

Nicole, я покупала формы типа кружек нержавеющих со съёмными ручками пару лет назад в Росте. Они были набором пять штук разного размера.
А ещё надо на рынках вот такие поискать. Мне одна женщина-продавец сказала, что заказала такие.
http://www.kharkovforum.com/showthread.php?t=791070

я так поняла, что можно в них печь
__________________
050-175-68-43 Наташа
полная галерея все мои альбомы
почта [email protected]
Nat.K вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.03.2010, 16:15   #18
Модератор
 
Аватар для Lovely
 
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Харьков
Возраст: 37
Сообщений: 3,290
Вы сказали Спасибо: 503
Поблагодарили 837 раз(а) в 662 сообщениях
По умолчанию Re: Праздник Пасхи! Что готовим и как?

Nicole, есть еще бумажные в Росте,с пергаментом внутри, говорят оч удобные


стоят до 3 грн
__________________
Lovely вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.03.2010, 16:47   #19
Легенда форума
 
Аватар для NotLonely
 
Регистрация: 05.01.2010
Возраст: 37
Сообщений: 8,316
Вы сказали Спасибо: 1,938
Поблагодарили 1,532 раз(а) в 1,251 сообщениях
Отправить сообщение для NotLonely с помощью ICQ Отправить сообщение для NotLonely с помощью Skype™
По умолчанию Re: Праздник Пасхи! Что готовим и как?

Мы используем банки из-под консервированных фруктов
NotLonely вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 19.03.2010, 17:23   #20
Модератор
 
Аватар для Nicole
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Праздник Пасхи! Что готовим и как?

NotLonely, да я тоже так планировала, но это ж надо сколько их съесть до Пасхи. Для меня это не очень реально, плюс, лучше таки спецформы

Nat.K, Lovely, спасибо за наводку!
Nicole вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 14:40.


Copyright © 2009-2014 семейный форум Харькова, Jelsoft Enterprises Ltd