Семейный Форум FamilyClub  

Вернуться   Семейный Форум FamilyClub > Домашний уют > Кулинария
Регистрация Правила форума Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Важная информация

Кулинария

Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.

Результаты опроса: Какое мороженое?
любое 2 10.53%
шоколадное 7 36.84%
фруктовое 6 31.58%
замороженный сок 1 5.26%
ванильное 1 5.26%
сливочное 4 21.05%
пломбир 7 36.84%
вообще никакое 0 0%
Опрос с выбором нескольких вариантов ответа. Голосовавшие: 19. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Ответ
Опции темы
Непрочитано 11.07.2010, 22:37   #31
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Мороженое, какое любите? Рецепт мороженого. Домашнее мороженое

Т.к. у нас теперь появились формочки для мороженого, заинтересовалась я рецептиками. Буду понемногу выкладывать с нашего любимного сайта..

Мороженое «Семифредо»






Ингредиенты


  • 500 мл сливок 33-35%
  • 5 яиц
  • 150 г сахара
  • 200 г клубники
  • 3 ч.л. какао
  • 2 ч.л. ванильного сахара

Рецепт приготовления


Предлагаю Вашему вниманию очень популярный итальянский рецепт.
В качестве наполнителей можно использовать любые фрукты, ягоды, орехи, шоколад и т.д.
Если Вы опасаетесь использовать куриные яйца, их можно заменить перепелиными, понадобится около 20 штук.


Отделить белки от желтков.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Желтки взбить с сахаром.
Сливки взбить.
Смешать сливки и желтки.
Добавить белки, аккуратно перемешать венчиком или ложкой.
Ягоду измельчить.
Далее массу разделить на столько частей, сколько Вы будете использовать наполнителей.
Я разделила на 3 части.
В одну добавила ванильный сахар.
Milashka вне форума   Ответить с цитированием

Реклама
Непрочитано 11.07.2010, 22:38   #32
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Мороженое, какое любите? Рецепт мороженого. Домашнее мороженое

Во вторую какао.
В третью клубнику.
Массу выложить в формы, в которых можно замораживать.
Поставить в морозилку на 6-8 часов.
Приятного аппетита!

Рецепт от Скрипкиной Анастасии

Как по мне ооочень просто и должно быть вкусно. Я бы все с разными ягодами сделали
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
Cats (11.07.2010)
Непрочитано 11.07.2010, 22:39   #33
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Мороженое, какое любите? Рецепт мороженого. Домашнее мороженое

Вот еще один рецептик оттуда же:


Мороженое «Лимонное»




Ингредиенты


  • 500 мл сливок 33-35%
  • 1 баночка сгущенки (380 г)
  • 1 лимон

Рецепт приготовления


Предлагаю Вашему вниманию очень популярный и очень простой рецепт мороженого.
По желанию, его можно сделать с ягодами, орехами, шоколадом.
Мне больше всего нравится такое мороженое с лимонным соком.
В детстве, за неимением сливок 33% я использовала сливки меньшей жирности. Мороженое получалось не таким вкусным.


Из лимона выжать сок (всего необходимо около 50 мл).
Сливки взбить.
Взбивание надо прекратить, как только сливки начнут густеть. Очень важно не перевзбить сливки.
В сливки добавить сгущенку, перемешать.
Добавить лимонный сок, перемешать.
Массу вылить в форму, в которой можно замораживать.
Поставить в морозилку.
Через 2 часа мороженое достать, перемешать (вилкой или венчиком), поставить в морозилку до полного замораживания (на 6-8 часов).
Приятного аппетита!


Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
lenysik_soul (12.07.2010)
Непрочитано 11.07.2010, 22:41   #34
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Мороженое, какое любите? Рецепт мороженого. Домашнее мороженое

А вот как мороженое можно делать просто в формочках для кексов, если нет специальных.

Я думаю на большее кол-во людей так делать и буду скорее всего


Мороженое с рикоттой и абрикосами




Ингредиенты


  • 250 г рикотты
  • 250 мл сливок 33-35%
  • 2 желтка
  • 100 г сахара
  • 200 г абрикосов без косточек

Рецепт приготовления


Рикотта - это творожный сыр. Вместо него можно использовать Филадельфию, Маскарпоне, Буко, Альметте и т.д.
Если Вам не удалось купить подобный сыр, можно использовать мягкий творог, который необходимо протереть через сито.
Вместо абрикосов можно использовать любые, свежие или консервированные ягоды и фрукты.


Абрикосы нарезать кубиками.
Сахар растереть с желтками (добела).
Добавить рикотту, перемешать.
Сливки взбить.
Добавить сливки к творожной массе, перемешать.
Добавить абрикосы, перемешать.
Массу выложить в формочки (подойдут абсолютно любые формочки, в которых можно замораживать).
Поставить в морозилку на 5-6 часов (лучше на ночь).
Приятного аппетита!


Рецепт от Скрипкиной Анастасии
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 11.07.2010, 22:45   #35
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Мороженое, какое любите? Рецепт мороженого. Домашнее мороженое

И еще пару рецептиков

Шоколадное мороженое
:
Цитата:
Моё любимое шоколадное мороженое Получилось ничуть не хуже магазинного и как мне кажется даже намного лучше-никаких консервантов, ароматизаторов и прочей бяки Делается всё просто.




Нам понадобится: 100гр. темного шоколада, 3 ст. л сахара, 1/2 ст. молока,300 мл. сливок 35%

Молоко подогреть,добавить сахар и поломанный на кусочки шоколад. Постоянно помешивая полностью растопить шоколад в молоке,снять с огня и остудить. Сливки взбить,смешать с шоколадной массой и в морозилку на несколько часов.

Надеюсь вам понравится!!

Вишневое мороженое:

Цитата:
Не смогла удержаться и сразу после дегустации делюсь с вами рецептом Это что-то изумительное! Нежное ароматное мороженое с кусочками ягод А делается совсем несложно




Нам понадобится: 300 гр замороженных ягод (я брала вишню), ягодное варенье 2-3 ложки, 50 мл воды, 1/4 ч.л соли, 150 гр. сахара, 3 яичных желтка, 400 мл молока,лимонный сок 2 ст. ложки.

В кастрюльку кладем ягоды,варенье,соль и наливаем воду. Доводим до кипения на большом огне,после закипания варим еще 10 минут на среднем огне. Взбиваем ягодную массу в блендере (я оставила немного ягод целымы,чтобы в мороженом были кусочки ягод )
Взбиваем желтки с сахаром минут 5. Тем временем нагреваем молоко до тех пор пока не начнет "убегать"-поднимется пена. Добавляем 1\3 горячего молока в сахарную смесь,помешиваем. Затем эту смесь выливаем в кастрюлю с оставшимся молоком и варим 4 минуты постоянно помешивая. Убрав с огня добавляем ягодную смесь,остужаем. Добавляем лимоннный сок,переливаем массу в любую формочку и ставим в морозилку (я ставила на ночь ) И утром наслаждаемся мороженым

Мороженое (сливочное)

Цитата:



Хочу донести до вас совершенно потрясающий рецепт мороженого.
Давно я такого не ела. Это, действительно, вкусно.
Привожу слова автора (Карина, "Carina Forum"):


Базовый рецепт
3 яйца (отделить белки от желтков)
150 мл сахарной пудры
300 мл 30 % сливок


Просеять сахарную пудру в желтки и взбить до белого цвета.
Взбить сливки, и осторожно ввести в желтки, перемешать.
Взбить белки в очень крепкую пенную и добавить к желткам.
Тщательно перемешать и выложить в форму.
Поставить в холодильник, в процессе заморозки перемешать мороженое 2-3 раза.

На основевышеприведенного рецепта можно сделать мороженое с наполнителем:

Клубничное мороженое
Измельчить 2 литра клубники и смешать с мороженым

Ореховое мороженое
Поджарить на сковороде до золотистого цвета лесные орехи ( можно миндаль, фисташки грецкие итд) - 100 г
Крупно порубить и смешать с мороженым

Ромовое мороженое с изюмом и шоколадными чипсами
100 г изюма , вымоченного в роме, 4- 5 капель ромовой эссенции, 100г шоколадных чипсов ( или крупно тертого шоколада)

Комментарии:
Еще раз повторю- это очень и очень вкусно.
Единственно, я немного уменьшила количество сахара (грамм на 20), но это дело вкуса.


Приятного вам!
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали Спасибо:
Cats (11.07.2010), lenysik_soul (12.07.2010), NotLonely (12.07.2010)
Непрочитано 16.07.2010, 23:18   #36
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Мороженое, какое любите? Рецепт мороженого. Домашнее мороженое

Хвастаюсь нашим мороженым!! Лопаем уже второй день с удовольствием. Делали его спонтанно, тестируя новый блендер. Так что рецепты, оч трудно рецептами назвать.

Вот наши формочки для мороженого, которые мы заказали на амазоне! Пасиба Катюше!!! Сами ёмкости куда наливается смесь - силиконовые. Снимаются оч легко. Все довольно просто =)




Вот уже мороженое. 2 штучки сняла, что бы было видно =)




И собственное отдельно мороженое =)

Это клубника+банан+молоко!! И всё! В блендер и сразу в формы




А это сливки+клубника+черная смородина+пол ложки сахара на всё!

Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
Cats (17.07.2010)
Непрочитано 17.07.2010, 09:55   #37
Давно я тут
 
Аватар для Cats
 
Регистрация: 11.11.2009
Сообщений: 590
Вы сказали Спасибо: 292
Поблагодарили 212 раз(а) в 168 сообщениях
По умолчанию Re: Мороженое, какое любите? Рецепт мороженого. Домашнее мороженое

Ольчик, свои не своткала. Забыла))))
Но по твоему рецепту: молоко, банан и абрикос(что было ) получилась вкуснятина. Теперь решили сок заморозить. Муж обожает соки замороженные, но там одни Е, а так хочется и малому дать лизнуть.
Cats вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 17.07.2010, 09:58   #38
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Мороженое, какое любите? Рецепт мороженого. Домашнее мороженое

Я кстати первые тоже не успела сфотать =))) Схрумали в 2 секунды

Цитата:
Сообщение от Cats Посмотреть сообщение
Муж обожает соки замороженные, но там одни Е, а так хочется и малому дать лизнуть.
О, мы тож хотим и будем пробовать. Но я даже не сомневаюсь!! Что будет вкусно! Сами решили делать тоже из-за этих Е!! А тут очень просто оказалось, быстро и так ВКУСНО!! И думаю, полезно!
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 17.07.2010, 09:59   #39
Модератор
 
Аватар для Lovely
 
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Харьков
Возраст: 37
Сообщений: 3,290
Вы сказали Спасибо: 503
Поблагодарили 837 раз(а) в 662 сообщениях
По умолчанию Re: Мороженое, какое любите? Рецепт мороженого. Домашнее мороженое

Оль, прикольна получилось два вопроса: а зелененькое это с чем?? и второй, а оно не течет как вода???? когда подтаивает?? ну просто ж там не масла, никаких загустителей??
__________________
Lovely вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 17.07.2010, 10:00   #40
Давно я тут
 
Аватар для Cats
 
Регистрация: 11.11.2009
Сообщений: 590
Вы сказали Спасибо: 292
Поблагодарили 212 раз(а) в 168 сообщениях
По умолчанию Re: Мороженое, какое любите? Рецепт мороженого. Домашнее мороженое

Цитата:
Сообщение от Lovely Посмотреть сообщение
а зелененькое это с чем??
зелененькое это форма
Цитата:
Сообщение от Lovely Посмотреть сообщение
а оно не течет как вода???? когда подтаивает?? ну просто ж там не масла, никаких загустителей??
не доживает)))) вообще съели в минуты. И застывает крепко. Я даже не думала, что так классно застывает.
Cats вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 15:14.


Copyright © 2009-2014 семейный форум Харькова, Jelsoft Enterprises Ltd