Кулинария

Milashka · 08.12.2009, 16:34

Нужна ваша помощь.

В последнее время мне что-то все больше хочется к мясу делать соусы какие-то интересные.

Но я знаю буквально только один стандартный с мукой.

А хотелось бы чего-то кисло-сладкого.. или не обязательно.

В общем предлагаю делиться рецептами соусов к мясу. И желательно писать к какому именно мясу их лучше делать.

VALERY · 08.12.2009, 17:28

А какой ты знаешь с мукой?
Мой любимый испанский повар с Меню-ТВ часто готовит соус башамель.

0,5 л молока
50 гр оливкового масла
50гр муки

Молоко довести до кипения. Масло и муку тщательно смешать в мисочке венчиком. В кипящее молоко тонкой струйкой влить смесь масла и муки, помешивая молоко венчиком. Постоянно мешая, дать соусу покипеть, он должен немного загустеть.
Как вариант, можно добавить мелконарезанный пассированный лук.

Этим соусом хорошо заливать, напрмер, запеканки, перед тем, как ставить в духовку.

Lenchel · 08.12.2009, 21:51

я что-то вобще соусов не знаю(((только один-летом его делаю к жареным кабачкам и баклажанам,но думаю,что можно и с мяском.В майонез выдавливается пару зубчеков чеснока,и мелко порубленный укроп.

Татьяна · 09.12.2009, 14:24

в блендере взбить один белок, щепотку соли и из половины лимона сок и потихонечку ввести туда постное масло, на глаз, пока не загустеет. выдавить чеснок. приятного аппетита. вкусно с мясом, особенно с курицей

Milashka · 09.12.2009, 14:25

Эхх...почитала рецепты в инете и тут... блендера мне оч не хватает... Хотя можно тоже самое попробовать миксером сделать

VALERY · 09.12.2009, 17:40

Конечно! Это все миксером вполне сделать можно. С тех пор, как Тёме перестала перетерать еду, бленедром и не пользовалась. А сейчас вообще подружке отдала, у нее ребенок маленький.

Татьяна · 10.12.2009, 13:19

Milashka, можно и миксером, но блендером лучше, он все комочки по разбивает....

Milashka · 10.12.2009, 13:27

Татьяна, понимаю, но блендер мне светит только после нового года...

Татьяна · 10.12.2009, 13:42

Milashka, хорошо хоть светит )))) а когда эту уже не так важно )))

VALERY · 27.12.2009, 23:54

Нашла рецепт. Хочу такое приготовить:

Рецепт простого и вкусного соуса.
Поровну томатной пасты и сметаны, чеснок, на 250 пасты+250сметаны беру две больших головки(не зубчика а головки!) мелко порезаный укропчик или сухая зелень в смеси-укроп, базилик, петрушка, хорошо перемешать, переложить в банку и на сутки в холодильник настаиваться. Под любое мяско, пельмени, шашлык или на кусок хлеба и с борщем.

08.12.2009, 16:34	#1
Milashka Админ Регистрация: 27.01.2009 Адрес: Харьков Возраст: 42 Сообщений: 22,709 Вы сказали Спасибо: 2,253 Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях	Соусы к мясу, заправки к салатам и просто рецепты соусов Нужна ваша помощь. В последнее время мне что-то все больше хочется к мясу делать соусы какие-то интересные. Но я знаю буквально только один стандартный с мукой. А хотелось бы чего-то кисло-сладкого.. или не обязательно. В общем предлагаю делиться рецептами соусов к мясу. И желательно писать к какому именно мясу их лучше делать. __________________ Создание интернет-магазинов

08.12.2009, 17:28	#2
VALERY Модератор Регистрация: 02.02.2009 Адрес: Краматорск Сообщений: 6,192 Вы сказали Спасибо: 1,674 Поблагодарили 1,561 раз(а) в 1,176 сообщениях	Re: Соусы к мясу и просто рецепты соусов А какой ты знаешь с мукой? Мой любимый испанский повар с Меню-ТВ часто готовит соус башамель. 0,5 л молока 50 гр оливкового масла 50гр муки Молоко довести до кипения. Масло и муку тщательно смешать в мисочке венчиком. В кипящее молоко тонкой струйкой влить смесь масла и муки, помешивая молоко венчиком. Постоянно мешая, дать соусу покипеть, он должен немного загустеть. Как вариант, можно добавить мелконарезанный пассированный лук. Этим соусом хорошо заливать, напрмер, запеканки, перед тем, как ставить в духовку. __________________ Легко довольствуюсь самым лучшим…

08.12.2009, 21:51	#3
Lenchel Домовой Регистрация: 28.01.2009 Адрес: Харьков,м.Героев Труда Возраст: 41 Сообщений: 1,323 Вы сказали Спасибо: 561 Поблагодарили 498 раз(а) в 416 сообщениях	Re: Соусы к мясу и просто рецепты соусов я что-то вобще соусов не знаю(((только один-летом его делаю к жареным кабачкам и баклажанам,но думаю,что можно и с мяском.В майонез выдавливается пару зубчеков чеснока,и мелко порубленный укроп. __________________

09.12.2009, 14:24	#4
Татьяна Легенда форума Регистрация: 14.04.2009 Адрес: Самый лучший город Харьков, самый лучший р-н Алексеевк Возраст: 40 Сообщений: 4,455 Вы сказали Спасибо: 807 Поблагодарили 864 раз(а) в 724 сообщениях	Re: Соусы к мясу и просто рецепты соусов в блендере взбить один белок, щепотку соли и из половины лимона сок и потихонечку ввести туда постное масло, на глаз, пока не загустеет. выдавить чеснок. приятного аппетита. вкусно с мясом, особенно с курицей __________________ Если бы только люди могли любить как собаки, мир стал бы раем. Джеймс Дуглас Собака так преданна, что даже не веришь в то, что человек заслуживает такой любви. Илья Ильф

09.12.2009, 14:25	#5
Milashka Админ Регистрация: 27.01.2009 Адрес: Харьков Возраст: 42 Сообщений: 22,709 Вы сказали Спасибо: 2,253 Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях	Re: Соусы к мясу и просто рецепты соусов Эхх...почитала рецепты в инете и тут... блендера мне оч не хватает... Хотя можно тоже самое попробовать миксером сделать __________________ Создание интернет-магазинов

09.12.2009, 17:40	#6
VALERY Модератор Регистрация: 02.02.2009 Адрес: Краматорск Сообщений: 6,192 Вы сказали Спасибо: 1,674 Поблагодарили 1,561 раз(а) в 1,176 сообщениях	Re: Соусы к мясу и просто рецепты соусов Конечно! Это все миксером вполне сделать можно. С тех пор, как Тёме перестала перетерать еду, бленедром и не пользовалась. А сейчас вообще подружке отдала, у нее ребенок маленький. __________________ Легко довольствуюсь самым лучшим…

10.12.2009, 13:19	#7
Татьяна Легенда форума Регистрация: 14.04.2009 Адрес: Самый лучший город Харьков, самый лучший р-н Алексеевк Возраст: 40 Сообщений: 4,455 Вы сказали Спасибо: 807 Поблагодарили 864 раз(а) в 724 сообщениях	Re: Соусы к мясу и просто рецепты соусов Milashka, можно и миксером, но блендером лучше, он все комочки по разбивает.... __________________ Если бы только люди могли любить как собаки, мир стал бы раем. Джеймс Дуглас Собака так преданна, что даже не веришь в то, что человек заслуживает такой любви. Илья Ильф

10.12.2009, 13:27	#8
Milashka Админ Регистрация: 27.01.2009 Адрес: Харьков Возраст: 42 Сообщений: 22,709 Вы сказали Спасибо: 2,253 Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях	Re: Соусы к мясу и просто рецепты соусов Татьяна, понимаю, но блендер мне светит только после нового года... __________________ Создание интернет-магазинов

10.12.2009, 13:42	#9
Татьяна Легенда форума Регистрация: 14.04.2009 Адрес: Самый лучший город Харьков, самый лучший р-н Алексеевк Возраст: 40 Сообщений: 4,455 Вы сказали Спасибо: 807 Поблагодарили 864 раз(а) в 724 сообщениях	Re: Соусы к мясу и просто рецепты соусов Milashka, хорошо хоть светит )))) а когда эту уже не так важно ))) __________________ Если бы только люди могли любить как собаки, мир стал бы раем. Джеймс Дуглас Собака так преданна, что даже не веришь в то, что человек заслуживает такой любви. Илья Ильф

27.12.2009, 23:54	#10
VALERY Модератор Регистрация: 02.02.2009 Адрес: Краматорск Сообщений: 6,192 Вы сказали Спасибо: 1,674 Поблагодарили 1,561 раз(а) в 1,176 сообщениях	Re: Соусы к мясу и просто рецепты соусов Нашла рецепт. Хочу такое приготовить: Рецепт простого и вкусного соуса. Поровну томатной пасты и сметаны, чеснок, на 250 пасты+250сметаны беру две больших головки(не зубчика а головки!) мелко порезаный укропчик или сухая зелень в смеси-укроп, базилик, петрушка, хорошо перемешать, переложить в банку и на сутки в холодильник настаиваться. Под любое мяско, пельмени, шашлык или на кусок хлеба и с борщем. __________________ Легко довольствуюсь самым лучшим…

Реклама