Овощные блюда

[lu-elena]

Луковые котлетки

Понадобится :
лук - 2-3 шт среднего размера
яйцо - 3 шт
мука - 2 ст.ложки
соль, специи
томатный соус

Лук мелко порезать, добавить яйца, соль, специи, муку, перемешать.
Полученную массу выкладывать ложкой на сковороду (как оладьи), обжарить с двух сторон до золотистого цвета, сложить в кастрюльку, каждую котлетку поливая немного соусом, добавить немного воды и протушить под крышкой 10 минут.

Я готовила двойную порцию.

Фото не мое, но у меня выглядели очь похоже.

[Elli]

lu-elena, а сколько примерно котлеток у тебя получилось и из какого количества лука?

[lu-elena]

Elli, я брала 5-ть больших луковиц (сооответственно 5-ть яиц и 4-ре ст.л. муки), получилось котлеток на полную 1,5 л. кастрюльку. Ну, штук 30-ть приблизительно. А, и еще я просто развела томатную пасту с водой 1/2 и добавила 0,5 ч.л. сахара (вычитала в другом рецепте).

[NotLonely]

А лук чувствуется или нет?

[lu-elena]

NotLonely, немного, но чем мельче его порезать, тем меньше будет чувствоваться. Можно, кстати, пропустить его через мясорубку, но полученная масса может отдавать горечью.

[lu-elena]

Кабачки, запеченные с сыром

2-3 кабачка, разрезать вдоль, выскребать серединку ложкой, мелко нарезать, пассировать на сковороде (я делала без раст. масла, т.к. кабачки сок дают + антиприг.сковорода + я на диете), посолить. 3 зубчика чеснока на давилке (или мелко нарезать), 100 г. сыра (+/-, кто как любит) на мелкой терке, пару ст.ложек паниров.сухарей. И все это смешать с кабачковой массой. Лодочки из кабачков натереть немного солью, наполнить смесью кабачки+чеснок+сыр+сухари и выпекать около часа в духовке при 200 градусах. Перед подачей я еще зеленью посыпала.

[Nicole]

Ой как вкусно! Обязательно попробую.
Вопрос: а сыр за целый час в духовке не сгорит?

[lu-elena]

Nicole, неаааа я держала ровно час, выключила когда он стал подрумяниваться. Наверное, из-за того, что он вперемешку с кабачковой массой, сухарями.

[Nicole]

Да, я тоже так подумала, что там же не один сыр сверху чего-то, а вперемешку плюс кабачок целый и в массе дает влажность этому сыру

Надо будет попробовать. Кабачки жареные очень люблю, люблю икру из кабачков. А вот фаршированные чем-то - помню, мне было лет 12, у бабушки летом была, и она сделала кабачки с фаршем - запеченные. И мне чего-то не понравилось :( Хотя фаршированные перцы люблю, голубцы люблю...
Но рискнуть надо Авось же по-другому будет, может, мне именно с фаршем не понра или просто не повезло.

[Nicole]

lu-elena, сделала кабачки по твоему рецепту, очень довольна, спасибо!

Забавно, вкус кабачков запеченных совсем не такой, как у жареных. И при этом в детстве мне он не понравился, но сейчас же и рецепт другой - очень понравилось!