![]() |
|
Продукты питанияПродукты питания и все о них. Обсуждаем разнообразные темы: цены на продукты, торговые марки, что понравилось, какие продукты не удовлетворили нашим требованиям, супермаркет, рынок или магазин, где мы покупаем продукты, отзывы о них.Продукты питания и все о них. Обсуждаем разнообразные темы: цены на продукты, торговые марки, что понравилось, какие продукты не удовлетворили нашим требованиям, супермаркет, рынок или магазин, где мы покупаем продукты, отзывы о них. |
Поиск по форуму |
Поиск по метке |
Расширенный поиск |
Найти все сообщения с благодарностями |
К странице... |
![]() |
Опции темы |
![]() |
#1 |
Легенда форума
|
![]()
Халва́ (от араб. حَلاوة — «сладости») — восточный десерт, изготавливаемый из сахара, орехов или семян; слово используется для описания нескольких типов кондитерских изделий. Один тип халвы основан на молотых семенах масличных культур. Другой тип основан на пшеничной муке или овощах.
![]() Настоящая халва готовится вручную. Существует даже особая поварская специализация: повар, умеющий готовить халву, называется кандалатчи. Существует множество разнообразных рецептов приготовления халвы. Ручное, индивидуальное производство халвы сохранилось ныне лишь в Иране, Афганистане и Турции, и это лучшая по качеству халва. При промышленном же производстве, в основном двух-трех видов, халва получается низкого качества, быстро сохнет, сваливается в непромешанные комки-сгустки, выделяет жир и горкнет. Фасовка халвы промышленного изготовления мелкими кусками или в жестяных банках и полиэтиленовых формах также ведет к быстрому высыханию этого изделия и к искажению его вкуса. Основные компоненты халвы просты: это сахар или мед, мыльный корень и какое-либо (одно- два) вкусовое пищевое сырье, по имени которого называется та или иная халва и которое дает ей вместе с именем и свой характерный вкус. Обычно таким сырьем являются орехи или семена, обладающие маслом: грецкие орехи, миндаль, семена подсолнуха, кунжута, конопли. Помимо этих базовых продуктов в халву добавляют часто и всевозможные суррогаты, в основном муку, которая имитирует и загустители, и базовое сырье и которую скрывают, маскируют разными эссенциями. ![]() Смысл создания халвы из этих простых продуктов заключается в том, что каждый из них — сахар и орехи — доводится до пенообразного состояния. Для этого применяются различные «хитрости», многие из которых до сих пор сохраняются в секрете у старых кандалатчей и не всегда совпадают с современными промышленными возможностями механически создавать пену. Для интенсификации пенообразования и, главное, для фиксации сахарных и ореховых пен используется мыльный корень и другие аналогичные пеностойкие растительные добавки. В Восточной Европе (Россия, Украина, Беларусь) распространена подсолнечная халва. Основным её компонентом являются молотые семена подсолнечника. ![]() Мой супруг очень любит халву. Я вообще не фанат. Уж слишком сладко для меня. Кто любит? Где пробовали? |
![]() |
![]() |
Меню пользователя StormKATE |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для StormKATE |
Найти ещё сообщения от StormKATE |
Реклама | |
|
![]() |
#2 |
Модератор
|
![]()
Обожаю халву! Обычную, магазинную. Но сто лет ее не ела, слишком уж калорийно, слишком!
|
![]() |
![]() |
Меню пользователя VALERY |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для VALERY |
Найти ещё сообщения от VALERY |
![]() |
#3 |
Домовой
|
![]()
Мой любит с молоком. Иногда покупаю специально для него.
|
![]() |
![]() |
Меню пользователя Nat.K |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nat.K |
Найти ещё сообщения от Nat.K |
![]() |
#4 |
Давно я тут
|
![]()
Обажаааааю но!
Вот говорят по правилам она должна расссыпчатой быть, сухенькой. А я люблю мокрую с волокнами сахара))) Ну и классику, без всяких там орешков и т.д. Особенно арахис терпеть не могу к кондитерских изделиях |
![]() |
![]() |
Меню пользователя Alicewonder |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Alicewonder |
Найти ещё сообщения от Alicewonder |
![]() |
#5 | |
Модератор
|
![]() Цитата:
Пы. сы. нагнали аппетиту в разгрузочный день.... ![]() |
|
![]() |
![]() |
Меню пользователя VALERY |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для VALERY |
Найти ещё сообщения от VALERY |
![]() |
#6 |
Легенда форума
|
![]()
Я люблю нашу халву.
А вот ела в Сирии кунжутную, настоящую, арабскую... мне почему то не вкусно было ![]() |
![]() |
![]() |
Меню пользователя Татьяна |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Татьяна |
Найти ещё сообщения от Татьяна |
![]() |
#7 |
Легенда форума
|
![]()
Татьяна, думаю, потому что кунжут горчит немного. Из семечек подсолнечника получается мягкий вкус.
|
![]() |
![]() |
Меню пользователя StormKATE |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для StormKATE |
Найти ещё сообщения от StormKATE |
![]() |
#8 |
Легенда форума
|
![]()
StormKATE, может быть! Да, она горчила противно, как бы прогорклая была, но этого не может быть т.к. она была свежайшая, просто вот такой вкус, и была жестковатой и сухой, что мне не по вкусу. А вот Ман мой за обе щеки уплетал, а дома и не смотрит на нашу. О вкусах не спорят
![]() |
![]() |
![]() |
Меню пользователя Татьяна |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Татьяна |
Найти ещё сообщения от Татьяна |
![]() |
#9 |
Модератор
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
|
![]()
Ела кунжутную не раз, сказала бы, что кунжутный вкус у нее, он действительно горчит немного, но мне было вкусно
![]() |
![]() |
![]() |
Меню пользователя Nicole |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nicole |
Найти ещё сообщения от Nicole |
![]() |
#10 |
Легенда форума
|
![]()
Nicole, Я ж говорю. о вкусах не спорят
![]() |
![]() |
![]() |
Меню пользователя Татьяна |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Татьяна |
Найти ещё сообщения от Татьяна |