Семейный Форум FamilyClub  

Вернуться   Семейный Форум FamilyClub > Домашний уют > Кулинария
Регистрация Правила форума Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Важная информация

Кулинария

Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 24.07.2009, 11:25   #1
Легенда форума
 
Аватар для Elli
 
Регистрация: 19.02.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 40
Сообщений: 7,071
Вы сказали Спасибо: 922
Поблагодарили 1,278 раз(а) в 1,076 сообщениях
Отправить сообщение для Elli с помощью ICQ
По умолчанию Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса

Довольно часто готовим дома мясо в двух вариантах. Можно не очень жирную свинину (мякоть), можно говядину (мы предпочитаем голень), но ее тушить дольше.
Вариант первый:
Мясо режем средней толщины полосочками. Слегда обжариваем на сковороде. Когда мясо немного прожарится, берем лук, режем мелко, и кидаем к мясу. Солим, перчим, заливаем водичкой и тушим под крышкой минут 10. Потом добавляем туда сливки (или сметану), лавровый лист, перец горошком. И тушим до готовности. В конце можно добавить зелень.
Второй вариант:
Практически так же. Только мясо режем крупными кубиками. Кроме лука, добавляем еще и морковь. А вместо сливок - томатную пасту или томатный сок (с пастой нам нравится больше).

Все всегда кладем на глаз, точных пропорций в жизни не назову ))))))))))
__________________
Elli вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
Татьяна (24.07.2009)

Реклама
Непрочитано 25.08.2009, 11:27   #2
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса

Готовила вчера бефстроганов. Получилось оч вкусно!

Мясо режем поперек волокон, слегка отбиваем и режем ломтиками длинными. Сколько именно его было, не наю. Полкило может, или больше. Мелко режем 2 луковицы, обжариваем на сковороде. Туда же закидываем мясо, солим, перчим и жарим на большом огне минут 7. Делаем огонь тише и еще минут 7 помешивая. Потом 1 столовой ложкой муки все посыпаем и перемешиваем так, что бы не было комочков. Еще минут 5 обжариваем. Далее берем 3/4 стакана сметаны и добавляем к мясу, тут можно немного добавить совсем воды. Тушим до кипения, после кипения добавляем пару столовых ложек кетчупа или томатной пасты и тушим до готовности. Вкусно подавать с разными спагетти, либо пюре.
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
VALERY (26.08.2009)
Непрочитано 25.08.2009, 13:42   #3
Модератор
 
Аватар для Nicole
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса

Milashka, звучит вкусно! Мясо было какое?
Nicole вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 25.08.2009, 13:52   #4
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса

Швинина обыкновенная =) Вкусно не только звучит. Смели все за секунды буквально =)
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 27.08.2009, 13:34   #5
Модератор
 
Аватар для Nicole
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса

Надо и себе попробовать Хотя в рецептах пишут, что сие должна быть говядина, но я думаю, что это по фиг
Nicole вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 27.08.2009, 15:34   #6
Легенда форума
 
Аватар для Elli
 
Регистрация: 19.02.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 40
Сообщений: 7,071
Вы сказали Спасибо: 922
Поблагодарили 1,278 раз(а) в 1,076 сообщениях
Отправить сообщение для Elli с помощью ICQ
По умолчанию Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса

Вкусно и говядина и свинина Только свинину тушить меньше по времени
__________________
Elli вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 27.08.2009, 15:38   #7
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса

Цитата:
Сообщение от Elli Посмотреть сообщение
Только свинину тушить меньше по времени
точно-точно, я заметила, что она быстрее приготовилась
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 24.01.2010, 22:49   #8
Новичок
 
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 14
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
По умолчанию Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса

Вчера попробовала приготовить зельц. Мужу понравился. И по-деньгам дешевле вышел, чем на рынке (35 грн/кг против рыночных 60 грн/кг)

ЗЕЛЬЦ (САЛЬТИСОН)
1. Голова свиная - 1,5 кг
2. Голяжка свиная - 1 шт
3. Соль, лаврушка, перез горошком и душистый, 2-3 зубчика (больших) чеснока
4. Желатин 1/2 ст. ложки

Голову, голяжку, специи варить часов 5 на медленном огне (как холодец). Мясо вынуть, остудить, разобрать на мясо и жир, порезать средними кусками, смешать по-вкусу (пожирнее или менее жирное). Поперчить, посолить (если нужно), добавить 2-3 зубчика мелко порезанного чеснока. В приблизительно 1 стакане бульона развести желатин. Налить немного этой смеси в мясо.
Взять пакет, выложить в него всю эту массу, выдавить воздух, завязать. Положить для надежности во второй пакет. Положить между двух досок, сверху пресс и в холодильник на ночь.

SSSVeta вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 25.01.2010, 09:16   #9
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса

Цитата:
Сообщение от SSSVeta Посмотреть сообщение
1. Голова свиная - 1,5 кг
Вот именно голова целая??
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 25.01.2010, 14:17   #10
Модератор
 
Аватар для Lovely
 
Регистрация: 04.01.2010
Адрес: Харьков
Возраст: 37
Сообщений: 3,290
Вы сказали Спасибо: 503
Поблагодарили 837 раз(а) в 662 сообщениях
По умолчанию Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса

ой а мой тащится по куриному филе, он не сильно любит жирное, поэтому свинину-говядину чередую с курочкой. Я беру половинку филе, приправкой натираю, солью. Потом делаю надрез, туда не толстый кусочек сыра и в кляр: мука-яйца с каплей майонеза-мука. жарю. тащится
а еще делаю ему запеканку из спагеттти и фарша, вчера поймала на поедании запеканки из сковородки стоя и отвернувшись к окну, шоб никто не видел
__________________
Lovely вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 00:25.


Copyright © 2009-2014 семейный форум Харькова, Jelsoft Enterprises Ltd