Консервация и соленья

[FireDove]

Давайте делится проверенными рецептами заготовок на зиму) Сейчас как раз пора для закруток)
Мой семейный рецепт помидорчиков (сколько не закроешь банок - до нового года не будет ниодной):
На 3х литровую банку:
3-4 зубчика часнока
4-5 горошин
2-3 листа лавровых
заложить помидоры
сверху 1 разрезанный болгарский перец и 1 луковица порезанная кольцами
залить кипятком, осутдить
слить и закипятить еще раз, перед тем как залить второй раз в банку насыпать:
1 ст.ложка соли (с горкой)
3 ст. ложки сахара (с горкой)
80 г уксуса 9процентного столового
залить рассолом
закатать.
Пысы: у меня с 15 кг получилось 9 банок - помидорчик в помидорчик )
получаются ну очень-очень вкусные

[Milashka]

О! Меня этот вопрос волнует, т.к. скоро в нашем доме появится чудо техники и я бы что-то немного закрыла с удовольствием. НО! Не знаю как стерелизовать банки, может кто просвятит? И рецепты салатов интересуют, или просто овощи как закрывать разные.

С мамой обычно закрывали ЛЕЧО и САЛАТЫ!!

Лечо понятно, помидоры с перцем. Мы его просто всей семьей обожаем!!!! А салат такой: капуста, морковка, перец, помидоры, очень много зелени, лук. Подходит кушать почти под все, а с рисом можно вообще пальчики проглотить

Чуть позже напишу что, как и в каких пропорциях.

[FireDove]

девочки, соте кто-нибудь закрывает? дайте рецептик проверенный плз

[Milashka]

Я хочу что-то похожее закрыть. Делала икру баклажановую позавчера, так вот в инете прочитала, что можно в неё добавить уксуса и прямо так тож закрывать.


FireDove, а чего именно соте??

[Lovely]

Milashka, моя мама вчера икру баклажановую просто разогрела хорошо, в стеклянные банки и холодильник. правда не знаю сколько она там простоит, ее никто кроме меня с мамой не ест

а еще мы маринуем шампиньоны, какая вкуснотищщщща. Два дня и круче магазинных. Тоже в баночках с крышкой стоят в холодильнике

[Milashka]

Сообщение от Lovely

Milashka, моя мама вчера икру баклажановую просто разогрела хорошо, в стеклянные банки и холодильник. правда не знаю сколько она там простоит, ее никто кроме меня с мамой не ест

Ну вот если не на долго очень, то можно и так.. А вообще свекровь моя говорит, что так просто нельзя. Зимой повздуваются банки....

Я еще терпеть не могу стерелизовать.... И не наю, то ли покупать банки с закручивающимися крышками... То ли закрывать обычными, но это тоже нужно специальную штуку покупать..

[Nat.K]

Может кому-то пригодится. Я стерилизую банки в микроволновке. Правда только 0,5л и 1л, другие не влезают. Особенно поллитровки удобно, сначала мою с содой, потом водички на дно на палец наливаю, и ставлю в микро 3-4 банки на 3-4 минуты. Вода кипит-бурлит, пар испаряется, банки стерилизуются.

[Milashka]

Nat.K, пасиб!! Классный способ!

А воду горячую или холодную?

[NotLonely]

А делаю пасту томатную из помидор.
Ушла закатывать банки

[Milashka]

NotLonely, каккккккк???????