Семейный Форум FamilyClub  

Вернуться   Семейный Форум FamilyClub > Домашний уют > Кулинария
Регистрация Правила форума Справка Пользователи Календарь Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Важная информация

Кулинария

Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 23.12.2012, 12:21   #11
Легенда форума
 
Аватар для StormKATE
 
Регистрация: 17.07.2009
Адрес: ХаРькОв
Сообщений: 7,849
Вы сказали Спасибо: 2,656
Поблагодарили 2,561 раз(а) в 1,995 сообщениях
Отправить сообщение для StormKATE с помощью ICQ
По умолчанию Re: Засолка красной рыбы

Nicole, водочка как дополнительный консервант еще, и от нее более твердая получилась. Но нет, так нет)
__________________
StormKATE вне форума   Ответить с цитированием

Реклама
Непрочитано 23.12.2012, 12:26   #12
Модератор
 
Аватар для Nicole
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Засолка красной рыбы

StormKATE, тут вроде кто-то писал, что просто от соли жесткая, а с водочкой будет мягче или то я запуталась. Или будет твердая, но не жесткая?
Короче, надо пробовать и выбирать, как нравится.

Я когда-то солила горбушу сама и мама моя, вообще вроде только солью и нам нравилось. Хотя потом чего-то перестали. Ну это когда еще семгу не покупали.
Nicole вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 23.12.2012, 13:49   #13
Модератор
 
Аватар для VALERY
 
Регистрация: 02.02.2009
Адрес: Краматорск
Сообщений: 6,192
Вы сказали Спасибо: 1,674
Поблагодарили 1,561 раз(а) в 1,176 сообщениях
Отправить сообщение для VALERY с помощью ICQ
По умолчанию Re: Засолка красной рыбы

И я запуталась теперь. От алкоголя более мягкая должна ведь быть? Или наоборот? Мне нужно, чтобы мягче была.
__________________


Легко довольствуюсь самым лучшим…
VALERY вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 23.12.2012, 14:01   #14
Домовой
 
Регистрация: 13.03.2009
Адрес: Харьков, ХТЗ, Масельского, 2-я Пятилетка
Сообщений: 1,479
Вы сказали Спасибо: 427
Поблагодарили 443 раз(а) в 333 сообщениях
Отправить сообщение для Nat.K с помощью ICQ
По умолчанию Re: Засолка красной рыбы

Честно, не знаю от чего мягкая, но алкоголь добавляю почти всегда.
Алкоголь любой, коньяк тоже подойдёт. Я даже спирт добавляла, когда ничего не было. Там же немного надо.
__________________
050-175-68-43 Наташа
полная галерея все мои альбомы
почта [email protected]
Nat.K вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
VALERY (23.12.2012)
Непрочитано 23.12.2012, 17:26   #15
Легенда форума
 
Аватар для Elli
 
Регистрация: 19.02.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 40
Сообщений: 7,071
Вы сказали Спасибо: 922
Поблагодарили 1,278 раз(а) в 1,076 сообщениях
Отправить сообщение для Elli с помощью ICQ
По умолчанию Re: Засолка красной рыбы

Солила семгу соль+сахар 2:1. Ееще перчика немного добавляла. Очень нежная.
Единственное, я не натирала и не втирала в рыбу смесь из соли и сахара. А просто натрусила и аккуратно сложила кусочки в лоток и в холодильник.
Если через сутки уже.
__________________
Elli вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 23.12.2012, 17:34   #16
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 41
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Засолка красной рыбы

А где саму рыбку обычно покупаете?
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 23.12.2012, 18:10   #17
Домовой
 
Регистрация: 13.03.2009
Адрес: Харьков, ХТЗ, Масельского, 2-я Пятилетка
Сообщений: 1,479
Вы сказали Спасибо: 427
Поблагодарили 443 раз(а) в 333 сообщениях
Отправить сообщение для Nat.K с помощью ICQ
По умолчанию Re: Засолка красной рыбы

в супермаркете покупаю, больше негде

сильпо или кишеня, бывает в метро.

Всегда пытаюсь продавцов спрашивать по поводу свежести. Так стараемся покупать не самую дешёвую, а бывает, что и самую дешёвую продавцы советуют: говорят - ничем не отличается, типа куски меньше и т.д.
__________________
050-175-68-43 Наташа
полная галерея все мои альбомы
почта [email protected]
Nat.K вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 07.06.2015, 20:50   #18
Модератор
 
Аватар для Nicole
 
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
По умолчанию Re: Засолка красной рыбы

Недавно пару раз семгу солила, после многих лет перерыва. И то тогда давно это я горбушу солила.
Брала по 1 части соли и сахара, общее количество такое, чтоб хватило засыпать равномерно кусок рыбы. Засыпала, в пергаментную бумагу и в мисочку, ставлю в холодильник. Через сутки пробую, нравится ли (оба раза нравилась), сливаю водичку, промываю и ем.
Жесткой не была.
Nicole вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
Milashka (08.06.2015)
Непрочитано 09.02.2020, 00:56   #19
Легенда форума
 
Регистрация: 02.02.2020
Возраст: 35
Сообщений: 4,799
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию Re: Засолка красной рыбы

чита202.92выпоCHAPMichArthVictLarrРычкСереБаймАртиRobeJacqPensСобоWoma0508НефеAtla
PeopВПопКудрРумяQuamTescCurvослеБоноMargСтукКазьNickСодеТомаВолкпромShifDiadClea
AloeDarkDennTescPaleJonaOliv1010GoodBarrCotoUSSRMartmuniRobbBillHoovГавеJeweБесс
XVIIмолнмолнSergVentVentLadyChatPushJohnJuliпрофКопаArthPlusBerrMiyoXVIIскулR277
ZoneXVIIпленАнасR2A0РоссличнZoneзолоПетрZoneменяСокоZoneКлимФилаWendSippмироMcMa
ZoneДомагубехируGaiuРостCharТрофHeroхудоФедеJohaAdmi(194мышлBillдревхороTRASорна
бежеBekoбежеBookJigaBook3974Mist2300CrocРоссавтоBobiNISSхороспорслужElecтексVali
DecoкамнРоссгранавтоМаркWindSaleOverSonyhapphoupPlanFantконкREGNТарцKidsнежнRobe
ТамоЛитРБогдСодеИБЗегороЛугоСодеСтептрадДемирабоHardГераCeteCompLiveживоSmacAndr
TracпланздорМарчКошкMalcавтоСмирFionRyanШколСотниллюArchЩеннIlkoРозеWidoArthWind
ИванТульСодедопопровTRASTRASTRASСотнПигаМороPaul103-WindКузьYashСемемалыЯщенincl
Кожиquic
voncastleton2 вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 18.08.2022, 09:45   #20
Местный
 
Регистрация: 18.08.2022
Возраст: 26
Сообщений: 103
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
По умолчанию Re: Засолка красной рыбы

It is critical to have high-quality content in terms of attracting people to come see the website, and that is exactly what this website provides. My site: 2021 바카라 팁
piercewelsh вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 13:00.


Copyright © 2009-2014 семейный форум Харькова, Jelsoft Enterprises Ltd