Кулинария

Nicole · 12.03.2013, 00:00

VALERY, они получаются пышные или тонкие? В инете встречала в основном то, что они пышные (логично, кефир и сода, это же как оладьи почти, разве что тесто пожиже), но и пару рецептов точно таких, но хозяйки пишут, вот, мол, тонкие кружевные блинчики. Хм

VALERY · 12.03.2013, 00:09

Гм.... Скажем так, средние блины получаются

. Если мне надо потоньше, то я немножко лью на сковороду и тесто как бы сильнее размазываю. А если чуть больше налить, то попышней блины получаются.

Оксана22 · 12.03.2013, 04:26

Мы вчера уже с блинами. Бабушка нам делала дрожжевые, вот где реально вышли кружевные

Nicole · 12.03.2013, 08:46

VALERY, то есть нет такого, что если на кефире, то они толстые и ничего нельзя с этим поделать? Все равно зависит от того, сколько налить, да? )

Короче, надо попробовать. Я бы и вчера, но что-то я вчера устала...

mari1975 · 12.03.2013, 16:03

StormKATE, Кать, а яйца в сгущёнке не свернутся от кипятка?

lenysik_soul · 12.03.2013, 16:34

Цитата:

Сообщение от Nicole

VALERY, то есть нет такого, что если на кефире, то они толстые и ничего нельзя с этим поделать? Все равно зависит от того, сколько налить, да? )

на кефире они в любом случае будут толще и пышнее, чем на молоке - сколько ни наливай, тесто другое и совсем тоненькими они не будут

Nat.K · 12.03.2013, 16:52

На СТБ вчера Лиза Глинская блины пекла на минералкетут видео всей передачи

Я в этот момент была в парикмахерской и увидела одним глазом как она заворачивала три начинки в один блин. Если интересно это на 67-й минуте видео. Это я уже потом пересмотрела. А тогда я половину не поняла. Но всё равно сделала вкусно. На один край блинчика карамелизованные яблоки - чуть завернула, другой край - творог с бананом. А на середину - варенья смородинового. То, что надо - много начинки и мало теста

А ещё вчера делала я печёночным паштетом. И такая начинка: остатки рыбки от суши + остатки икры минтая + варёные яйца + зелёный лук .
А сегодня - курица с грибами.

Оксана22 · 12.03.2013, 17:04

Nicole, кефир 400 г яйцо 2 шт. мука 3 ст. л крахмал (картофельный) 4 ст. л. сода 0,5 ч. л.соль 1/3 ч. л.
сахар 2 ч. л.растительное масло 2 ст. л.

Способ приготовления

Взбить яйца с сахаром и солью, влить кефир с содой, размешать.

Всыпать поочерёдно муку и крахмал. Взбивать венчиком, чтобы не было комков. Растительное масло добавить прямо в тесто. Тесто жидкое, как растительное масло.

Тесто наливать на сковороду, как можно тоньше.
На крахмале блины выходят тоненькие и нежные

Nicole · 12.03.2013, 17:13

Оксана22, спасибо!

А без крахмала будет совсем не то? Где же крахмал тот взять

Milashka · 12.03.2013, 17:15

Цитата:

Сообщение от Nicole

А без крахмала будет совсем не то? Где же крахмал тот взять

Так продается жее. У меня большая пачка дома лежит, иногда кисели с ним ваяю

12.03.2013, 00:00	#131
Nicole Модератор Регистрация: 28.01.2009 Адрес: Харьков Сообщений: 3,707 Вы сказали Спасибо: 146 Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях	Re: Блины! VALERY, они получаются пышные или тонкие? В инете встречала в основном то, что они пышные (логично, кефир и сода, это же как оладьи почти, разве что тесто пожиже), но и пару рецептов точно таких, но хозяйки пишут, вот, мол, тонкие кружевные блинчики. Хм

12.03.2013, 00:09	#132
VALERY Модератор Регистрация: 02.02.2009 Адрес: Краматорск Сообщений: 6,192 Вы сказали Спасибо: 1,674 Поблагодарили 1,561 раз(а) в 1,176 сообщениях	Re: Блины! Гм.... Скажем так, средние блины получаются . Если мне надо потоньше, то я немножко лью на сковороду и тесто как бы сильнее размазываю. А если чуть больше налить, то попышней блины получаются. __________________ Легко довольствуюсь самым лучшим…

12.03.2013, 04:26	#133
Оксана22 Хранитель традиций Регистрация: 03.09.2010 Возраст: 55 Сообщений: 2,390 Вы сказали Спасибо: 952 Поблагодарили 853 раз(а) в 697 сообщениях	Re: Блины! Мы вчера уже с блинами. Бабушка нам делала дрожжевые, вот где реально вышли кружевные

12.03.2013, 08:46	#134
Nicole Модератор Регистрация: 28.01.2009 Адрес: Харьков Сообщений: 3,707 Вы сказали Спасибо: 146 Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях	Re: Блины! VALERY, то есть нет такого, что если на кефире, то они толстые и ничего нельзя с этим поделать? Все равно зависит от того, сколько налить, да? ) Короче, надо попробовать. Я бы и вчера, но что-то я вчера устала...

12.03.2013, 16:03	#135
mari1975 Домовой Регистрация: 21.02.2010 Адрес: Харьков, Салтовка Возраст: 48 Сообщений: 1,337 Вы сказали Спасибо: 311 Поблагодарили 185 раз(а) в 161 сообщениях	Re: Блины! StormKATE, Кать, а яйца в сгущёнке не свернутся от кипятка? __________________ Если вам во мне что-то не нравится - не обязательно ставить меня в известность. Постарайтесь пережить этот шок самостоятельно!

12.03.2013, 16:52	#137
Nat.K Домовой Регистрация: 13.03.2009 Адрес: Харьков, ХТЗ, Масельского, 2-я Пятилетка Сообщений: 1,479 Вы сказали Спасибо: 427 Поблагодарили 443 раз(а) в 333 сообщениях	Re: Блины! На СТБ вчера Лиза Глинская блины пекла на минералкетут видео всей передачи Я в этот момент была в парикмахерской и увидела одним глазом как она заворачивала три начинки в один блин. Если интересно это на 67-й минуте видео. Это я уже потом пересмотрела. А тогда я половину не поняла. Но всё равно сделала вкусно. На один край блинчика карамелизованные яблоки - чуть завернула, другой край - творог с бананом. А на середину - варенья смородинового. То, что надо - много начинки и мало теста А ещё вчера делала я печёночным паштетом. И такая начинка: остатки рыбки от суши + остатки икры минтая + варёные яйца + зелёный лук . А сегодня - курица с грибами. __________________ 050-175-68-43 Наташа полная галерея все мои альбомы почта [email protected]

12.03.2013, 17:04	#138
Оксана22 Хранитель традиций Регистрация: 03.09.2010 Возраст: 55 Сообщений: 2,390 Вы сказали Спасибо: 952 Поблагодарили 853 раз(а) в 697 сообщениях	Re: Блины! Nicole, кефир 400 г яйцо 2 шт. мука 3 ст. л крахмал (картофельный) 4 ст. л. сода 0,5 ч. л.соль 1/3 ч. л. сахар 2 ч. л.растительное масло 2 ст. л. Способ приготовления Взбить яйца с сахаром и солью, влить кефир с содой, размешать. Всыпать поочерёдно муку и крахмал. Взбивать венчиком, чтобы не было комков. Растительное масло добавить прямо в тесто. Тесто жидкое, как растительное масло. Тесто наливать на сковороду, как можно тоньше. На крахмале блины выходят тоненькие и нежные

12.03.2013, 17:13	#139
Nicole Модератор Регистрация: 28.01.2009 Адрес: Харьков Сообщений: 3,707 Вы сказали Спасибо: 146 Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях	Re: Блины! Оксана22, спасибо! А без крахмала будет совсем не то? Где же крахмал тот взять

Реклама