Печенье!!

[Milashka]

Купила сегодня прикольные формочки новогодние. Хочется сделать на НГ какие-нибудь вкусненькие печенки.

Поделитесь рецептиками кто как печеньки печет.

Я помню еще со студенчества рецепт: маргарин, мука, вода, сахар, ванилин и еще что-то там.

[Татьяна]

на сайтах кулинарных полно таких рецептов. Я как то стараюсь не увлекаться выпечкой, по причине поправится

[marin@]

Milashka,ой,как жалко,что у меня духовки нет...я бы тоже рождественские печенюшки испекла

Я раньше печенье делала всегда по этому рецепту:
2-3 яйца
250 гр масла (но помнится,я всегда брала маргарин для выпечки)
1-1 1/4 стакана сахара
0,5 ч.л. соды
0,5 пакетика ванилина
3 стакана муки

Сначала растопить маргарин,затем добавить в него сахар,ванилин,дать немного остыть и добавить яйца,соду и муку.
Я раскатывала и вырезала формочками,затем на противень (посыпать можно мукой чуть,чуть) и в духовку.Пекутся быстро,минут 20,не больше))))

[Milashka]

marin@, а чего нет духовки?? Можно же отдельно просто дузовку купить. У меня еще со студенческих времен духовка есть, внешне как микроволновка. Внтури два тена, сверху и снизу!!! Я в ней души не чаю. Но сейчас пока готовлю в обычной духовке, т.к. она есть и вторую ставить смысла нет. А вообще та духовка раньше была просто как находка. Компактная, удобная! И тены переключаются отдельно. Мне безумно нравится.

Пасиб за рецептик. Я вот думаю, может с этими формочками можно не только печеньки сделать, а что-то еще.. Нужно подумать

[marin@]

Milashka, вот и я такую духовку хочу,а что за фирма?Где покупала?Я вот смотрела в Фокстроте и Эльдорадо,но там только маленькие,ну ооочеень маленькие ..с грилем...

Сообщение от Milashka

Я вот думаю, может с этими формочками можно не только печеньки сделать, а что-то еще..

Можно порционно выкладывать на тарелку салатик(слоями),красиво будет))))

[Milashka]

marin@, мне её мама подарила 10 лет назад =), когда я в универ поступила в 99 году =) Она размером точно как микроволновка, по-моему Scarlet, но я дома еще гляну.
И в инете посмотрю, если найду кину ссылку

Сообщение от marin@

Можно порционно выкладывать на тарелку салатик(слоями),красиво будет))))

врядли, они маленькие. Но теперь я задумалась, что бы еще и большие формы купить для разного вида готовки =)

[Nat.K]

Есть куча рецептов печенья. Нужно? Но я не все пробовала. По отзывам - супер.

Чайное печенье
120 гр. масла комнатн.темпер. или маргарина
50 гр.сахара
1 яйцо (желток в тесто)
1/2 ч.л.ванили
140 гр.муки
1/8 ч.л. соли

100 гр. измельчённых орехов

Миксером взбить масло и сахар 3 мин, добавить желток и ванилин, взбить до однородности.
Смешать муку и соль. Добавить в масляную смесь. если тесто мягкое поставить в хол-к на 30 мин. Можно и на ночь в холодильнике оставить.
Приготовить в чашке орехи. Взбить слегка белок в другой чашке, катать шарики (2,5см.) из теста...обмакивать в белке..и обваливать в орехе. укладывать на лист
на расстоянии 2,5см. Сделать в печеньках углубление пальцем .Заполнить 1/4...1/2ч.л.варенья.

Выпекать 13-15 мин. пока не зарумянется.

[Nat.K]

Песочное печенье с трюфельной начинкой
Тесто:

113 г сл. масла (или маргарина), комнатной температуры
1/3 ст. сахара
1 яйцо
1/2 ч.л. ванилина
2 ст. муки (для не крутого теста)

Начинка:

100 г шоколада
200 мл сливок

Глазурь:

150 г шоколада
2 ст. л. сливок
2 ст. л. воды
1 ст. л. глюкозы

Тесто.
Взбить миксером масло с сахаром в белую массу. Добавить яйцо и ванилин. На медленной скорости добавить по одному стакану муки. Вымешать до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам, но при этом будет оставаться мягким. Количество муки, конечно, в таком случае приблизительно, т.к. она может быть разной. Завернуть тесто в пищевую плёнку и положить в холодильник, как минимум, на 1 час. Раскатать охдаждённое тесто на присыпанном мукой столе и вырезать колечки, диаметром 5 см.
Разогреть духовку до 170С. Выложить колечки на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекать 10-15 мин, до появления румяного ободка. Полностью охладить.
Начинка.
Нагреть сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Остудить в холодильнике и взбить. Пользуясь насадкой "звёздочка" (или просто пищевым кулёчком), выдавить начинку по окружности колечек. Поместить их в морозилку, пока готовится глазурь.
Глазурь.
Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести массу до кипения и залить нарубленный шоколад, размешать до полного растворения. Слегка охладить, но не ждать пока полностью застынет. Окунуть каждое колечко в глазурь. Из-за того, что печенья находились в морозилке, глазурь при соприкосновении с начинкой будет застывать очень быстро.
Хранить печенья нужно в холодильнике до 1 недели или можно заморозить до 1 месяца.

Рецепт Мишель.
Это я пекла. Фотка моя.

[Milashka]

Сообщение от Nat.K

Есть куча рецептов печенья. Нужно? Но я не все пробовала. По отзывам - супе

Конечно НУЖНА!

[Nat.K]

Такое ещё рецепт

Печенье

125 г сливочное масло
60 г сахарная пудра
1 яйцо
150 г мука
разрыхлитель
ваниль и цедра лимона

Взбить масло с сахарной пудрой до белого, пушистого крема.
Добавить яйцо, снова взбить хорошо.
Добавить остальные продукты.
При помощи кондитерского мешка оформить "звездoчки".

Испечь при 180гр.Ц 15 - 20 мин.