Мороженое, какое любите? Рецепт мороженого. Домашнее мороженое

[lenysik_soul]

Сообщение от Elli

33процентные отлично взбиваются обычно. А ты охлаждала хорошенько?
В миксере вряд ли дело. Я такую жирность венчиком взбивала на раз.

они пару часов в холодильнике постояли, может надо было ненадолго в морозилку?

[Milashka]

Сообщение от lenysik_soul

тока миксер выключила и он задымился и сгорел))))

Ничего себе

А вообще мороженое сейчас - в самый раз!!! Особенно домашнее!!!

[lenysik_soul]

Сообщение от Milashka

Ничего себе

Ну ему давно уже пора было))) Он еще советский, т.к. новые у меня в упаковках лежат, лень распаковывать, а этот всегда под рукой был)))

Сообщение от Milashka

А вообще мороженое сейчас - в самый раз!!! Особенно домашнее!!!

Ага, мне от покупного последние пару лет совсем нехорошо, особенно Хладиковское вызывает неприятные ощущения в желудке, меня прям воротит от него...хотя раньше могла сколько угодно съесть...
Теперь в основном ем в ТРК Украине Пломбиро или как-то там)))

[Milashka]

Сообщение от lenysik_soul

Теперь в основном ем в ТРК Украине Пломбиро или как-то там)))

Пломбирино =) Мне нравится тоже =) Но я не покупаю..низззя..

А у меня недавно шок был, неделю назад где-то Жека покупал мороженое и оно завалялось каким-то чудом в морозилке. Нашла его, оно вздулосьь....упаковка, как вот кефир или молоко, когда пропало Я в шоке была... с мороженым такого не видела еще, тем более в морозилке!!!!!!!!

[Nicole]

А я такое давно видела с мороженым в морозилке, много лет назад еще... Ну, на самом деле у него тоже срок годности есть... Еще я списала на то, что наши морозилки для него не подходят

У меня наоборот только от Хладиковского во рту и в желудке не гадко (хотя я не пробую остальные особо, но иногда случается). На вкус и цвет... Но я беру пломбир 19, мне оно самое вкусное, и меньше всего Е, а фруктовые и прочие подобные я не люблю.

[lenysik_soul]

Сообщение от Milashka

Мороженое (сливочное)

Базовый рецепт
3 яйца (отделить белки от желтков)
150 мл сахарной пудры
300 мл 30 % сливок

Просеять сахарную пудру в желтки и взбить до белого цвета.
Взбить сливки, и осторожно ввести в желтки, перемешать.
Взбить белки в очень крепкую пенную и добавить к желткам.
Тщательно перемешать и выложить в форму.
Поставить в холодильник, в процессе заморозки перемешать мороженое 2-3 раза.

Вчера вечером делала Сливочное мороженое, сахарной пудры не было поэтому добавила обычный сахар, он все равно нормально растворился)))
Желтки растерла до бела, белки взбила в крепкую пену, а вот сливки все равно не взбились до густоты, пена появилась хорошая, а сами сливки все равно жидкие....
Перемешивала в процессе))
Утром не могла оторваться от него, получилось мороженное со вкусом сгущенного молока Не совсем сливочное так сказать))) Хотя сахара может много, туда максимум 3-4 ст.ложки, я меряла стаканом...мл где-то 70 было, а в рецепте пудры 150 мл...короче не знаю, мне кажется это много будет.

[lu-elena]

А я вчера сделала Мороженое «Семифредо». Только сделала часть с клубникой, часть с киви и часть с какао. С клубникой и киви ну очень вкусно, а с какао я не поняла, след. раз сделаю с кофе лучше.

[lenysik_soul]

Сообщение от lu-elena

а с какао я не поняла, след. раз сделаю с кофе лучше.

Лучше добавь немного шоколада, на крайний случай самого горького, думаю это намного интереснее должно быть, чем с какао)

[lu-elena]

lenysik_soul, 100 %. Просто по жаре голова иногда плохо варит, когда уже добавила, подумала, что лучше просто шоколада было добавить и вообще нахрен я добавила какао? Ведь знаю его вкус и он мне не нра в сухом/холодном виде.

[Milashka]

lu-elena, та..да.. Я тож не подумала. С шоколадом вкуснее будет. А еще прикольно, его можно в готовое мороженое перед морозилкой просто потереть на терке. Будет мороженое с шоколадом кусочками