Праздник Пасхи! Что готовим и как?

[Milashka]

И Пасхальный венок

Ингредиенты

• 250 мл молока
• 7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
• 500-700 г муки
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 100 г орехов (по вкусу)
• 100 г цукатов
• 100 г изюма

Рецепт приготовления


Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место.
Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Затем добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
Когда тесто поднимется, его надо перемешать, и дать тесту еще раз подняться.
Орехи мелко порубить.

[Milashka]

Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.
На полоску выложить орехи, разровнять.
Свернуть рулет.
Края хорошо защипнуть.
Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).
И с цукатами.
Из полученных рулетов сплести косичку.
Из косички сформировать венок.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить венок.
В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.

Приятного аппетита!



Рецепт от Скрипкиной Анастасии

[lu-elena]

Milashka, очень красивые!!!


VALERY, вот ты выстилала формочки тетрадными листами и ничем не смазывала их????? А если смазывать стенки сливочным маслом или маргарином не прилипнет?

Помогите, сейчас буду печь куличи, пеку в первый раз, переживаю, чтобы не прилипли.
Даже были сухие дрожжи, но я когда-то готовила тесто для пиццы и после них был небольшой запах, да и в пасочке будет, очень переживала за это и решила купить обычные дрожжи. И мой любимый муж перед работой, чтобы я не плелась в магазин по дождю, съездил за обычными дрожжами

[Lovely]

Сообщение от VALERY

даже в граненых стаканах пекла.

у меня мама тож так раньше делала, сколька она их перелопала а щас тоже жестянки всевозможные, кастрюльки. Для моей мамы это целый ритуал-печь пасочки. И вкуснее ее пасочек я еще нигде не пробовала особенно люблю, когда они чуть сыроваты внутри, самую чуточку мама из-за таких расстраивается, а я люблю

[Lovely]

lu-elena, моя мама смазывает формы смальцем, который без запаха.

[Lady_Lis:)nok]

А мы вчера весь день пекли куличи(вроде так правильно). Ох... Спать легла в 2 часа, и то малой еще минут 40 развлекал. То вырубается в 11, а то прям свободу почуял, все заняты. Но зато результат! Как посмотришь сколько их... Прям жутко становится

1. Часть 1
2. Часть 2
3. Ну и еще "чуть-чуть"
4-5. А идею так украшать у Nat.K взяла)

[VALERY]

Lady_Lisnok, Красотень! Терпения у вас сколько! Это ж сколько времени и сил нужно! А на первой фотке самый большой куличик с дыркой посередине?

[VALERY]

lu-elena, смазывала бумагу обязательно!

Сообщение от lu-elena

Помогите, сейчас буду печь куличи, пеку в первый раз, переживаю, чтобы не прилипли.

Желаю тебе удачи в этом деле, вкусных ароматных пасочек!

Сообщение от Lovely

у меня мама тож так раньше делала, сколька она их перелопала

А у меня как-то ни разу не лопнуло...

[Lady_Lis:)nok]

VALERY, то просто формочку такую взяли) что-то похожее на вот эту

[Nicole]

Вот сейчас я в процессе первые пасочки вот-вот пойдут в духовку. Пока все ок, ттт.
Как я уже выше писала, моя мама всегда выстилала низ и бока калькой, смазанной подсолнечным маслом. А я взяла бумагу для выпечки и решила ее не смазывать ничем. Я на ней пекла уже что-то, действительно не прилипало. И сейчас вот в одну формочку положила меньше, чем надо, теста, решила достать и добавить. Достала, очень легко отошло от бумажки. Так что будем надеться
У меня половина теста как раз уместилась по купленным мной шести формам (разного размера). Еще есть три бумажных, но в них другая половина так и так не влезла бы, так что будет два подхода.

В общем, не так страшен черт, как его малюют И тесто даже не так сложно месить, как пугали. Конечно, тот период, когда оно еще жутко прилипает к рукам, надо потерпеть, но это недолго... Ну и все вместе занимает уже много времени, но я же не постоянно над тестом стою, просто надо быть начеку, занимаюсь другими делами, отдыхаю...

Дай Бог, чтоб получились! И всем пекущим желаю того же!