|
КулинарияДелимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить. |
Поиск по форуму |
Поиск по метке |
Расширенный поиск |
Найти все сообщения с благодарностями |
К странице... |
Опции темы |
25.07.2012, 01:01 | #41 |
Новичок
Регистрация: 25.07.2012
Возраст: 34
Сообщений: 1
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
|
Котлеты по-киевски
Способ приготовления:
Куриные грудки нарезаем, отбиваем, солим, перчим, кладем кусочек масла смешанный с зеленью, заворачиваем. Я немного подмораживаю , потом проще опускать котлетку в кляр и панировать. Кляр: 1яйцо, немного молока, соль, немного муки, панировочные сухари. Жарить во фритюре. Подавать с картофельным пюре или тушёнными овощами. отредактировано модератором |
Меню пользователя maryska2010 |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от maryska2010 |
Реклама | |
|
23.03.2015, 13:29 | #42 |
Модератор
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
|
Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
СВИНАЯ ФИЛЕЙНАЯ ВЫРЕЗКА С ЧЕРНОСЛИВОМ
Приведу рецепт как есть, но я готовила без сельдерея, т.к. у меня в гостях была мама, а она его не любит (поэтому взяла меньше лимонного сока, т.к. в целом продуктов же меньше, и имхо угадала), и без майорана, т.к. мама не очень любит приправы из травок. Очень быстро и вкусно! Мамин муж сказал - ресторанное блюдо ;) А, еще автор в комментариях рекомендовал брать не копченый чернослив. Рецепт взят отсюда. Понадобится: 600 г свиной вырезки (это как правило две филеечки) 200 г чернослива 2 шт. репчатого лука 2-3 стебля сельдерея 200 г сметаны 1,5 ст.л. муки 50 мл коньяка или бренди 2 ст.л. винного белого уксуса или сок с половины лимона майоран, перец, соль. Прежде всего порезать чернослив пополам и намочить его в коньяке, если не покроет полностью, добавить немного воды. Прогреть сливы на малом огне 5-6 минут в сотейнике, сцедить и отложить. Мясо очистить от пленок и нарезать шайбами 2,5 см. На раскалённой сковороде обжарить мясо с двух сторон по паре минут, до легкого румянца. Обжаренные куски мяса сложить в сотейник. Лук режем кубиком и доводим на сковороде до мягкости. Кубиком нарезаем и стебель сельдерея. Добавляем к луку, накрываем крышкой и жарим до размягчения сельдерея, но не до разварившегося состояния. До, так называемого состояния, - аль-денте. Слегка подслащаем сахаром и подкисляем соком лимона. Муку разводим холодной водой и смешиваем с сметаной с помощью венчика, до исчезновения грудок. Мясо в сотейнике солим, перчим, добавляем лук, сельдерей, чернослив, сметанную заправку. На малом огне доводим до кипения и не переставая перемешивать варим 5-6 минут. Добавляем пол чайной ложки майорана, проверяем на соль, перец. Снимаем пробу и если все сбалансировано, снимаем с плиты. |
Меню пользователя Nicole |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nicole |
Найти ещё сообщения от Nicole |
10.06.2015, 13:16 | #43 |
Домовой
Регистрация: 28.03.2011
Возраст: 38
Сообщений: 1,874
Вы сказали Спасибо: 363
Поблагодарили 223 раз(а) в 206 сообщениях
|
Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
Куриные фрикадельки в ароматном томатном соусе
Ингредиенты: Грудки куриные (филе) — 1 кг Яйцо — 1 шт. Панировочные сухари 4 ст.л. Сливки жирные – 5 ст.л. Соль – по вкусу Перец — по вкусу Мускатный орех — по вкусу Растительное масло — для жарки Консервированные помидоры (пюре) — 1 л Апельсиновый сок — 200 мл Томатная паста — 2 ст.л. Соевый соус — 4 ст.л. Сок лайма — 1 шт. Корень имбиря — 2-3 см Коричневый сахар — 4 ст.л. Розмарин — 1 веточка Тимьян — 3 веточки Базилик — 2 веточки Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. 2. Приготовление соуса: Разведите томатную пасту в 300 мл теплой воды. 3. Развяжите букет гарни: тимьян, розмарин, базилик. Так же можно добавить орегано. 4. Очистите имбирь от шкурки и натрите на мелкой терке. Необходимо, чтобы получилась 1 ст. л. 5. В большой кастрюле (5 л) смешайте все ингредиенты для соуса: консервированные помидоры, апельсиновый сок (сок примерно из 2-3 сочных апельсин, также можно использовать ананасовый сок), разведенную томатную пасту, сок лайма (лимона), соевый соус, сахар и букет гарни. Хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Доведите соус до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варите, помешивая соус время от времени. Консервированные помидоры можно заменить на свежие, выбрав томаты помясистее (сорт "сливка" подходит больше всего). Сделайте крестообразные надрезы, обдайте кипятком и снимите с них кожицу. Разрежьте и уберите семена, перемелите блендером в пюре. 6. Приготовление фрикаделек: Перекрутите филе в мясорубке. 7. Добавьте в фарш специи, соль, панировочные сухари, сливки. Хорошо перемешайте. 8. Добавьте яйцо и снова хорошо перемешайте. 9. Из готового фарша сформируйте небольшие фрикадельки. Из указанного в данном рецепте ингредиентов получается 42 шарика. 10. Нагрейте растительное масло в сковороде. На сильном огне быстро обжарьте фрикадельки с двух сторон до золотистого цвета. 11. Переложите фрикадельки в соус, накройте крышкой и варите еще 10-15 минут на самом маленьком огне. Букет гарни выбросите. Перед тем как выкладывать фрикадельки в соус, его можно перемолоть ручным блендером или протереть через сито, чтобы получилась однородная масса (по желанию). 12. А пока фрикадельки доходят, сварите гарнир, в нашем случае - спагетти. Но можно также сварить рис, картофельное пюре или гречневую кашу. 13. Все! Подавайте фрикадельки горячими. Полейте пасту приготовленным соусом. К пасте также можно добавить свежий базилик и пармезан. |
Меню пользователя ЮляС_ |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для ЮляС_ |
Найти ещё сообщения от ЮляС_ |
Меню пользователя voncastleton2 |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от voncastleton2 |
18.08.2022, 10:16 | #45 |
Местный
Регистрация: 18.08.2022
Возраст: 27
Сообщений: 103
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
|
Re: Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса
It is critical to have high-quality content in terms of attracting people to come see the website, and that is exactly what this website provides. My site: 온라인바카라 하는법
|
Меню пользователя piercewelsh |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от piercewelsh |
Меню пользователя wolvenfury |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от wolvenfury |
Меню пользователя wolvenfury |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от wolvenfury |
Меню пользователя wolvenfury |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от wolvenfury |
Меню пользователя wolvenfury |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от wolvenfury |
Меню пользователя wolvenfury |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от wolvenfury |