Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса

[Milashka]

Я в последний раз брала грам 800 наверн. Но кусок толстый, поэтому я его вдоль порезала на два и сделала двумя кусочками. Запекала тоже час

[Nicole]

Свинина в пиве

Состав:
5 ст.л. топленого свиного жира *, 3 крупных луковицы, 1 кг свинины, соль, молотый красный перец, щепотка молотого тмина**, 2 стакана светлого пива, 2 ломтика черствого черного хлеба***, 1/2 пучка петрушки

Приготовление.
В глубокой кастрюле (у меня была чугунная толстая) разогреть жир. Лук почистить, нарезать полукольцами, выложить в жир и обжарить до золотистого цвета.
Свинину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, добавить в кастрюлю с луком. Посолить, поперчить, посыпать тмином, влить 1.5 стакана пива. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на слабом огне в течение 40-50 минут.
Черный хлеб натереть на терке, всыпать крошки в кастрюлю с мясом, влить оставшееся пиво. Тушить еще около 15 минут.
Подавать мясо с соусом, посыпать нарезанной петрушкой (при желании).

По мотивам рецептов немецкой кухни.
Можно с любым гарниром потреблять Мне очень понравилось, я давно слышала о том, что мясо тушат в пиве, но никогда не пробовала. Свой интересный вкус есть. Да и много лука, я думаю, тоже дает свое.

* - я брала растительное масло
** - тмин у меня был немолотый, но он почти растворился и его не слышно явным образом, но думаю, таки он что-то дал. если кто совсем противник - не бросайте.
*** - черствого черного хлеба не было, про сухари молотые (хотя они из белого) вообще не подумала, просто делала без этого, получилось все равно отлично.

[VALERY]

Nicole, я раньше часто мясо в пиве готовила, мне очень нравится, правда, я по вот этому рецепту http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_105.shtml

[Milashka]

Отличный новый рецептик у Насти, сегодня попробовала - вкуснотиииищааа!!! И делаются очень легко и просто

Котлеты с куриным филе, сыром и болгарским перцем



Ингредиенты

• 500 г куриного филе или филе индейки
• 150 г сыра
• 200 г болгарского перца
• 100 г булочки или кусочка хлеба
• лук порей или 150 г репчатого лука
• 200 мл молока
• панировочные сухари
• зелень по вкусу
• соль
• перец
• растительное масло

Рецепт приготовления


Благодаря сыру и булочке котлеты получаются очень сочными, а болгарский перец привносит интересную нотку.
На гарнир идеально подойдет картофельное пюре или салат из свежих овощей.
Из указанного количества ингредиентов получается около 15 котлет.


Куриное филе пропустить через мясорубку.
Булочку замочить в молоке.
Сыр натереть на крупной терке.
Лук порей нарезать полукольцами (репчатый мелко нарезать).
Перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками.
Зелень мелко нарезать.
Смешать филе, булочку (предварительно отжать ее от молока), сыр, лук, перец, зелень.
Посолить, поперчить.
Из фарша сформировать котлеты.
Обвалять их в панировочных сухарях.

Жарить на растительном масле, около 10 минут с каждой стороны.

[Nicole]

Оль, ты писала, что вначале забыла добавить сыр, но потом во вторую половину фарша таки добавила. Как оно, чувствуется разница?

[Milashka]

Сообщение от Nicole

Оль, ты писала, что вначале забыла добавить сыр, но потом во вторую половину фарша таки добавила. Как оно, чувствуется разница?

Гггг, та да, сначала забыла про него. И вот интересно, котлеты без сыра чуть другие, но тоже очень вкусные! Т.е. я бы делала и так, и так на пробу

Вчера угощала гостей котлетами, думаю никто не заметил что часть с сыром, а часть без, муж мой точно не заметил

[lenysik_soul]

Сообщение от Milashka

Вчера угощала гостей котлетами, думаю никто не заметил что часть с сыром, а часть без, муж мой точно не заметил

никто не заметил)))) хотя когда ты сказала, что там сыр - я удивилась, видать мне таки без сыра попались Пришла утром сюда за рецептом - очень классные!! Спасибо!!!

[Milashka]

Сообщение от lenysik_soul

никто не заметил)))) хотя когда ты сказала, что там сыр - я удивилась, видать мне таки без сыра попались

Скорее всего да, тебе без сыра попались. Я кстати ж потом еще нажарила, уже с сыром, Жека сказал что они нежнее как-то что ли. В общем нам очень очень понра

[Nicole]

Подтверждаю, что котлеты отпад. Меня вчера Оля тоже угощала Вот это добавление перца дает интересную очень нотку. Надо будет тоже такие приготовить.

[NotLonely]

Куриная запеканка

Вам понадобится:

~1,2 кг. куриного фарша
4 ломтика белого батона без корки
150 мл. молока
1 яйцо
1 луковица

500 гр. свежих грибов (я использовала белые, можно взять любые другие по своему вкусу). Думаю, можно вполне попробовать и с мариноваными.
2-3 зубчика чеснока
пучок петрушки
соль
раст. масло для обжарки грибов
щепотка черного молотого перца (факультативно)

Приготовление:

1. Лук и грибы режем на кусочки, поджариваем на сковороде с раст. маслом до готовности.
2. Хлеб хорошо размачиваем в молоке около 10-15 минут, слегка отжимаем, добавляем в фарш, тщательно перемешиваем, чтобы кусочков хлеба не осталось.
3. Добавляем яйцо, соль, перец, все хорошо перемешиваем. Выкладываем половину фарша в форму (я использовала силиконовую 23 см.), разравниваем. На него выкладываем грибы с луком. Сверху - вторую половину фарша.
4. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 200 С духовку.
5. Запекаем 30 минут. Затем убираем фольгу и печем еще 10 минут. Вынимаем из духовки, переворачиваем на блюдо и посыпаем рубленой петрушкой.