Меню на "сегодня"

[NotLonely]

Сообщение от Natalie

сате из кабачков

а что это?
У нас рагу из кабачков

[Nicole]

Я сама когда-то задумалась, в чем разница между рагу и соте, нашла в инете, и ведь правильно, совпадает с тем, как называет разные блюда моя мама

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B0%D0%B3%D1%83

Соте (от франц. saut - прыжок, скачок). Вид рагу из телячьей или гусиной печенки, бекасов, цыплят, рыбы, грибов, приготавливаемого по следующему принципу - вначале подготовка (обработка, выстаивание в маринаде) продукта с целью облегчить и ускорить тепловую обработку, затем сравнительно быстрая тепловая обработка. Между предварительной и тепловой обработкой соте - экспозиция от получаса до двух, во время которой продукт зреет . Отсюда и название - скачок, потому что приготовление идет не непрерывно.

http://www.newst.ru/raznoe/ovkusnom/tasty/
Пример - мама моя делает соте из баклажанов. Там баклажаны кружочками обжариваются, потом кладутся в сотейник (ха) ну или куда еще, добавляется что-то вроде морковки (может, тоже обжаренной), лука, еще чего и тушится. Вот вам и принцип соте - вначале обработали отдельно, потом потушили вместе. А рагу - сразу все закинули и давай готовить. Видимо, так.

Но я допускаю, что многие люди называют их наоборот или и то, и то одним словом и это абсолютно нормально, имхо. Не очень-то принципиально )

[NotLonely]

Тогда у нас не то, и не другое Т.к. без мяса. А вообще рагу.

[Natalie]

Nicole, очень интересно, для меня всегда эти 2 блюда были разными и даже никогда не задумывалась в чем разница,только рагу я не люблю.
Я как раз овощи сначала обжариваю, а потом тушу, получается - соте.

[Milashka]

Сообщение от NotLonely

Тогда у нас не то, и не другое Т.к. без мяса. А вообще рагу.

У вас овощное рагу

А у нас рис, мяско и овосчи А на десерт черная смородина и крыжовник

[NotLonely]

У нас суп овощной, печенка тушеная и рис. Ну и овощи-фрукты-ягоды по желанию.

[lu-elena]

А мы вчера ели арбуз Муж принес Боялись, но ели и был вкусный.
А сегодня хочу сделать рагу из кабачков (без мяса), наверное, тоже печенку потушу и много фруктов.

[Milashka]

У нас утром были бутеры с овощами На обед надеюсь что-то типа суши, т.к. мы оба на работе. А вот после работы буду готовить нут с мясом

[NotLonely]

С утра овсяная каша и апельсиной сок

[lu-elena]

Вчера был шашлык, крылышки, овощи, фрукты и я сделала королевскую ватрушку (народ был в восторге, я даже не ожидала ) А сегодня, наверное, кабачки, тушеные с морковкой, луком и зеленью.

P.S. Исправила название ватрушки