Торт на детскую тематику

[Nat.K]

Многим очень нравятся на вкус эти фигурки. Многие дети любят и стаскивают фигурки ещё до подачи торта. На мой вкус - слишком сладко. Другие люди оставляют фигурки на память. Мастику тоже, если не нравится можно, развернув свой кусок, оставить на тарелке. Можно относится к мастике как к красивой упаковке: развернуть и выбросить. Одна моя клиентка вообще сказала: это несъедобно и детям это давать ни в коем случае нельзя. Она, конечно, права в какой-то мере, но, если учесть, что дети это едят очень редко, то я считаю можно им позволить немного съесть, тем более если им это нравится. Это я о мастике из маршмеллоу. А есть мастика шоколадная, она вообще очень вкусная. А вот желатиновая мастика - очень твёрдая (только погрызть можно). Её используют для сложных конструкций и для цветов, чтоб форму держали и вес.

А вообще сколько людей - столько и мнений.
"На вкус и цвет - товарищей нет"

[Milashka]

Nat.K, это точно, что некоторые только грызть. У нас на свадьбу был торт в виде машины. Так вот колеса у машины были из белого шоколада. Торт умяли очень быстро, вкусный был, а колеса мы их еще пару дней догрызали =))

[marin@]

VALERY, ты умничка!!!!Тортик ооочень красивый получился!!!

Согласна с Nat.K,мастика из маршмелоу действительно ооочень сладкая,приторная ,поэтому я лично ее не ем,а вот деткам нравится))

[VALERY]

Кстати, я, наверное, какой-то не такой зефирчик взяла, потому, что он у меня не увеличился в размере при нагреве, а просто стал теплым и мягким. В следующий раз попробую другой взять. А уж пудры сахарной у меня немногим меньше килограмма ушло!

[VALERY]

Всё-таки скульптора из меня не выходит... Накачала кучу фоток фигурок из мастики, а слепить ничего не получается... Сегодня испекла медовик Тимошке на день рождения, а украсить толком не получилось.
У меня вопрос к тем, кто в курсе. Как правильно и аккуратно покрыть мастикой сам торт? Чтобы не было складок?
Зато в этот раз купила именно Маршмеллоу, разница очевидна. Слепить мастику было гораздо проще. Но все равно, поймать нужную консистенцию мне еще трудно.
И во всех рецептах написано, что перед использованием мастику нужно положить на полчаса в холодильник. Якобы, после этого она лучше лепится. А мне наоборот, после холодильника пришлось даже несколько секунд в микре после холодильника ее разогревать, чтобы мягче была.

[Milashka]

VALERY, предлагаю позвонить Наташе по телефону, который есть в её темке и проконсультироваться =)

[VALERY]

Да мне это уже не так актуально. Я ж уже кое-как слепила. Я еще пеняю на недостаточно мелкий помол сахарной пудры. Мне ее подруга перемалывает на электрокофемолке.

[Nat.K]

Пудра должна быть максимально мелкой. тогда хорошая мастика выходит. В холодильник я не кладу. Замешиваю, хорошенько припудриваю и засовываю в полиэтиленовый пакет, минут на 15. Бывает перестоит, слегка застынет, плохо катается, тогда в микро на 10-15сек. Стол припудрить и расскатывать. Я стараюсь расскатывать потоньше, чтоб не так сладко-приторно было. А начинающим можно учиться катать 3-5мм, тогда мастика хорошо облегает торт и меньше складок выходит. Сама мастика, она же тянется. Вот если она потолще, то больше может тянуться, и легче складки расходятся. Страдаю косноязычием, наверное ничего не понятно. В общем покрывая мастикой торт, нужно сначала хорошенько разгладить верх, а потом бока.

[VALERY]

Сообщение от Nat.K

А начинающим можно учиться катать 3-5мм, тогда мастика хорошо облегает торт и меньше складок выходит. Сама мастика, она же тянется. Вот если она потолще, то больше может тянуться, и легче складки расходятся

Вот! А у меня складки получаются, как ни стараюсь! От шо получилось...

[Nat.K]

VALERY, я тебе в одноклассниках писала. Сюда перенесу:
Во-первых торт нужно выровнять, чтоб он был идеально ровным и гладким под мастикой. Я это делаю масляным кремом(масло+сгущёнка - 200гр:150гр). а потом уже покрывать мастикой. Нудно положить раскатаный пласт мастики на торт и пусть провиснет, сам минутку полежит. А потом начинаешь приглаживать. Сначала верх, и постепенно переходишь на бока. Я всё руками делаю. И мастику можно потолще раскатать - 3-5мм, тогда она под весом легче будет укладываться.

А ещё
Мне кажется мастика неудачно замешана. Может пудра крупная. Пытаюсь рассмотреть...Там где красное и синее, на вид оно липкое с крупинками. Или это за счёт красителя, у тебя ж сухие краски?. Как вариант. Если нужно сделать что-то яркое - лучше окрасить по верху кисточкой.