Моя шпаргалка (Nat.K)

[Татьяна]

Nat.K, мммм! какие вареники!!!! Пышные такие! Можно рецепт такого теста?

[Оксана22]

Nat.K, вареники и правда класс. Я уже два дня такие делаю, но только с клубникой, хотя честно с вишней нравится больше, даже с замороженной. Ты на кефире тесто делаешь?

[Nat.K]

Да, на кефире, по тому рецепту, что ссылка есть на форуме, только половину рецепта.

Надо записать сюда, чтоб по ссылкам не бегать

1ст кефира
1ст л. сахар
0,5ч.л. соли
0,5ч.л. соды
1,5-2ст. муки

Варю долго на пару на сите, 10-12 минут. Тогда они не опадают и остаются пышными и мягкими.

[Оксана22]

Nat.K, Я варю 7 минут, правда если варю на 2 кругах мантоварки, то сначала снимаю нижний, а верхний еще с минуту провариваю. Пробовала 3шт варить, плохо. Нижние готовы, а верхние еще нет. Поэтому стараюсь тоже по 1 кружку варить. пока он 7 минут варится, второй уже на подходе. Их 0,5л кефира у меня выходит где-то 42шт

[Nat.K]

Я вот всё думаю о приобретении пароварки или мантоварки, но наверное, на дачу, дома вообще места нет.
Да, их много выходит, я делаю на стакан и нам на 3-х вполне хватает, они ещё и немаленькие выходят.

[Лоли]

я люблю в пароварке готовить каши, запеканки, а вот вареники почему то не получаются

[Nat.K]

Я тут как-то подвиг совершила на ДР мужа. Приготовила курицу, фаршированную блинами.
Рецепт всем известен. Главное снять с курицы кожу с небольшим количеством мяса.
Я испекла блинчики не тонкие. Начинкой было сырое куриное мясо, обжаренные грибы с луком, перепелиные яички варёные, тонкие полоски солёного огурца и сладкого перца.
Куриная кожа фаршируется этими блинами и запекается в духовке около часа, у меня было сырое мясо в начинке - поэтому долго.
Гостям очень понравилось, да и моим пришлось по вкусу.
В разрезе это выглядело так.

[Nat.K]

Очень простые пирожки из готового слоёного теста.
Начинка: сёмга, лук, соль, перец, укроп, ложка сметаны.



И с яблочками

[Nat.K]

Просто безумно вкусное блюдо "рататуй".
Я делаю его ленивый вариант.
Баклажаны, кабачки, помидоры нарезать кружочками и красиво выложить в форму для запекания. Можно чуть присолить. Отправить в духовку - до готовности, может быть до часа в зависимости от размера и толщины кусочков.
Заправка: масло растительное, мелко нарезанный базилик, можно и другую зелень, соль, чеснок(мелко или давленый) - размешать. Заливкой поливаю, когда овощи готовы. И сразу подавать. Я люблю это горячим. Хотя и холодным вкусно.

[Nat.K]

Всем известная подача "шубы" - рулетик.
Напомню.
Растелить на столе коврик для суши, а на него плёнку. Начинаем выкладывать с бурячка, промазываем майонезом, потом морковка.....и т.д. последняя - селёдка. С помощью коврика и плёнки сворачиваем рулетик и ставим в холодильник застывать. В майонез предварительно лучше добавить желатин.