Семейный Форум FamilyClub  

Вернуться   Семейный Форум FamilyClub > Домашний уют > Кулинария
Регистрация Правила форума Справка Пользователи Календарь Сообщения за день Поиск

Важная информация

Кулинария

Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.

Ответ
Опции темы
Непрочитано 06.01.2010, 19:32   #21
Модератор
 
Аватар для VALERY
 
Регистрация: 02.02.2009
Адрес: Краматорск
Сообщений: 6,192
Вы сказали Спасибо: 1,674
Поблагодарили 1,561 раз(а) в 1,176 сообщениях
Отправить сообщение для VALERY с помощью ICQ
По умолчанию Re: Тортики и торты. Рецепты тортов

NotLonely, обалденно! А вот научите меня, как подобные фигурки делать? Из теста просто лепить? Так потом в духовке тесто поднимается и скульптура деформируется... Просветите...
__________________


Легко довольствуюсь самым лучшим…
VALERY вне форума   Ответить с цитированием

Реклама
Непрочитано 06.01.2010, 20:30   #22
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 42
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Тортики и торты. Рецепты тортов

Цитата:
Сообщение от NotLonely Посмотреть сообщение
Я пекла торт ТИГР. (фото не мое, но получилось очень похоже)
А рецепт этой красоты??? =)
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 06.01.2010, 22:13   #23
Легенда форума
 
Аватар для NotLonely
 
Регистрация: 05.01.2010
Возраст: 37
Сообщений: 8,316
Вы сказали Спасибо: 1,938
Поблагодарили 1,532 раз(а) в 1,251 сообщениях
Отправить сообщение для NotLonely с помощью ICQ Отправить сообщение для NotLonely с помощью Skype™
По умолчанию Re: Тортики и торты. Рецепты тортов

Цитата:
Сообщение от VALERY Посмотреть сообщение
NotLonely, обалденно! А вот научите меня, как подобные фигурки делать? Из теста просто лепить? Так потом в духовке тесто поднимается и скульптура деформируется... Просветите...
Пекутся коржи, а поотм выкраиваются. Но полепить чуть-чуть придется.

Цитата:
Сообщение от Milashka Посмотреть сообщение
А рецепт этой красоты??? =)
Рецепт.

Сразу скажу. что я брала тройную норму от этой. И котик все равно не очень большой получился. На пол противеня, всего...

Тесто:
2 ст.л. мёда с горкой
1 ч.л. соды
1 стакан сахара
2 ст.ложки воды
2 ст.ложки маргарина(масла)
2 яйца
щепотка соли
2,5 стакана муки

Крем:
Крем 750гр масла
2банки варёнки
стакан 320мл сиропа.
(ванилин)

2 ст.ложки мёда(с горкой) выложить в высокую кастрюлю и довести до кипения, помешивая. Всыпать 1ч.л. соды, 1 ст.сахара, 2 ст.ложки воды и щепотку соли. Варим на среднем огне, мешая венчиком до растворения сахара .

Варим до красивого темно-оранжевого цвета, всё время помешивая, это происходит очень быстро.

Когда и пена стала яркого цвета - снимаем с огня, добавляем 2 ст.ложки маргарина(масла), промешиваем и ждём пока масса остынет, чтобы рука терпела(50-45град). Вбиваем 2 яйца, хорошо промешиваем. Всыпаем 2,5 стакана муки, мешаем ложкой, потом рукой. Тесто получается нетугое и немного липкое сначала.

Накрываем крышкой кастрюлю, даём полностью остыть(1-2 часа). За это время мука набухнет и тесто не липнет при раскатке. Достаточно подпылить мукой стол и скалку.
Посыпаем мукой стол, выкладываем тесто,делаем колбаску, делим на 4-6 частей, раскатываем тонко, как умеем, выпекаем на подпыленном сухом противне (или пергаменте), предварительно наколов вилкой до красивого цвета.

Тесто практически не липнет совсем, ведёт себя, как тесто на лапшу, т.е. эластичное, пластичное, тянется хоть до прозрачности и не рвётся. Я пекла при 220град по 5-8 минут каждый корж(совсем тонкие меньше). Аккуратно снимаем лопаткой испечённый корж.

Обрезаем сразу по форме(или до выпечки), остужаем, промазываем кремом, убираем в хол-к на 6 часов. Если используется масляный крем – лучше пропитать коржи сиропчиком.

Сборка тут: http://forum.say7.info/topic21695.html
(собственно, оттуда и брала)
NotLonely вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 06.01.2010, 22:15   #24
Легенда форума
 
Аватар для NotLonely
 
Регистрация: 05.01.2010
Возраст: 37
Сообщений: 8,316
Вы сказали Спасибо: 1,938
Поблагодарили 1,532 раз(а) в 1,251 сообщениях
Отправить сообщение для NotLonely с помощью ICQ Отправить сообщение для NotLonely с помощью Skype™
По умолчанию Re: Тортики и торты. Рецепты тортов

Крем по ссылке у них другой. Можно использовать и его. А сметанный лучше не использовать в данном случае,т.к. потом лепилка будет не липкая.

Очень рекомендую попробовать! Очень вкусно и красиво.
NotLonely вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 06.01.2010, 22:36   #25
Модератор
 
Аватар для VALERY
 
Регистрация: 02.02.2009
Адрес: Краматорск
Сообщений: 6,192
Вы сказали Спасибо: 1,674
Поблагодарили 1,561 раз(а) в 1,176 сообщениях
Отправить сообщение для VALERY с помощью ICQ
По умолчанию Re: Тортики и торты. Рецепты тортов

На фото вполне все реально выполнимо выглядит. Но все равно, это такой труд! Надо как минимум на норм 5 продуктов делать, чтобы хоть побольше получилось! А то - столько усилий на маленький тортик как-то жалко
__________________


Легко довольствуюсь самым лучшим…
VALERY вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
NotLonely (07.01.2010)
Непрочитано 06.01.2010, 23:09   #26
Легенда форума
 
Аватар для Elli
 
Регистрация: 19.02.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 40
Сообщений: 7,071
Вы сказали Спасибо: 922
Поблагодарили 1,278 раз(а) в 1,076 сообщениях
Отправить сообщение для Elli с помощью ICQ
По умолчанию Re: Тортики и торты. Рецепты тортов

Простите, но это охренеть! (не баньте меня, просто переполняют эмоции от восторга). Лен, если у тебя получилось хоть чуточку похоже, то ты герой! Я на такое не способна ))))))
__________________
Elli вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
NotLonely (07.01.2010)
Непрочитано 07.01.2010, 10:10   #27
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 42
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Тортики и торты. Рецепты тортов

NotLonely, крута!! Ты молодец!! Но я вот думаю меня бы не хватило на сотворение такой красоты!!
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
NotLonely (07.01.2010)
Непрочитано 07.01.2010, 16:26   #28
Домовой
 
Аватар для lu-elena
 
Регистрация: 30.08.2009
Адрес: г.Харьков
Возраст: 38
Сообщений: 1,488
Вы сказали Спасибо: 827
Поблагодарили 601 раз(а) в 505 сообщениях
По умолчанию Re: Тортики и торты. Рецепты тортов

NotLonely, вот это ДА!!! Супер!!! Красотища!!! Молодец!!! Просто круто сотворить что-то подобное!!!
__________________

lu-elena вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал Спасибо:
NotLonely (07.01.2010)
Непрочитано 07.01.2010, 18:55   #29
Легенда форума
 
Аватар для NotLonely
 
Регистрация: 05.01.2010
Возраст: 37
Сообщений: 8,316
Вы сказали Спасибо: 1,938
Поблагодарили 1,532 раз(а) в 1,251 сообщениях
Отправить сообщение для NotLonely с помощью ICQ Отправить сообщение для NotLonely с помощью Skype™
По умолчанию Re: Тортики и торты. Рецепты тортов

Спасибо!
Вот хочу теперь сама придумать что-то на выходных. Ну, типа медведя сидячего... Только о пропорциях заранее буду думать. Если на выходных сбацаю - то выложу фотки.
А про 5 норм - это точно. 3 нормы реально было мало.
NotLonely вне форума   Ответить с цитированием
Непрочитано 07.01.2010, 19:54   #30
Админ
 
Аватар для Milashka
 
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 42
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
По умолчанию Re: Тортики и торты. Рецепты тортов

NotLonely, оо!! У меня мама делала мишек =) Только она их сверху сажала на пражский тортик. Ну и мишек соответственно из тех же коржей с какао!
Milashka вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 11:23.


Copyright © 2009-2014 семейный форум Харькова, Jelsoft Enterprises Ltd