Как делаем окрошку и другие холодные супы?

[Vicing]

а я пробовала в гостях немножко другой вариант окрошки. Воообщем с майонезом и лимонной кислотой, только колбаса копченая и без картошки. получается намного интереснее вкус.

[Lenchel]

Vicing, я и в обычную картошки очень мало режу...

[Elli]

А я в окрошке именно картошку люблю больше всего. Поэтому всегда режем ее очень много

[Milashka]

Ну это уже наверное как в оливье. Состав почти одинаковый, но все любят по разному. У моего папы например, главное только один критерий - чтобы было КРУПНО порезано и все тут. Все что мелко, для него каша.

[Elli]

Milashka, кстати, я мелко тоже не люблю. Только крупно ))))))))))

[Milashka]

Оказалось свекровь у меня тже на бульоне окрошку делает. Кушали на выходных, нямка Люблю окрошку!

[Nicole]

А я люблю окрошку летом, весной меня на нее почему-то не тянет Все равно овощи еще такие себе на вкус, да и не жарко, хочется тепленького поесть первого
Да, делаю на сыворотке, и кладу сметану. Иногда можно подкислить лимоном или лимонной кислотой. Внутрь тоже все стандартно, вареная курица (или говядина, но чаще курица), огурец, яйцо, картошка, зеленый лучок... Да, последние разы желток от яиц перетирала с горчичкой и сметаной, а потом туда все это дело. А уж белки резала.

Надо будет в этом году приготовить как-нибудь не так, как обычно, попробовать что-то новенькое. Мне описание от того же Бурды нравится, но сюда цитировать не буду, оно уж очень длинное Хоть и приятно почитать.
Но, например, хочу сделать с разным мясом, вот как тут у него:

Окрошка - не солянка, туда без шести-семи различных мяс лучше не соваться, а в окрошку хватит два или три. Вот возможные варианты: на скорую руку - вареная говядина, постная ветчина, сосиски; чтоб себя побаловать - ва реная говядина, вареная курятина, буженина; для серьезного гостя - вареная говядина, окорок, язык. Правила, как для солянки - без твердых копчений, без субпродуктов (кроме языка), поменьше сала и без того, что крошится.

Как вариант, это, только без сосисок, а то знаем мы теперешние сосиски А вообще все варианты отличные... Ну а дальше у него идет, все, как у меня - яйца, огурцы, зелень, опционально картошечка и как вариант еще и морковка вареная.

[Карамель]

Сколько себя помню, у нас всегда была окрошка только на бульоне и очень удивилась, когда выросла, что ещё бывает на сыворотке и на квасе.
Окрошку всегда делаю так:
3/4 кастрюли бульона (остальное нежирный кефир);
кубиками отварные:
мясо с бульона (курица или говядина)
свеж. огурец
картофель
яйцо;
укроп
зел. лук
долька лимона.
При подаче на стол добавляю чайную ложку майонеза

[Cats]

и я всегда ела и готовлю на бульоне. Все остальное не вкусно. Все как обычно, пачку сметаны 200грм, пол пачки майонеза, побольше зелени. нямочка

[Lovely]

ух, я сначала прочитала вторую страницу темы и удивилась, ну неужели все готовят на бульоне. я такое терпеть не могу... мы всегда готовим на воде с сметаной и майонезом, плюс лимонная кислота.
На квасе никогда не пробовала, хотя хочу попробовать
еще хочу очень попробовать ботвинью, она тоже на касе, кисленькая
свекольник мы тоже готовим с отварной свеклой, и не добавляем ничего мясного. Но готовим ооооч редко