Домашний майонез

[Alicewonder]

Сообщение от Milashka

А в не погружном блендере аналогично делать?

я незнаю даже... не хочу даже врать. Если принцип работы один- то логично, что и в непогружном можно.

[Alicewonder]

У меня мама кстати так делала майонез еще старым советским миксером. Помните там сбоку насадка с ножами шла?

[Milashka]

Рецепт с нашего любимого сайта

Майонез «Домашний»



Ингредиенты

• 3 желтка
• 150 мл растительного масла (я использую оливковое)
• 1 ч.л. горчицы (пасты)
• 5 ч.л. лимонного сока
• 0.5 ч.л. сахара
• 0.5 ч.л. соли

Приготовление


Если вы никогда не делали домашний майонез, обязательно попробуйте, результат вас порадует.
Главное не торопиться и сделать все по инструкции.
Важный момент - все используемые продукты должны быть комнатной температуры.
В рецепте используются только желтки, из белков можно приготовить «Безе».
Прежде, чем отделять желтки от белков, тщательно вымойте яйца, желательно, с пищевой содой.
Хранить готовый майонез в холодильнике, использовать в течение 5-7 дней.
Из указанного количества ингредиентов получается 200 г майонеза.


Желтки взбить с горчицей, сахаром и солью.
Аккуратно, буквально по чайной ложке, добавить масло, не прекращая взбивать.
Когда масса станет однородной, можно смело добавить все масло, хорошо взбить.
Добавить сок лимона, массу еще раз взбить.
Если майонез покажется слишком густым, можно добавить немного холодной кипяченой воды.


Приятного аппетита!
Рецепт от Анастасии Скрипкиной
Рецепт добавлен 04.12.2012

[Nicole]

Оль, ты пробовала делать? А то у меня как года два назад не получилось, несмотря на все советы, которые я заранее учла и все делала по технологии и добавляла сразу каплю масла, то я больше и не пробовала Хотя тут многие писали и в инете тоже, что типа и все сразу добавляют и все равно отлично получается майонез.

[Оксана22]

В те далекие времена у меня был такой миксер
уж сколько я им майонеза переделала, трудно сказать. Сейчас еще живой где-то в сарае валяется. Главное условие все ингредиенты одной температуры, лучше все охлажденное.
И как правило я редко отделяю желток все время делала с целого яйца, чтоб не пропадало.
И как вы видите уж очень этот миксер (кстати раньше он назывался именно миксер) похож на современный блендер. Надо попробовать именно блендером, а не венчиком сделать майонез

[Nicole]

Миксер интересный И мама моя делала и всегда получалось, еще давно и тоже старым советским миксером.

[Milashka]

Сообщение от Оксана22

В те далекие времена у меня был такой миксер

Аааа, у нас такой же был. Я его и в универ с собой забрала, пока не сломала благополучно =(( Я в нем оч любила себе молочные коктейли делать

Сообщение от Оксана22

лучше все охлажденное.

А я вот читала, что наоборот почему-то, что бы комнатной температуры все было

Сообщение от Nicole

Оль, ты пробовала делать?

Неаа, у меня ж блендер не погружной.. Хотя можно в моем тоже делать. Думала сделать на этот нг, а мама заранее накупила майонеза. Как соберусь какой-то майонезный салат есть, обязательно сделаю, интересно стало получится или не

[Nicole]

Думаю, важно, чтоб одной температуры всё...

[Оксана22]

Сообщение от Milashka

Я в нем оч любила себе молочные коктейли делать

Ага, мы тоже коктейли в нем делали. У нас еще к нему два стакана было.
И майонез в нем получался отменный

[Оксана22]

Nicole, Кстати, у меня тоже пару раз такое бывало. Даже сейчас и не вспомню с чем это было связано. Один раз я кинула стакан с неудавшимся майонезом в холодильник, а потом (через пару дней вспомнила) взяла яйцо взбила и его вместо масла добавляла. Вроде потом вышел