Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)

[Alicewonder]

Торт Пражский


Тесто:

- 3 яйца;
- 1 ст. сахара;
- 1/2 банки сгущенки;
- 1 ст. сметаны;
- 2 - 3 ст. л. какао-порошка;
- 1 ч. л. соды;
- уксус;
- 1,5 ст. муки.
Пропитка коржей:

- 1 ст. вина (я брала кагор);
- 1 ст. сахара.
Крем:

- 300 - 400 гр. сливочного масла;
- 1/2 банки сгущёнки;
- 1 ст. л. какао-порошка (с горкой).

Кулинарный рецепт приготовления Пражского торта:

К яйцам высыпаем сахар.

Взбиваем блендером.

В яично - сахарную смесь добавляем сгущенку. Продолжаем взбивать.

Затем добавляем сметану. Взбиваем.

Далее в смесь кладем какао-порошок. Взбиваем.

Соду гасим уксусом. Выливаем в смесь. Перемешиваем.

Затем небольшими порциями добавляем муку. Взбиваем.

Это наше тесто (наливное).

Разъемную форму застилаем бумагой для выпечки. Смазываем маслом, посыпаем мукой.

В форму выливаем тесто.

Выпекаем при температуре 180 градусов 40 - 50 мин.
Пока выпекается тесто, готовим пропитку и крем для торта.
Для пропитки смешиваем вино с сахаром. Ставим на огонь.

Варим винно - сахарную смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения (30 - 35 мин.).

Размягченное масло смешиваем с какао-порошком и со сгущенкой.

Взбиваем.

Выпеченный корж вынимаем из духовки и даем остыть.

Разрезаем корж на 3 части.

Каждую часть коржа поливаем охлажденной пропиткой.

Даем пропитаться.

Намазываем первый корж кремом.

Сверху кладем второй корж и снова намазываем кремом.

Третий корж (верхушка) кладем пропиткой вниз.

Намазываем кремом верх и бока.

Затем покрываем торт глазурью.

Пражский торт готов !!!

[VALERY]

Alicewonder, с открытием дневничка! Спасибо за рецепты! И на фото все очень аппетитно. Жаль, что я сейчас на строгой диете...

[Elli]

VALERY, ты шо, на диете? Ты уже и так как дюймовочка, куда еще-то?

[Alicewonder]

Итак, как и планировала, сегодня сделала фаршированную курицус картошечкой. МОи заценили и половины уже нет)

[Alicewonder]

А еще на днях делала вот такой вот рулетик простенький.

4 яйца взбиваю пару минут миксером, потом постепенно засыпаю полстакана сазара и оставляю миксер включенным на 15-20 мин. Должна получится пышная пена. Затем породолжая взбивать постепенно добавляю 4 столовые ложки (с горкой) муки. Все, тесто готово. На протвень стелю пергаментную бумагу и равномероно распределяю тесто. Ставлю в заранее раскаленную духовку (230 градусов где-то) и ровно через полминуты убавляю до 180-ти. Выпекаю до готовности, духовку не открываю. У меня получается минут 15. Вытаскиваю, снимаю корж с пергамента смазываю джемом (здесь абрикосовый), плотненько заворачиваю и присыпаю с пудрой. Вкусно со сгущенкой варенной, но нужно коржу дать немножко остыть.

Вот такой упрощенный и без заморочек вариант бисквита на скорую руку)

[Nat]

Вот это темка! Супер! С открытием, Олеся! Все очень вкусно и красиво! Меня впечатлило, что все блюда - просто произведения искусства! Такой художественный подход! Можно теперь не кушать, а только фото смотреть

[lu-elena]

Alicewonder, посмотрела на твою курочку и рулетик, аж кушать опять захотелось

[NotLonely]

Сообщение от Alicewonder

Ставлю в заранее раскаленную духовку (230 градусов где-то) и ровно через полминуты убавляю до 180-ти.

Что будет, если не убавить? И можно ли с духовки вытащить(ну просто в комнату), пока она остынет до 180? Или "упадет" бисквит?

[Alicewonder]

NotLonely, если не убавишь, то он поднимется и корка будет, а внутри сырой.
Если вытащить из духовки, то упадет и не поднимется(

[NotLonely]

Сообщение от Alicewonder

NotLonely, если не убавишь, то он поднимется и корка будет, а внутри сырой.
Если вытащить из духовки, то упадет и не поднимется(

т.е. у меня безвыходная ситуация?((( тото у меня бесквиты не пропеченные. Можно еще сверху его бумагой застилать, что корки не было, но тоже раз на раз не приходится