Рецепты из мяса. Всевозможные блюда из мяса

[Milashka]

Сообщение от Lovely

ой а мой тащится по куриному филе, он не сильно любит жирное, поэтому свинину-говядину чередую с курочкой. Я беру половинку филе, приправкой натираю, солью. Потом делаю надрез, туда не толстый кусочек сыра и в кляр: мука-яйца с каплей майонеза-мука. жарю. тащится

Вот это именно половинка целого филе куриного? А кусочек сыра ток в одном месте?

Я кстати щас подумала..мы свинину вообще почти не едим.. Морозилка забита: курица, утка, телиятина и говядина...так все время почти...

Сообщение от Lovely

а еще делаю ему запеканку из спагеттти и фарша, вчера поймала на поедании запеканки из сковородки стоя и отвернувшись к окну, шоб никто не видел

А чего прятался??

[Lovely]

так, ну филе состоит как бы из двух половинок, вот я из хтой половинки и делаю разрезаю вдоль и на вс длину вкладываю сыр длинным нетолстым куском. Поучается отбивная размером с ладонь, может чуть больше.

Сообщение от Milashka

А чего прятался??

я тоже его об это спросила, не мог ответить-рот был набит едой

[Milashka]

Сообщение от Lovely

так, ну филе состоит как бы из двух половинок, вот я из хтой половинки и делаю разрезаю вдоль и на вс длину вкладываю сыр длинным нетолстым куском. Поучается отбивная размером с ладонь, может чуть больше.

Но мясо ж не отбивается, да?

[SSSVeta]

Сообщение от Milashka

Вот именно голова целая??

Не не целая, кусок от головы. Она порубленая на рынке продается.

[Lovely]

Milashka, ну можно совсем чуток, лучше не отбивать, оно и так нежное получится

[Tania]

Несколько раз делала "Гнезда", мне и моей семье очень понравились.
Беру 1 кг фарша свин+гов или из одного вида мяса. Добавляю туду соль, перец, измельченный лук, формирую что-то типа шарика, внутри делаю выямку для начинки, все "гнезда" выкладываю на смазанный маслом противень.
Начинка: я делаю грибную. 700-800 гр шампиньонов, режу кубиками, добавляю лук и на сковороде прижариваю, можно довести и до готовности, можно только притомить. добавляю соль,перец.
Когда начинка готова, выкладываю ее в "гнезда" из фарша. Свеху посыпаю сыром. можно под сыр капнуть немножко майонеза или сметаны.
Противень в духовку, минут на 15-20, до готовности.

[Nicole]

Рагу со свининой и сладким перцем

Подготовьте:
Свинина - 500г, перец сладкий - 3 шт, лук репчатый - 6 шт, чеснок - 1 зубок, кукуруза консервированная - 1 банка, сок лимона - 2 ст.л., масло растительное - для жарки, соль, перец черный и красный молотый - по вкусу.
Готовьте:
1. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, сладкий перец - полосками. Лук и чеснок мелко порубите.
2. Мясо обжаривайте в разогретом масле 10 минут. Добавьте лук, чеснок и перец, жарьте еще 5 минут.
3. Добавьте кукурузу, лимонный сок, налейте кипяченой воды так, чтоб жидкость лишь немного покрыла мясо и овощи. Посолите, поперчите, тушите до готовности 30-35 минут.

Сегодня делала - вкусно, сразу и мясо, и овощи.

[Milashka]

Наверное сюда.. Или мож для котлет отдельную тему сделать?

Хочу сюда сохранить, что бы потом не забыть приготовить

Котлетки из куриного филе




Ингредиенты

• 500 г куриного филе
• 2 яйца
• лук порей или репчатый
• соль
• перец
• растительное масло

Рецепт приготовления


Лук мелко покрошить.
Филе мелко нарезать.
Смешать филе, лук, яйца, посолить, поперчить.
Перемешать.
В сковороде разогреть масло, ложкой выложить котлетки.
Жарить с двух сторон до готовности.
Приятного аппетита!


Рецепт от Анастасии Скрипкиной

[Lovely]

ой, мы так иногда делаем с репчатым луком, муж почему то называет их лягушачьи лапки вкусно
а еще я недавно делала котлеты по-киевски , рецепт девочка на СФ писала, оказывается это ТАК просто и так вкусно муж в восторге

Котлеты по киевски (облегченный вариант)
В связи с тем что мой муж страшный любитель этих котлеток, а у меня мало времени на готовку- пришлось изобретать
Понадобиться:
1)Из куриного филе делаем из фарш (можно взять готовый филейный фарш в Нашей Рябе или подобных- это на усмотрение хозяйка).
2) любая зелень (петрушка, укроп)
3) сливочное масло (нарезанное кубиками как четверть спичечного коробка)
4) яйца
5) сухари панировочные
6) соль, специи
7) фритюрница и подсолнечное масло
Приготовление:
Фарш из филе солим-перчим по вкусу.
В лепешку из фарша ложим кусочек масла и щепотку зелени. Заворачиваем пирожком и обмакиваем в яйце- потом в сухарях (повторить 2 раза для крепости)
Готовые котлеты складываем во фритюрницу или глубокую сковороду с кипящим маслом.
Жарим до коричнево-золотой корочки.

Сухари можно брать магазинные, но лучше заготовить домашние из засохшего батона- они получаются беленькие- а котлеты золотистые.

Мой муж считает что котлеты сделаны из филе (как должно быть в классическом рецепте). Поэтому в фарш я не добавляю ничего кроме соли и перца. Фарш получается плотный- в него легко завернуть начинку и на вид в готовой котлете трудно понять что же это на самом деле.

[Milashka]

Lovely, круууть! Пасиба!! Я сама как-то котлеты по-киевски никогда не делала, хотя муж сильно любит. Сегодня наверное попробую