|
КулинарияДелимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить. |
Поиск по форуму |
Поиск по метке |
Расширенный поиск |
Найти все сообщения с благодарностями |
К странице... |
Опции темы |
25.12.2013, 13:25 | #11 |
Домовой
|
Re: Тесто. Продукты. Специи для теста.
Думаю, правильно ты сделала. Яйцо жидкое, значит надо заменить смесью такой же консиситенции.
А ещё в яйце есть жир, и оно способствует пышности продукта. Поэтому я б заменила на 1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч. л. пекаpского поpошка + капля растительного масла 3-5гр. Или 2ст.л. сливки 10% + 1/4 ч. л. пекаpского поpошка И ещё нужно учесть, что яйцо без скорлупы весит 45-65грамм. |
Меню пользователя Nat.K |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nat.K |
Найти ещё сообщения от Nat.K |
Реклама | |
|
25.12.2013, 23:17 | #12 |
Модератор
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
|
Re: Тесто. Продукты. Специи для теста.
Все с жиром были из раздела для несладкой выпечки Ну, в принципе, жир у меня и так там был. Поэтому я тот вариант и выбрала...
Я как раз от тебя толковых советов и ждала, как от специалиста Спасибо! |
Пользователь сказал Спасибо: | Nat.K (25.12.2013) |
Меню пользователя Nicole |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nicole |
Найти ещё сообщения от Nicole |
25.12.2013, 23:34 | #13 |
Домовой
|
Re: Тесто. Продукты. Специи для теста.
Спасибо за "специалиста".
Но я думаю - там это всё не существенно, порция маленькая, жира копейки. +- роли особой не сыграет. Это если б 10 яиц заменяли, то да, нужно строже придерживаться |
Меню пользователя Nat.K |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nat.K |
Найти ещё сообщения от Nat.K |
26.12.2013, 08:49 | #14 |
Модератор
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
|
Re: Тесто. Продукты. Специи для теста.
Согласна.
Наверное, если б я даже ничего не положила - оно было бы не очень заметно на одном яйце... но мне просто интересно стало найти, бывают ли замены, поэтому я и заменила |
Меню пользователя Nicole |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nicole |
Найти ещё сообщения от Nicole |
05.02.2014, 15:19 | #15 |
Домовой
|
Re: Тесто. Продукты. Специи для теста.
Возвращаюсь к разрыхлителю.
Такая вот информация. В фабричных разрыхлителях стандартная пропорция соды, кислоты и наполнителя – 5:3:12 соответственно. То есть для получения 20 г разрыхлителя вам необходимо взять 5 грамм соды, 3 грамма лимонной кислоты и 12 грамм муки или крахмала. Источником информации являются разные кулинарные книги и википедия |
Пользователь сказал Спасибо: | StormKATE (05.02.2014) |
Меню пользователя Nat.K |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nat.K |
Найти ещё сообщения от Nat.K |
07.06.2019, 23:33 | #16 |
Новичок
Регистрация: 29.05.2019
Адрес: Киев
Возраст: 40
Сообщений: 1
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
|
Re: Тесто. Продукты. Специи для теста.
Рецеп заварного теста для пельменей, которое годится и для приготовления вареников, ведь массу легко раскатать в тонкую лепешку.
Вам понадобится: подсолнечное масло — 3 ст. л.; мука — 3 ст.; кипяток — полтора стакана. Приготовление: Подсолнечное масло, соль и муку смешайте в глубокой посуде. Кипяток вливайте понемногу, и размешивайте лопаткой, чтобы не было комков. Когда масса будет менее горячей, вымесите ее руками уже на столе. Предварительно лучше припылить поверхность мукой. Готовый колобок выходит очень пластичным, отлично мнется и лепится. Если пельмешков получилось с избытком, смело отправляйте их в морозилку. С ними ничего не случится, тесто отлично ведет себя при замораживании, не трескается, а при последующей варке не потеряет своих свойств. |
Меню пользователя Sammantaa |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от Sammantaa |
Меню пользователя voncastleton2 |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от voncastleton2 |
18.08.2022, 07:40 | #18 |
Местный
Регистрация: 18.08.2022
Возраст: 27
Сообщений: 103
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
|
Re: Тесто. Продукты. Специи для теста.
It is critical to have high-quality content in terms of attracting people to come see the website, and that is exactly what this website provides. My site: 롤링카지노
|
Меню пользователя piercewelsh |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от piercewelsh |
Меню пользователя wolvenfury |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от wolvenfury |
Меню пользователя wolvenfury |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от wolvenfury |