|
КулинарияДелимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить.Делимся рецептами, пошагово выполняем, помогаем советами и хвастаемся результатами. Закуски: салаты, суши. Вторые блюда: рыба, мясо, блюда из фарша. Блюда из теста: вареники, несладкая выпечка, кутья, чебуреки и блины. Сладкие блюда: торты, мороженое, сладкая выпечка. Напитки: чай, кофе, безалкогольные напитки. Оформление блюд: наши варианты и как это осуществить. |
Поиск по форуму |
Поиск по метке |
Расширенный поиск |
Найти все сообщения с благодарностями |
К странице... |
Опции темы |
23.12.2012, 11:21 | #11 |
Легенда форума
|
Re: Засолка красной рыбы
Nicole, водочка как дополнительный консервант еще, и от нее более твердая получилась. Но нет, так нет)
|
Меню пользователя StormKATE |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для StormKATE |
Найти ещё сообщения от StormKATE |
Реклама | |
|
23.12.2012, 11:26 | #12 |
Модератор
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
|
Re: Засолка красной рыбы
StormKATE, тут вроде кто-то писал, что просто от соли жесткая, а с водочкой будет мягче или то я запуталась. Или будет твердая, но не жесткая?
Короче, надо пробовать и выбирать, как нравится. Я когда-то солила горбушу сама и мама моя, вообще вроде только солью и нам нравилось. Хотя потом чего-то перестали. Ну это когда еще семгу не покупали. |
Меню пользователя Nicole |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nicole |
Найти ещё сообщения от Nicole |
23.12.2012, 12:49 | #13 |
Модератор
|
Re: Засолка красной рыбы
И я запуталась теперь. От алкоголя более мягкая должна ведь быть? Или наоборот? Мне нужно, чтобы мягче была.
|
Меню пользователя VALERY |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для VALERY |
Найти ещё сообщения от VALERY |
23.12.2012, 13:01 | #14 |
Домовой
|
Re: Засолка красной рыбы
Честно, не знаю от чего мягкая, но алкоголь добавляю почти всегда.
Алкоголь любой, коньяк тоже подойдёт. Я даже спирт добавляла, когда ничего не было. Там же немного надо. |
Пользователь сказал Спасибо: | VALERY (23.12.2012) |
Меню пользователя Nat.K |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nat.K |
Найти ещё сообщения от Nat.K |
23.12.2012, 16:26 | #15 |
Легенда форума
|
Re: Засолка красной рыбы
Солила семгу соль+сахар 2:1. Ееще перчика немного добавляла. Очень нежная.
Единственное, я не натирала и не втирала в рыбу смесь из соли и сахара. А просто натрусила и аккуратно сложила кусочки в лоток и в холодильник. Если через сутки уже. |
Меню пользователя Elli |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Elli |
Найти ещё сообщения от Elli |
23.12.2012, 16:34 | #16 |
Админ
Регистрация: 27.01.2009
Адрес: Харьков
Возраст: 42
Сообщений: 22,709
Вы сказали Спасибо: 2,253
Поблагодарили 4,011 раз(а) в 3,233 сообщениях
|
Re: Засолка красной рыбы
А где саму рыбку обычно покупаете?
|
Меню пользователя Milashka |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Milashka |
Найти ещё сообщения от Milashka |
23.12.2012, 17:10 | #17 |
Домовой
|
Re: Засолка красной рыбы
в супермаркете покупаю, больше негде
сильпо или кишеня, бывает в метро. Всегда пытаюсь продавцов спрашивать по поводу свежести. Так стараемся покупать не самую дешёвую, а бывает, что и самую дешёвую продавцы советуют: говорят - ничем не отличается, типа куски меньше и т.д. |
Меню пользователя Nat.K |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nat.K |
Найти ещё сообщения от Nat.K |
07.06.2015, 19:50 | #18 |
Модератор
Регистрация: 28.01.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 3,707
Вы сказали Спасибо: 146
Поблагодарили 595 раз(а) в 470 сообщениях
|
Re: Засолка красной рыбы
Недавно пару раз семгу солила, после многих лет перерыва. И то тогда давно это я горбушу солила.
Брала по 1 части соли и сахара, общее количество такое, чтоб хватило засыпать равномерно кусок рыбы. Засыпала, в пергаментную бумагу и в мисочку, ставлю в холодильник. Через сутки пробую, нравится ли (оба раза нравилась), сливаю водичку, промываю и ем. Жесткой не была. |
Пользователь сказал Спасибо: | Milashka (07.06.2015) |
Меню пользователя Nicole |
Посмотреть профиль |
Отправить личное сообщение для Nicole |
Найти ещё сообщения от Nicole |
Меню пользователя voncastleton2 |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от voncastleton2 |
18.08.2022, 08:45 | #20 |
Местный
Регистрация: 18.08.2022
Возраст: 27
Сообщений: 103
Вы сказали Спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
|
Re: Засолка красной рыбы
It is critical to have high-quality content in terms of attracting people to come see the website, and that is exactly what this website provides. My site: 2021 바카라 팁
|
Меню пользователя piercewelsh |
Посмотреть профиль |
Найти ещё сообщения от piercewelsh |