Блины!

[Lovely]

Мы блины будем печь только в выходные,но вчера сынулика его невеста будущая угощала:блин с свекольным соком,со шпинатом и с маком,получилось красивое разноцветие=)

[Nicole]

Про блины с кефиром: заикнулась вчера, что печь буду, а один знакомый, который дома всегда печет блины сам и в этом спец, сказал, что недавно пробовал на кефире первый раз в жизни, но без крахмала. И что не получились вообще. Я говорю, мол, может, первый не получился, т.к. сковорода не нагрета была (как бывает), а потом было ок? Он говорит, я же их как мог спасал и старался, они вообще не пеклись, прилипали, не переворачивались, ужас. Мол, интересно, получится ли у тебя
Получилось, может, дело в крахмале. Или я даже не знаю. В инете куча рецептов и без крахмала и ок. Мне сказали, что дело в том, что я волшебная женщина (благодаря рецепту Оксана22, хихи).

[VALERY]

Nicole, , я часто на кефире пеку, не только в масленицу и всегда получались.

[Nicole]

Так и странно, при чем нет оснований сомневаться в способностях, если человек по жизни печет блины
Говорит, может, день неподходящий был.

[VALERY]

Честно говоря, я вообще не понимаю, как блины могут не получиться? Может, для меня это какое-то кармическое блюдо, т.к. пеку их лет с 9-ти и всегда прекрасно получались. Первые самые были из блинной муки и воды. И пекла всегда высоченными стопками. Тут, имхо, только один секрет может быть: если рвутся при переварачивании - добавить еще немножко муки.

[Nicole]

Я так и сказала, как блины могут не получиться. Могут быть не такие, как хотела, но не получиться?? Человек говорит, я до этого случая тоже так думал. И пытался их спасать как мог, но не получилось.

А как у меня горячий шоколад получался, а потом по той же методике из тех же продуктов (той же пачки) - перестал густет. Мистика )

Ну да это такое. Пусть всегда удаются

[mari1975]

Сообщение от VALERY

если рвутся при переварачивании - добавить еще немножко муки.

а я слышала, что вроде яйца нужно добавлять

[Nicole]

Думаю, и то, и то может помочь.
Просто иногда если сделаешь сильно негустое тесто, в погоне за тонкостью блинов, тогда может рваться. То мука поможет.
Да, яйца добавляют плотности тоже.

[Milashka]

Чуток поэкспериментировала сегодня с начинкой блинов.

Соленые обычные делала, с сыром, ветчиной, риса добавляла.

Сладкие хотела с творогом, но он не дожил. Поэтому в ход пошли зефирки из Германии, вернее маршмелоу. Но можно и наши местные ложить, будет аналогично думаю


И что бы для меня не было приторно сладко еще такие вот кисленькие штуки по одной полске в блин положила


Потом все это подогрела несколько минут в микре, а то я не люблю еще раз на сковородке жарить уже завернутые блины. Зефирки внутри потаяли и получилось ооочень вкусно. Я не особо люблю сладкое, но в этот раз мне они больше соленых понравились даже

[Alicewonder]

Milashka, я в обмороке. Даже в голову такое не приходило! ТОчно, и в выпечке ж можно использовать