Кулинарные рецепты и шедевры (Оксана22)

[Оксана22]

Вчера делала печенье зебры и тертый пирог. Состав теста практически один и тот же.
Ингредиенты:
1 стакан сахара,
2 яйца,
1 пачка (180гр) маргарина,
2-3 ст.л. сметаны,
3,5 стакана муки,
0,5 ч.л. соды,
Варенье или повидло.
Приготовление
Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин (если пачка простая бумажная топлю прямо в пачке в микроволновке 30с. Этого достаточно, чтобы маргарин стал вроде как и жидким, но не вытекал из пачки) и все остальное (кроме муки и варенье), размешать добавлять муку. Тесто разделить на 2 части и убрать в морозилку на 30 минут. Трем тесто на терке, затем варенье и вторая половина теста сверху. Противень не смазывать. Нижний слой можно просто размять на противне или раскатать (тогда в морозилку убрать 1 часть теста)
Выпекать тертый пирог 25-30 мин. при t 190-200C. Пока зарумянится.

Что касается печенья сахара можно немного больше (до 1,5 стакана) + по желанию добавить ванилин или любой ароматизатор который предпочитаете. Тесто разделить на 2 части. В одну добавить 2-3ч.л какао и вымесить до однородности. Раскатать обе части, уложить одна на другую и еще немного прокатать. Разрезать на одинаковые полоски шириной 2см и наложить одна на другую. Слегка прикатать. Затем резать небольшими кубиками. Каждый кубик размять руками, (поперек полосок) уложить на противень и выпекать при 190-200 градусах до зарумянивания.


Но я делала сразу на 2 пачки маргарина тесто и потом разделяла. Отметила сразу, печенье пресновато немного вышло.

[VALERY]

О! Тертый пирог! Спасибо, что напомнила! Очень его люблю, надо на днях испечь.

[Оксана22]

VALERY, гггг Я тут вчера тоже листала печенье в надежде что, что-нибудь попадется вкусненькое и наткнулась на твой тертый пирог. И думаю надо себе приготовить. Потом листала листала, плюнула на все и думаю ничего лучше не найду. А так как хотела печенье, то сделала еще и печенье

[Оксана22]

Королевская ватрушка

Из расчета на большой противень.

Тесто:Сливочный маргарин — 400гр
Мука — 4-4,5 стакана
Сахар — 1 ст.

Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л. (можно разрыхлитель)
Начинка:Творог — 0,5 кг

Сахар — по вкусу

Яйца — 4 шт.
Ванилин — 1 пачки
Грецкие орехи, курага, изюм
Все ингредиенты для теста растереть до образования крошки. 2/3 теста высыпать на противень. Смешиваем творог , сахар, яйца (немного взбить), ванилин. Получается жидкая масса, не пугайтесь, даже если будет просачиваться на дно. Заливаем равномерно, на сколько это возможно, тесто. Сверху посыпать порезанную кубиками курагу, изюм, измельченные орехи. Засыпаем оставшимся тестом. Выпекать при 180 градусах до образования румяной корочки.

[Оксана22]

Во нашла рецептик лепешки с сыром. Сохраняю себе.

Вспомнила, как в итальянском ресторане подавали хлеб – Фокача.

ПоГуглила (поискала рецепт в интернете) и за дело.

Тесто:

400г. Муки

1 пакетик сухих дрожжей(10г)

Чайная ложка соли

Две чайные ложки сахара( положила 1,5 столовые).Грешна, люблю сладкое тесто даже с соленой начинкой

8 столовых ложек масла ( по рецепту оливковое, у меня подсолнечное)

240 мл воды ( у меня мерный стакан)

Сухие травки ( базилик и «параванские травы»)

Тесто за меня месила Хлебопечка.

И не потому, что не умею, а просто Спасибо тем, кто придумал бытовую технику, облегчающую труд на кухне.

Режим «Пицца» время 45 минут.

Пока моя «помощница» занималась тестом, я – начинкой.

Сыр грамм 200 (кусочек Голландского и….еще какой то)

Брынза , упаковочка грамм 150

Сыр перемолола в блэндере (Виват тем, кто его придумал!) смешала с брынзой и щепоткой сухих травок.

Хорошо бы зеленых, но это месяца через два, когда на грядках будет все вкусненькое, зеленое и ароматное.

Дальше все просто. Тесто поделила на 4 части.На выходе получилось две готовые лепешки

Раскатала, смазала маслом, насыпала-размазала начинку. Накрыла второй лепешкой.

Выложила на противень, смазала яичным желтком и в духовку.

На 200 градусов с конвекцией минут на 20. Милые хозяюшки, время выпекания целиком и полностью зависит от вашей духовки!!!!!!!

Не изобретаю велосипед, просто делюсь рецептом…от души!!!!

[Оксана22]

В этом году куличи пекла дважды. На пасху куличи скажем так, не удались. И дрожжи были неважные и мука какая-то влажная, да и я была вымотана.
Вчера пекла куличики на свежих дрожжах. Тесто, летало. Но опять у меня возникли непонятки, муки ушло гораздо больше, чем предполагалась. Должно было уйти около 1кг, а ушло 1,4кг. (от 1кг тесто было еще как на оладий, кстати жалобы по поводу того, что тесто в этом году жиже прошлого уже слышала). Мука в этом году такая?
В этом году даже взвесила специально готовые куличи (вышло около 3кг)
Вот рецепт этого года
На 0,4л молока:50гр свежих дрожжей, 500гр сахара, яйца - 5, масло сливочное 200гр, масло подсолнечное ( около 0,5 стакана для вымешивания), муки сколько возьмет ( примерно 1,4 кг), соль 1/2 ч.л, ванилин пакетик.Выход 2950г

[Оксана22]

В прошлом году было 0,5л молока, 6 яиц, еще и 100гр сметаны и муки ушло 1,2кг

[Оксана22]

На пасху делали еще (вернее делала Таня) творожную пасху. Похвалюсь вот


Ну и куличики - это с пасхи, те что пекла вчера, не фоткала. Там вышло 3 больших и 6 маленьких.Две маленьких уже умяли

Это конечно не все. Делала где-то на 1,7 литра молока

[Оксана22]

О, оказалось съели тока одну, то доедали старую еще. Поэтому решила сфоткать (так сказать для того, чтобы примерно знать выход в следующем году)

[StormKATE]

Оксана22, красота!!!!!!!Аж слюнки потекли!