Мой кулинарный дневничек)) (Alicewonder)

[StormKATE]

Alicewonder, какая ты пчелка! Такие вкусности готовишь! Как бы себя заставить)

[Alicewonder]

Несложный и вкусный штрудель.

Делала с вишнями и творогом с персиками, творога мало оказалось,нужно больше.

ТЕСТО
2 стакана муки
2 яйца
50 граммов мягкого сливочного масла (не растапливайте)
50 миллилитров воды
2 ст .ложки сахара
1/2 ч. ложки соли
1 пакетик ванильного сахара.
НАЧИНКА


НАЧИНКУ МОЖНО КАКУЮ УГОДНО:ВИШНИ С САХАРОМ, АБРИКОСЫ, ТВОРОГ, ПЕРСИКИ, ЯБЛОКИ С КОРИЦЕЙ.... гЛАВНОЕ ЕСЛИ ПРИСУТСТВУЕТ ВЛАГА, ТО ПОСЫПАТЬ ПАНИРОВОЧНЫМИ СУХАРЯМИ, ОНИ ВСЕ ЛИШНЕЕ ЗАБЕРУТ


Яйца растереть с солью сахаром и ванилью,добавить воду,размешать до растворения сахара,добавить мягкое масло,размешать(масло будет плавать хлопьями наверху так должно быть),постепенно добавляя просеянную муку замесить тугое тесто,накрыть чашкой и оставить на 40 минут.
Затем тесто раскатать в тонкий(это важно,если раскатать не достаточно тонко получится грубовато) пласт.смазать его маслом,выложить ровным слоем вишни без сока,посыпать сахаром,сухарями и НЕМНОГО муки. ТЕсто не рвется, не бойтесь, главное покруче его замесить.

свернуть в не тугой рулет.защипать и подвернуть концы.Противень застелить промасленной бумагой,аккуратно держа за края перенести на него рулет,смазать яйцом,проткнуть сверху несколько раз ножом

Духовку нагреть на 210 градусов,выпекать штрудель 30 минут.

[Alicewonder]

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНОМ (в мультиварке, но можно и в духовке)

Мука — 300-400 г
Разрыхлитель теста (или соду погасить) — 2 ч. л.
Тыква — 500-600 г
Сахар — 1 стак.
Изюм(курага, чернослив) — 1 стак. у меня чернослив
Корица (молотая) — 2/3 ч. л.
Мед — 2 ст. л.
Апельсин — 1 шт


Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками
Добавить сахар
А также натереть цедру апельсина и выжать из него весь сок + добавить корицу
Добавить мёд. Поставить в микроволновую печь на 1 мин. на максимум - это необходимо для того, чтобы растаял мёд и тыква дала немного сока, (так это всё будет проще перемешать).
Муку просеять с разрыхлителем.
Небольшими порциями муку добавлять в тесто и размешивать до однородности.
Добавить изюм и перемешать. Тесто как очень густая сметана.
Форму смазать и слегка присыпать мукой, вылить тесто и запекать в мультиварке 1 час с одной стороны и 10 мин.с другой

[StormKATE]

Alicewonder, надо попробовать) Как раз есть тыква

[Alicewonder]

Апельсиновый маффин

Апельсин — 1-1,5 шт
Сахар — 150-200 г
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное — 100 г
Мука (просеянная) — 300 г
Разрыxлитель теста — 1 ч. л.
Ваниль

Чистим ножом апельсинки, стараясь срезать цедру как можно тоньше.
Масло нагреваем и даем остыть.
Апельсиновую цедру измельчить в блендере
дольки апельсинов превращаем в сок (я делала в блендере а потом через сито все протерла).
Яйца растереть с сахаром, маслом, добавить муку, разрыхлитель, ванилин, туда же отправляем измельченную цедру. Перемешиваем и добавляем апельсиновый сок.
Полученную массу отправляем в смазанную маслом форму, далее в мультиварку на 40 минут(режим выпечка), либо в духовку на 25-30 минут (180-200 градусов).

Обалденный аромат и вкус

[Nicole]

Сообщение от Alicewonder

дольки апельсинов превращаем в сок (я делплп в блендере а потом чнрнз сито все протерла).

Вот это можно уточнить? Что мы должны и получаем на выходе - чистый сок без шкурок и косточек?

[Alicewonder]

пполучаем в блендере с ножами кашу, которую через ситечко протираем. У меня косточек небыло в апельсине, но я бы вытащила.

[Nicole]

Я почему задавала вопрос, потому что мне было непонятно, зачем после блендера протирать через ситечко? Я и подумала, чтоб удалить перепонки, например. Про косточки понятно. Но до сих пор так и не поняла, зачем еще ситечко

[Alicewonder]

Nicole, просто я когда переблендерила, у меня веревочки и комочки пооставались, не однородная консистенция была.

[Nicole]

Спасибо, теперь я все поняла