Моя шпаргалка (Nat.K)

[Nat.K]

Салат из броколи.
Капуста броколи - отварная
горсть орехов
горсть изюма
заправка - майонез
Интересный салат, гостям понравился


И ещё Салат из рисовой вермишели
Рисовая вермишель (залить кипятком на 10 мин, затем слить)
копчёная красная рыба
огурец
сладкий перец
соевый соус, бальзамический уксус

Делала подобный салат уже несколько раз, очень нам нравится.

[Nat.K]

Ещё фото одного очень вкусного салата, но я забыла точный состав. Думаю это не сильно принципиально - я делаю иногда подобное, из имеющихся продуктов.
Салат с сельдереем и грейпфрутом
Сельдерей соломкой
грейпфрут полностью очищенный от плёнок
капуста пекинская
лук красный
соль, перец
майонез или сметана


А ещё готовила Свинину - Книжку
Делала из ошейка, выкладывала на противень в два ряда, огромная была "книжка"

[Оксана22]

Сообщение от Nat.K

Приготовила курицу, фаршированную блинами.
Рецепт всем известен.

я что-то не совсем поняла. куда идут сами блинчики? С начинкой вроде ясно. Яйца, как я поняла целые, остальное все перемешать?
Можно поподробнее?

[Nat.K]

Попробую объяснить.
Из курицы вынимается почти всё мясо с костями, остаётся одна шкура. Можно оставить крылышки и ножки. Блинчики наполнить начинкой и свернуть рулетиком (не подгиная края)
Я заворачивала в блинчики фарш куриный с грибами, по центру прокладывала яички перепелиные или кусок огурца солёного или кусок перца сладкого - чтоб красиво было. И эти рулетики - блинчики засунуть в курицу ( в кожу от курицы)

В интернете очень много разный видео и МК по этому рецепту.
вот тут есть фото
а тут блинчики поперёк курицы поклали

[Оксана22]

Сообщение от Nat.K

Я заворачивала в блинчики фарш куриный с грибами, по центру прокладывала яички перепелиные или кусок огурца солёного или кусок перца сладкого - чтоб красиво было.

теперь ясно, а то я не могла понять огурцы перец яйца тоже в фарш Оказывается все проще

[NotLonely]

Мне не был известен рецепт курицы с блинами! Надо попробовать!

[Nat.K]

Попробуй - интересно выходит.

[Nat.K]

Салат из пекинской капусты по-восточному

пекинская капуста
огурец
перец сладкий красный (можно горького добавить)
морковь ( прижареная на сковороде, но чтоб хрустела)
зелёный лук, можно репчатый добавить
куриное филе или сердце или язык или что хотите мясное готовое.

заправка: жидкий мёд, соевый соус, имбирь сухой или тёртый, бальзамический уксус или яблочный, масло (хорошо бы кунжутное, но какое есть), соль, перец.

Все продукты нарезаем соломкой и лук тоже длинными кусочками. Филе я обычно обжариваю + соль, перец. Заправку делаю по вкусу. Салат должен быть и сладковатым и острым одновременно.

На этом фото более мясной вариант. Обычно я кладу овощей побольше, мяса чуть-чуть

[Nat.K]

Я без фото. Хочу рецепты записать, пока помню.
Очень понравились тарталетки из песочного теста
масло 200гр
мука 2 ст
яйца 2шт
соль, сахар по щепотке
Масло комнатной температуры смешать с мукой, добавить остальное. Покласть в холодильник. После тонко раскатывать и вырезать кружочки. Выпекать на обратной стороне формочек - вверх ногами
Для начинки использовала салат из кальмаров
500гр кальмаров
3 яйца
лук
соль, перец, лимонный сок, майонез
Кальмары очистить, отваривать в бурно кипящей солёной воде с добавлением лимонного сока 2 минуты по одному штуке. Яйца отварные. Лук замочен в холодной воде. всё нарезать мелким кубиком. Соль, перец, майонез, лимонный сок.
Сверху на салат на каждую тарталетку по пол ложечки красной икры.

[Nat.K]

И ещё салат понравился
Нисуаз с печенью трески
Источник: Елена Чекалова, "Мировая кухня"
с моими изменениями
листья салата выложить на плоскую тарелку
перепелиные яички отварные половинками
печень трески порезать кусочками
фасоль стручковая отварить или на сковороде притушить
маслины без косточек
помидоры дольками
Вы выкладывать как бы слоями, но и чтоб красиво было, чтоб все составляющие были видны.
Заправка: лимонный сок, оливковое масло, масло из банки печени, горчица, зубчик чеснока, несколько килек прянного посола (мелко нарезать), соль, перец.