Рецепты, любимые в нашей семье (Elli)

[Elli]

marin@, конечно, лучше домашний. Но если его взять нет возможности, то я брала Президент в коробках (он что-то около 14-15 грн стоит) Главное, чтобы творожок был... сухенький такой ))))))

[Elli]

Фаршированный чернослив

100 г чернослива без косточек
100 г твердого сыра
200 г бекона

Чернослив запарить в горячей воде. Сыр натереть на крупной терке. Когла чернослив набухнет, начинать его сыром. Бекон нарезать тонкими полосками, в каждую из которых завернуть по одному черносливу. Края бекона закрепить зубочисткой и запечь в разогретой до 200 градусов духовке 5-10 минут

[Elli]

Яйца, фаршированные грибами

200 г шампиньонов
5 сваренных и очищенных яиц
1 небольшая мелконарубленная луковица
2-3 ст. ложки сметаны
1 ст. ложка коньяка (я готовила и без него, тоже вкусно)

Разрезать яйца вдоль, вынуть желтки. Грибы мелко нарезать и обжарить вместе с луком. Добавить коньяк, сметану, посолить, поперчить и уварить массу до консистенции густой сметаны.
Снять с огня, добавть желтки, перемешать и заполнить готовой массой половинки яиц.

Яйца, фаршированные творогом

100 г жирного творога (лучше домашнего)
5 сваренных и очищенных яиц
3-4 измельченных зубчика чеснока
1/2 пучка зелени петрушки
1/2 пучка зелени укропа
красный молотый перец

Разрезать яйца вдоль, вынуть желтки и растереть их с творогом до однородной массы. Добавить мелконарубленную зелень, чеснок, соль, перец. Заполнить массой половинки яиц.

[Elli]

Форшмак

филе 1 селедки
0,5 вареной моркови
1 небольшая вареная картофелина
1 луковица
1-2 сваренных яйца
0,5 кислого яблока
1 ст. ложка сливочного масла

Пропустить все ингредиенты через мясорубку, посолить, поперчить, перемешать. На 30 минут поставить в холодильник.

[Elli]

Рыба, жаренная в сырной шубе

600 г рыбного филе (я брала филе окуня)
150 г твердого сыра
1 яйцо
0,5 стакана муки
1 ч. ложка соевого соуса
4 ломтика лимона

Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом. Поставить на полчаса в холодильник. Сыр натереть на мелкой терке и смшать со взбитым яйцом.
Филе нарезать порционными кусками, обмакнуть в муку, затем в сырную смесь и обжарить до румяной корочки.

[VALERY]

Elli, с открытием дневничка!!! Спасибо за рецепты!!!

[Elli]

Гивеч

2 баклажана
2 помидора
2 болгарских перца
1 зубчик чеснока
1 луковица
1 пучок зелени петрушки

Лук и чеснок мелко нарезать. Баклажаны нарезать крупными кубиками, помидоры и перец - кусочками. Зелень мелко нарубить.
Лук, баклажаны и перец жарить на растительном масле в течение 15 минут, добавить помидоры, зелень, соль, перец. Тушить до готовности, положить чеснок, перемешать.

Если все ингредиенты порезать мелко - получается овощная икра.

[Elli]

Салат "Магия"

300 г свежемороженных кальмаров
сок половинки лимона
150 г отварного куриного филе
200 г маринованного огурца
несколько перьев зеленого лука
2 вареных куриных или 4 перепелиных яйца
майонез

Кальмары отварить в кипящей полсоленной воде с лимонным соком в течение 5 минут. Охладить и нарезать соломкой вместе с филе, яйцами и огурцами. Мелко нарубить зеленый лук. Все перемешать, заправить майонезом.

[Elli]

Салат "Интересный"

1 банка мяса криля (я иногда брала вареные креветки)
1 банка кукурузы
2 соленых огурца
2 вареных яйца
майонез

Яйца и огурцы порезать кубиками. Укладывать слоями в таком порядке:
мясо криля
яйца
кукуруза
огурцы.
Каждый слой покрывать тонким слоем майонеза.

[Elli]

Салат "Мечта гурмана"

500 г кальмаров
1 банка шампиньонов (или 200 г сыра)
1 крупная морковь
1 крупная луковица
100 г риса
майонез

Кальмары сварить. Рис сварить, промыть в холодной воде. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
Овощи потушить в сковороде вместе с грибами.
Кальмары нарезать полосками, добавить рис и тущеные овощи с грибами. Все перемешать, посолить и заправит майонезом.