Рецепты, любимые в нашей семье (Elli)

[Elli]

Буду потихоньку тут делиться любимыми рецептами ))))))) В первом сообщении для удобства будет размещено содержание со ссылкой на каждый рецепт (в том числе и те, что размещены в других темах, чтобы не повторяться), которое будет постоянно обновляться.
О себе: готовить люблю, причем чем сложнее в приготовлении блюдо, чем больше не сочетаются в нем на первый взгляд ингредиенты, тем интереснее ))))))))

Закуски
Закуска из помидоров, баклажан и сладкого перца
Сырный рулет "Наслаждение"
Фаршированный чернослив
Яйца, фаршированные грибами и яйца, фаршированные творогом
Форшмак
Гивеч
"Ленивые хачапури"

Салаты
Салат "Лагуна" с красной рыбой
Салат "Цезарь" с курицей и сыром
Салат "Киевский" с копченой курицей и апельсинами
Салат из кураги и чернослива
Салат "Дубки" с курицей и грибами
Салат "Елена" с курицей и ананасами
Салат "Магия" с кальмарами и курицей
Салат "Интересный" с мясом криля
Салат "Мечта гурмана" с кальмарами, грибами и овощами
Салат "Любимый" с ветчиной, грибами и яблоками
Салат "Полянка" с ветчиной, грибами и кукурузой
Салат "Вдохновение" с вешенками, курицей и огурцами
Салат "Ура!" с курицей, морковью и сыром

Мясо, рыба и всякое такое
Рыба, жаренная в сырной шубе
Мясо, жаренное с грибами и морковью

Вторые блюда
Ризотто с овощами
"Плов" с морепродуктами

Хлеб, нескладкая выпечка
Хала
Быстрая чиабатта
Пирог с двумя начинками

Сладкое, десерты, выпечка
Слоеные конвертики с черной смородиной
"Ананасовые хризантемы"
Банановый торт без выпечки

[Elli]

Салат из кураги и чернослива

2 большие морковки
1 стакан изюма
1 стакан грецких орехов
1 стакан чернослива
1 стакан кураги
1/2 стакана майонеза
1/2 стакана сметаны

Морковь натереть на средней терке. Орехи обжарить и измельчить. Размягченные курагу и чернослив нарезать брусочками. Изюм размыгчить и обсушить. Майонез смешать со сметаной.
Все компоненты смешать.

[Elli]

Салат "Дубки"

500 г вареной курицы (лучше окорочков)
150 г вареных шампиньонов
2 вареных яйца
200 г майонеза

Мясо нарезать ломтиками, добавить нарезанные грибы, яйца. Заправить майонезом, посолить, поперчить.

[Elli]

Салат "Елена"

400 г куриных окорчков
4 яйца
200 г консервированных ананасов
1/2 банки маслин
1 ч. ложка горчицы
200 г майонеза

Куриный окорочок отварить или обжарить и нарезать кубиками. Добавить вареные и измельченный яйца, нарезанные кубиками ананасы, оливки без косточек. Майонез смешать с горчицей и заправить салат. Немного посолить и украсить зеленью.

[marin@]

С открытием дневничка!!!
"Елена"-оригинальный салатик...ананас и горчица...ммм...надо попробовать

[Elli]

Сырный рулет "Наслаждение"

300-400 г твердого сыра
Начинка:
100 г вареного мяса курицы
100 г творога
1-2 зубчика чеснока
мелконарубленные грецкие орехи

Для начинки курицу нарезать кубиками, добавить творог, орехи, чеснок и тщательно перемешать.
Сыр нарезать крупными кубиками, положить в кулек, туго перевязать и опустить его в кипящую воду на 15 минут (или до полного расплавливания сыра). Вынуть сыр и на разделочной доске придать ему форму круга. Сверху положить начинку, свернуть рулетом и защипнуть шов.
Поместить рулет в кулек или завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 1 час. Затем достать нарезать кружочками и выложить на блюдо.

[Elli]

Сообщение от marin@

ананас и горчица

Кстати, сочетаются замечательно ))))) Пикантненько так ))))))

[marin@]

Хочу такой рулет приготовить

Сообщение от Elli

Вынуть сыр и на разделочной доске придать ему форму круга

Это его горячим выкладывать?

[Elli]

Сообщение от marin@

Это его горячим выкладывать?

Да. Можно только немного подождать, чтоб не обжечься совсем. Но недолго, а то застынет, опять придется расплавлять ))))
А рулетик это вкусненький

[marin@]

Elli, верю
А творог какой лучше взять?Ты какой берешь обычно?