Блюда с использованием сыров

[Cheeseday]

"ЖАРЕННОЕ МОРОЖЕНОЕ"



Такой завтрак ребенку будет интереснее, нежели банальная котлета на тарелке. К тому же отчасти решается проблема невымытых рук Понадобятся формочки для изготовления домашнего мороженого (в интернет магазинах их масса) и деревянные палочки от мороженого.

Ингридиенты на 8 штук:
400 грамм куриного или рыбного филе
50 грамм сыра маскарпоне и 50 мл сливок
75г. белого хлеба
1 зубчик чеснока (по желанию)
соль и черный перец по вкусу
Для панировки 2 яйца и 200 грамм молотых панировочных сухарей.
Растительное масло для обжарки (пара столовых ложек).
Миска с охлажденной кипяченой водой.

Смешиваем в блендере или мясорубке фарш - филе, сыр маскарпоне, сливки, хлеб, зубчик чеснока. Делим фарш на части и формуем заготовки. Перед тем как закладывать фарш в формы для мороженого смочите руки в миске с кипяченой водой и после формуйте. Это нужно для того, чтобы поверхность замороженного фарша легко вынималась из форм. Заполняем формочки фаршем, смоченным в воде пальцем выравниваем поверхность и вставлям палочки от мороженого. Отправляем заготовки в морозильную камеру. Когда фарш замерзнет можно присупать к обжарке. Опускаем заготовки в миску со взбитыми
яйцами и обваливаем в панировочных сухарях. Отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем минут пять с двух сторон, до приобретения золотистого цвета "ЖАРЕНОЕ МОРОЖЕНОЕ" готово. Можно удалить бумажной салфеткой лишнее масло, чтобы не растекалось по руке и подавать с горчицей или кетчупом.

[Cheeseday]

Завтрак - "Яйца пашот в томатном соусе с фетой"




Ингридиенты:
1 луковица, мелко нарезанная
45 мл (3 ст.ложки) оливковое масло
3 зубчика чеснока, измельчить
5 мл (1 чайная ложка). сладкого перца - паприка
5 мл (1 чайная ложка). молотая куркума
2,5 мл (½ чайной ложки). молотого тмина
1 мл (¼ ч. ложки) измельченного острого перца чили
180 мл (¾ чашки) куриного или овощного бульона
800 грамм нарезанных кубиками томатов
4-6 яиц
125 мл (½ стакана) тертого сыра фета
30 мл (2 ст. ложки) мелко нарезанной зелени петрушки (по желанию)
4-6 гренки или тоста натертых чесноком
Соль и перец по вкусу

В большой, глубокой сковороде, жарим лук в масле. Добавляем чеснок, специи и обжариваем их 1 минуту. Добавляем куриный или овощной бульон. Добавляем помидоры и доводим соус до кипения. Солим и перчим черным перцем, кому мало красного. Варим соус на медленном огне около 20 минут, пока соус не загустеет.
Используя ложку, проделываем четыре или шесть отверстий в томатном соусе. Разбиваем в отверстия яйца и посыпаем все сыром фета сверху.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 5-6 минут до затвердения яичного белка. Посыпать петрушкой. Подавать с гренками.