Тортики и торты. Рецепты тортов

[katenok]

а я ребенку на день рождение сделала тортик "тропиканка". рекомендую, не очень тяжелый, но очень вкусный


ТОРТ ТРОПИКАНКА

Ингредиенты:
тесто:
1 стакан воды
150 гр. маргарина
0.5 ч.л. соли
2 стакана муки
6 яиц.

крем:
1л молока
1 стакан сахара(у меня 250 грамм)
1 яйцо
300 гр сливочного масла
1 пакетик ванилина
2 ст.л. коньяка
4 ст.л. муки с горкой+немного молока для смешивания(примерно полстакана)
Любые фрукты для начинки и украшения(у меня киви, бананы, персики и апельсины) и желе для тортов(2 пакетика)

Приготовление:
1.1 стак. воды вскипятить с 150 гр маргарина и 0,5 ч.л. соли, 2-3ст.л. сахара, заварить туда 2 стак. муки, немного остудить и вбить по одному 6 яиц.
2.На двух листах пергамента рисуем карандашом по размеру блюда, на котором планируете подавать, контур. Его надо заполнить клетками 3х3 см, один прямо, другой косо. Количество теста рассчитано на толщину контура 3-3,5 мм и размер торта примерно 35х25 см.
3.Суть: на листе пергамента рисуете размер торта, смазываете маслом (я не смазывала и нормально все отделялось). Тесто кладете в кондитерский кулек и выдавливаете сначала контур толщиной теста 3 мм(толще не надо!), затем начинаете заполнять середину - делаете клетки 3х3 см, не больше! Выпекаете в духовке при 180 град. до золотистого цвета, минут 20-25. В это время делаете точно такую заготовку, но уже клетки делаются по диагонали. Надо 4 коржа, 2 прямых, 2 косых.
4.Крем варим заварной. Вскипятить литр молока со стаканом сахара, и влить туда постоянно помешивая (очень хорошо помешивая) взбитую смесь из
муки, молока и яйца. Варить пока не загустеет. Как остынет, вбить миксером размягченное масло с ванилином и коньяком (я делала торт детский поэтому коньяк не добавляла, а масла в половину меньше положила).
5.Собираем торт:
на блюдо для подачи выкладываем первый корж и заполняем пустоты между решетками нарезанными фруктами, промазываем кремом. Далее все по порядку: корж-фрукты-крем. Верхний корж смазать кремом без фруктов, разложить на нем тонко нарезанные дольки любых фруктов и залить желе для тортов. Оставить на ночь пропитаться в холодильнике.
фрукты можно самые разнообразные на вкус. у меня был банан, киви и вишня.

Приятного!!!!

[StormKATE]

katenok, умничка!

[VALERY]

katenok, бомба! А как ты делала такое украшение сверху? Вижу, у тебя шикарнейший Лунтик! Научи! Дай мастер-класс, с подробностями, пожааааалуйста!

[katenok]

VALERY, я картинку заказывала. ее на принтере распечатывали пищевыми красителями (спец.принтер) и по моему на рисовой бумаге. то есть вполне съедобная картинка. только саму картинку надо выбирать хорошего качества, а то не совсем четкая получается, хотя когда на торт положила нормальная картинка получилась. смазала торт сверху сливками для взбивания положила картинку и сверху аккуратно намазала абрикосовым вареньем. по правилам ложить эту картинку надо на кондитерский гель и покрывать сверху им же надо, но где его покупать даже и не знаю)) а потом хорошо взбитыми кондитерскими сливками из кондитерского мешка украсила по бокам торт и все

[VALERY]

katenok, ааааа, а то я и думаю, такую картинку и красками фиг нарисуешь так качественно.

katenok, как думаешь,такой тортик можно готовить дня за три до торжества?

[katenok]

VALERY, думаю не стоит, я бы точно не рискнула, особенно деткам давать, там внутри него много фруктов, я бы не рискнула. его за сутки желательно делать делать он как раз пропитывается хорошо

[katenok]

Сообщение от VALERY

katenok, ааааа, а то я и думаю, такую картинку и красками фиг нарисуешь так качественно.

с моими то руками-крюками))))) я могу только солнышко и сердечко нарисовать))))))))))

[VALERY]

Вот такую красотень можно нарисовать мармеладом и шоколадом. Мармелад нужно растопить в микроволновке, шоколад тоже. Переложить в кондитерский шприц с тонкой насадкой. Шоколадом рисуем, даем застыть, а мармеладом раскрашиваем. Фото из инета, я сама так делать еще не пробовала, но планирую.

[katenok]

VALERY, мамочки родная, какая красота, я поняла, чем буду голову морочить на новый год))))))))))

[Fedor43]

Есть у кого то рецепт птичьего молока?